2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A természetes illatanyagok kifejezés gyakran szerepel a forgalmazott termékek összetevőinek listáján. Ezek olyan ízesítők, amelyeket az élelmiszer-gyártók hozzáadnak az íz javításához.
A természetes aromák növényi vagy állati eredetű anyagokból származnak:
- Fűszerek;
- Gyümölcs vagy gyümölcslé;
- Zöldség vagy zöldséglé;
- Élesztő, gyógynövények, kéreg, növényrügyek, gyökérlevelek vagy növényi anyagok;
- Tejtermékek, beleértve az erjesztett termékeket is;
- hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei;
- Tojás.
Természetes aromák célja az íz javítása és nem feltétlenül az élelmiszer vagy ital tápértékének növelése. Rendkívül gyakoriak az ételekben és italokban.
A legérdekesebb, hogy a feldolgozott élelmiszerek összetevőinek listáján csak a só, a víz és a cukor található fel.
Mit jelentenek pontosan a természetes illatok?
A kutatások azt mutatják, hogy amikor "természetes" ízek jelennek meg az élelmiszer-csomagoláson, az emberek hajlamosak pozitív véleményt mondani a termékről, beleértve azt is, hogy mennyire egészséges. Ezzel azonban szinte bármilyen típusú ételt leírhatunk.
Ha a szóban forgó termék természetes ízt tartalmaz, az eredeti forrásnak növénynek vagy állatnak kell lennie. Ezzel szemben a mesterséges illatanyagok eredeti forrása kémiailag szintetikus termék.
Fontos, hogy minden íz vegyi anyagot tartalmazzon, legyen az természetes vagy mesterséges. Valójában a világ minden anyaga vegyi anyagokból áll, beleértve a vizet is.
A természetes aromák összetett keverékek, amelyeket speciálisan képzett kémikusok hoznak létre, úgynevezett aromák.
E keverékek eredeti ízesítési forrásuk mellett több mint 100 különféle vegyszert tartalmazhatnak, beleértve a tartósítószereket, oldószereket és egyéb anyagokat. Ezeket "véletlenszerű adalékanyagként" határozzák meg.
Az élelmiszer-gyártóknak azonban nem kell nyilvánosságra hozniuk, hogy ezek az adalékok természetes vagy szintetikus forrásokból származnak-e. Ha az eredeti aromaforrás növényi vagy állati eredetű anyagból származik, akkor az természetes aroma.
Sőt, mivel a "természetes" kifejezésnek nincs hivatalos meghatározása, a géntechnológiával módosított növényekből származó ízeket természetesnek is lehet címkézni.
A természetes aromákba sorolt összetevők
- amil-acetát: a banán desztillációjának eredményeként nyerhető, fokozva ezzel a pékáruk banán-aromáját;
- Citral: citromfűből, citromból vagy narancsból kivonva. Leggyakrabban citrusitalokban és süteményekben használják;
- benzaldehid: mandulából, fahéjolajból és egyéb összetevőkből kivont;
- Hódolaj: ez a meglepő és zavaró forrás a hód anális váladékában található meg. Néha a vanília helyettesítésére használják, de ez ritkán fordul elő, mert nagyon drága.
Természetes vagy mesterséges illatanyagok?
Egészségesebbnek tűnhet a választás természetes ízű ételek, de a mesterségesek nem is olyan rosszak. Kémiai összetételüket tekintve mindkét faj meglehetősen hasonló.
Néha még a mesterséges illatanyagok is kevesebb vegyszert tartalmaznak, mint a természetes. Egyes tudósok szerint a mesterségesek még biztonságosabbak, mivel szigorúan ellenőrzött laboratóriumi körülmények között állítják elő őket.
Biztonságosak a természetes illatok?
Szakértők szerint a legtöbb esetben a természetes aromák biztonságosak emberi fogyasztásra, feldolgozott ételekkel kombinálva. Ha azonban figyelembe vesszük az illatanyagok előállításában részt vevő vegyi anyagok mennyiségét, mindig előfordulhatnak mellékhatások.
Élelmiszerallergiában szenvedők vagy speciális étrendet követők számára fontos megvizsgálni, hogy a természetes aroma milyen anyagokat tartalmaz.
Fogyasszon természetes ízeket?
Egészség és biztonság szempontjából a legjobb elkerülni a természetes vagy mesterséges ízű ételeket. Célszerű mindig friss, teljes kiőrlésű ételeket választani, amikor csak lehetséges.
Ne feledje, hogy a gyártóknak nem kötelező feltüntetniük az eredeti forrásokat vagy vegyi keverékeket az illatanyagok kivonása során. Amit meg kell tenniük, egyszerűen meg kell jelölniük, milyen illatanyagokat használtak.
Ajánlott:
A Legnépszerűbb Banánfajták! Még Csak Nem Is Sejted őket
Az európaiak többsége csak a Cavendish banánt ismeri - ez a fő kereskedelmi fajta. De valójában több mint 1000 különféle van banánfajták , csak mintegy felük alkalmas fogyasztásra. Itt felsoroljuk a leghíresebb fajokat, amelyeket széles körben fogyasztanak az egész világon.
Miért Kell Enned Salátát
A saláta a saláták kedvelt összetevője, nemcsak a remek íze, hanem a hatalmas egészségügyi előnyei miatt is. A saláta a világ egyik legkényesebb salátanövénye. A salátanövények királynőjének tartják. Általában hidegen és nyersen fogyasztják, salátákban, hamburgerekben és számos más ételben.
Ezek A Természetes Gyógymódok Küzdenek A Magas Vérnyomás Ellen! Használd őket
Fokhagyma, méz és almaecet A fokhagyma, a méz és az almaecet kombinációja normalizálja a vérnyomást. Vegyünk 8 gerezd fokhagymát, 1 teáskanál mézet és 1 teáskanál természetes almaecetet, és keverőben vagy turmixgépben felverjük őket. Ha nincs ilyen gépe, akkor a fokhagymát kézzel törje össze, majd keverje össze a többi hozzávalóval.
A Fiatalság Hormonja Ezekben Az ételekben Található! Minden Nőnek Meg Kell Ennie őket
Őrizze meg fiatalságát és szépségét! Ehhez meg kell tartania az optimális mennyiséget ösztrogén naponta a testedben fiataloknak szánt ételeket fogyasztani tartalmazó. A nő szépségét és fiatalságát elsősorban az egészség és a jó közérzet biztosítja.
Uránvizet Ittál? Meg Kell Enned Ezeket Az ételeket
Az urán radioaktív fém. A szervezeteknek minden mikro- és makroelemre szükségük van, beleértve az uránt is. De mindennek megvan a maga mértéke - az egyik elemből a testnek nagy mennyiségre van szüksége, egy másik elemről pedig egy kisebbre. Ha nehézfémek halmozódnak fel a szervezetben, ez számos szövődményhez és betegséghez vezethet:
