2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A vadhús rendkívül ízletes, amennyiben csak tudja főzni. Jellemzője, hogy szárazabb, és az állatok izmai feszesebbek és keményebbek. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy szabadságban élnek, aktívan mozognak és nem hízik az ember.
Nem számít, milyen vadhúsról van szó, néhány napig kötelező a bőrében vagy a tollában tartózkodnia. Ebből a célból megtisztítják az összes belsejétől, megmossák és hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben hagyják állni. A nyúl esetében a tartózkodási idő körülbelül 5 nap, a szalonkáknál - 9, a fogóknál - 8 és a fácánoknál - 6.
A hús megpirítása előtt kötelező egy napig a pácban hagyni. Lehet meleg vagy hideg, de elkészítéséhez kövesse az egyik alapvető receptet: keverjen össze 500 g bort, 250 ml ecetet, 1 sárgarépát, 1/2 hagymát, 2 babérlevelet, 20 fekete borsot, 2 szegfűszeget és kb. 2 liter víz.
Jobb, ha ezt a keveréket körülbelül 10 percig forraljuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Csak ezután teszik bele az őzgerincet. Teljesen le kell fedni, ami azt jelenti, hogy ha szükséges, dupla vagy háromszoros mennyiségű pácot kell készítenie. A legtöbb madarat, akárcsak a nyulat, megtelt után egészben megsütik, a nagyobb vadakat darabokra vágják, majd áztatják.
Miután a vadat egyik napról a másikra töltöttük, kivesszük a pácból és lecsepegtetjük. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a vadhús sokkal szárazabb, mint a házi állatoké. Mindig több zsírral készül, és a legjobb, ha zsíros vagy szalonnába vagy zsírosabb szalonnába csomagolják.
A kitöltött állatok számára elkészítheti a választott tölteléket. Állhat rizst keverve vad belsejével, zöldségekkel, aromás merudiával, dióval és egyebekkel.
A kisebb madarakat, például a fürjeket meg lehet sütni, például cukkinivel vagy padlizsánnal megtömni, vagy egyszerűen nyársra fűzni. A húst mindig lefedve sütjük, hogy ne száradjon tovább, és előmelegített sütőbe tesszük.
Ha vadhúst akar főzni lábas, akkor sem fog hibázni. A legtöbb vadász úgy véli, hogy a vaddisznóhús így legfinomabb. Ebben az esetben nem kapcsolja be előre a sütőt, hanem csak miután betette a rakott húst.
Futtassa kb. 220 fokon 30-40 percig, majd csökkentse 180 fokra. Minél alacsonyabb a hőmérséklet és lassabban sül a vad, annál finomabb lesz a húsa.
Próbálja ki javaslatainkat töltött fürj, párolt fürj, francia őz, sült fürj, fácán burgonyával, őz rakottban, fácán almával, vaddisznó, töltött fácán rizzsel, szarvas láb tejszínes mártással.
Ajánlott:
Hogyan Kell Megfelelően Főzni A Babot
A babok , különösen az érett bab, a bolgárok egyik kedvenc étele, és könnyen nemzeti ételnek nevezhető. Akár bablevesre, pörköltre vagy babsalátára készül, mindig jelen van asztalunknál. Sok más, különböző módon elkészíthető terméktől eltérően az érett babot fogyasztás előtt meg kell főzni.
Hogyan Kell Megfelelően Megsütni A Halat?
A hal rendkívül hasznos, tápláló és finom étel. Minden egészséges étrend alapja. Különböző módon készíthető - sült, sült, párolt vagy halászlé formájában. A sütés és a sütés a legnépszerűbb módja a hal főzésének. Különösen finom sült hal , bár a sütés az egészségtelen ételkezelések közé tartozik.
Hogyan Kell Megfelelően Főzni A Tésztát?
A durumbúzából készült tészta nemcsak finom, de hasznos is. Növényi fehérjéket, B-vitaminokat és rostokat tartalmaz. Éppen ezért a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy kövessük a csodálatos Sofia Loren példáját, aki soha nem korlátozta magát kedvenc spagettije fogyasztására.
Hogyan Kell Megfelelően Elkészíteni A Hajdina?
A hajdina, amelyről az utóbbi évtizedben egyre többet beszéltek, egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Nincs ebben semmi furcsa, hiszen ez egy felbecsülhetetlen összetevőkből álló igazi bomba. Több fehérjét tartalmaz, mint a hús és húskészítmények, sok vitamint és ásványi anyagot, miközben rendkívül alacsony a zsírtartalma.
Hogyan Lehet Megsütni A Sertésfalatokat?
A pirításhoz rövid időre és minimális zsírtartalomra van szükség. A pirított sertés rendkívül egészséges és tápláló étel. A vörös húst nagyon kevés zsírral pároljuk, ami csak megakadályozza, hogy a sertéshús tapadjon a serpenyő felületére.
