2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
A bárány feje sokféleképpen elkészíthető. Forralhatjuk, megsüthetjük a sütőben, főthetjük rakottban vagy levest készíthetünk. A bárányfej helye kombinálható sült burgonyával, főtt burgonyával, sült friss hagymával, hagymával, friss fokhagymával, fokhagymával, rizzsel.
Süthet bárányfejű húst a kemencében spenóttal és rizzsel. A bárányfejet fóliában is megsütheti. A finom bárányfejhez megfelelő fűszerek a pirospaprika, a só és a fekete bors. Amikor agsheki fejeket főz, tegyen fekete borsot és babérlevelet a vízbe. Az elválasztott húslevessel finom levest készíthet.
Az angyalfejekben a hús nem sok, ezért általában több fejben főzik vagy sütik. Egy fej legfeljebb kettőig tarthat, de a tisztességesebbek könnyen megehetik a húst egy bárány fejéből.
Fotó: Daniela Ruseva
Mielőtt elkezdené főzni a bárányfejet, jó, ha nagyon alaposan megmossa, hogy az alvadékot eltávolítsa róla. Akkor is jó tisztítani, ha maradt haj. Bárány főzésénél fontos, hogy a húson ne maradjon szőr, hogy ne szenvedjen gyomorpanaszokat a finom bárányhús elfogyasztása után.
Amikor megfőzöd a bárányfejeket, és készen állnak, a nyelv és az agy eltörik és eltávolításra kerülnek. Célszerű megvárni a fejek lehűlését, hogy ne égjen meg a csontok törése közben. Válassza el a helyet az összes csonttól, és kombinálhatja különböző köretekkel. Csak adj hozzá egy kis sót és paprikát.
A bárány fejéből nagyon finom az agy. Miután levette a főtt fejről, meg kell hámoznia, és készen áll a fogyasztásra. Fogyaszthatja, csak pirított borssal és sóval ízesítve. De sok más finom lehetőség kínálkozik a bárány agyának csodálatos ízének elnyerésére. Az agyat darabokra vághatja, és megöntheti olajjal, amelyben hagymát vagy fokhagymát süt. Sütés előtt apróra vágja a fokhagymát és a hagymát.
Fotó: Vanya Georgieva
A főtt bárányfej nyelvét is le kell hámozni, miután levette a fejéről. A nyelv azonnal készen áll a fogyasztásra. Ízesíthetjük paprikával, sóval és borssal. Egy másik lehetőség az, hogy darabokra vágjuk, és olvasztott vajjal, sült hagymával vagy fokhagymával ízesítjük.
A bárány fejének agya és nyelve egyaránt kiválóvá válik, olvasztott vajjal csepegtetve, fokhagyma és hagyma nélkül is.
A bárányfejeket a sütőben is megsütheti. Tegyük olajjal kikent serpenyőbe, és öntsünk olvasztott vajat, paprikát és sót. Fóliába csomagolhatja őket, vagy csak ezzel a keverékkel leöntheti. 15-10 perc múlva újra megöntözheti a fejeket, kanállal kihúzza a mártást a serpenyőből, és mindegyik fejét a tetejére öntötte, ízlés szerint minden oldalról.
A főtt fejek helyét sütőben rizzsel vagy burgonyával megsütheti. Egy másik lehetőség az, hogy burgonyával és friss hagymával sütjük meg a helyet. Nagyon ízletes kombináció a spenót rizzsel és a bárányfejek helye.
Fotó: Maria Simova
A bárányfejek húsával levest is készíthet. Miután megfőzte a fejeket, válassza szét a húst, és tegye a zöldségekkel együtt a főzőlapra egy lábosba. Alkalmas adalékanyagok a paradicsom, rizs, tej.
A finom leveshez illő fűszerek: petrezselyem, zeller, fekete bors, só és ördög. Az angyalleves tálalása előtt készítsen egy kis joghurtot és frissen facsart citromlevet. Ideálisak bárányfejű leves ízesítésére.
Ajánlott:
Kulináris Titkok A Karacuda Főzésében
Caracuda édesvízi hal. Sok csontja van, bár nem túl nagy hal. Bulgáriában számos gátnál található meg. A Caracuda vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek az egész emberi test számára hasznosak. A Caracuda A-, B-, C-, D- és E-vitaminokat, valamint rézet, cinket és másokat tartalmaz.
Kulináris Titkok A Főzés Szárában
Marhahús és sertéscsülök bizonyos finomságokra van szükség ahhoz, hogy illatos, ízletes és ellenállhatatlan legyen. A zsenge és jól főtt hús csak a csonttól választ el. Ezt könnyen elérheti, ha a szárat előkészíti a sütőben. Ez az étel a lassú főzés képviselője, de tudja, mit mondanak - "
Kulináris Titkok A Grill Serpenyőben Történő Főzéshez
A grillező serpenyő remek lehetőséget kínál azoknak az embereknek, akik lakásban élnek és nincs lehetőségük kipróbálni a grillkonyha előnyeit, finom grillezett ételeket főzni. Egy jó grill serpenyő jól szolgálhat, miközben finom és egészséges ételeket kínál, ugyanolyan bájjal és aromával, mint amit egy igazi grilltől elvárhat.
Kulináris Titkok A Kacsahús Főzésében
Kacsahús abban különbözik a csirkétől, hogy sokkal kalórikusabb és zsírosabb, mint a csirke. Ezért elkészítésének egyik fő pontja a zsírréteg eltávolítása. Ezt többféleképpen lehet megtenni. Fél órán át hagyhatja a kacsát gőzben, így a zsír megolvad és lefolyik a serpenyőbe.
Kulináris Titkok Egy Finom Pitéhez
A pite a kevés kulináris kísértés egyike, amelyet senki sem utasíthat el. Habár elég gyakran felmerül a vita arról, hogy melyik az igazi hazája - Bulgária vagy Görögország, ezt nemzeti ételeink egyikének fogtuk fel. A pite elkészítése azonban egyáltalán nem egyszerű.