2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A fánk egy kissé lapított, kerek alakú tésztatermék, amelyet a tenyerében gyúrnak és mély zsírban sötét aranysárgáig sütnek. Hagyományosan a fánkot sütés előtt lekvárral vagy lekvárral töltik meg. Szeptember 14-én tejszínnel ünnepeljük a Fánkok napját.
Azonban egyre gyakoribb, hogy a fánkokat csak sütés után töltik meg - válogatott lekvár vagy rózsa lekvár, likőr krém, keményítő krém, csokoládé és még túró is szokott lenni. A kész fánkot általában mázzal vagy bőven megszórják porcukorral, megkenhetik narancshéj lekvárral vagy nagylelkűen csokoládéval is.
Az ideális lengyel fánk puha, ugyanakkor kissé homorú, tökéletes kerek formájú, felül és alul bronz, a köztük lévő világos rész pedig garantálja, hogy a tészta friss zsírban süljön.
Egy 60 g-os fánk energiaértéke körülbelül 244 kcal, azaz 406 kcal / 100 g. Valójában a fánk kalóriatartalma bizonyos mértékben függ a tészta által felszívott zsír mennyiségétől (a kalória-zsír aránya: szénhidrát tömegegységre vonatkoztatva 9: 4).
Itt egy kis történet a fánkokat. Az ókori Rómában ismerték őket, ahol a tél vége és a tavasz kezdetének ünnepe során fogyasztották el őket. Kezdetben a fánkokat nem a ma ismert édes változatban készítették el. Az édes fánkot valószínűleg arab konyhából kölcsönzik. Kezdetben a lengyel konyhában a fánk szalonnával töltött tészta volt, amelyet főleg a karneválok során fogyasztottak.
Édes formájú fánk a 16. században jelent meg Lengyelországban. A kerek forma a 18. századra nyúlik vissza, amikor élesztőt és élesztőt kezdtek sütni, ennek köszönhetően a tészta nagyon bolyhos lett.
Ez az egyik leghagyományosabb lengyel tészta desszert, amit még Nicholas Ray is bemutat A becsületes ember élete című művében.
Jendzej Kitovich felidézi, milyenek voltak a felszolgált ételek III. Augustus uralkodása alatt:
Francia péksütemények, sütemények, piték, sütik és egyebek, sőt fánkok is - amelyeket a legmagasabb művészetnek tartottak. Az egyszeri fánkkal a szeme zúzódhat, míg a mai fánk olyan bolyhos, puha, könnyű, hogy a kezében tartja, visszatér eredeti állapotához, és a szél lefújja a tányérról.
Elfogadott, hogy aki nem fogyaszt fánkot a kövér csütörtökön, annak nem fog sikerülni. Kövércsütörtök - ez a nagyböjt előtti utolsó csütörtök. Ettől a naptól kezdődik a farsang utolsó hete. Lengyelországban, csakúgy, mint Németország katolikus részein, ezen a napon megengedett a falánkság.
Statisztikailag ezen a napon minden lengyel 2-5 fánkot eszik, és az összes lengyel együtt csaknem 100 millió fánkot eszik. Korábban a kész fánkokat mandulával vagy dióval töltötték. Úgy gondolták, hogy aki találkozik vele, annak boldogsága lesz az életében.
Ahol fánkot hívnak
Льląskban (Lengyelország) a fánkokat a rögzít. Ez a név elég régi. Az 1714-ben Frankfurtban és Lipcsében megjelent sziléziai krónika szerint a krepel szó a különálló sziléziai nyelvben létezett mind a köznyelvi, mind a művészi beszédben.
A német nyelvben ennek az édesipari terméknek nem egy neve van, hanem a szó Pfannkuchen fánkot és palacsintát egyaránt jelenthet.
A fánk más országokban eltér a lengyelétől. A különbség abból adódik, hogy speciális lisztet használnak, és a zsírban történő sütés kissé eltérő módon. Például mindkét oldalon csak néhány másodpercig sütik - így a zsír nem szivárog. Ugyanazon technológiával készülnek Berliner Pfannkuchen - nem olyan zsíros német fánk.
Portugáliában ismert Bolas de Berlim és Franciaországban - Boule de Berlin, Finnországban - Berlini szerzetes.
Az orosz fánk áll a legközelebb a lengyelhez. Izraelben - sufgania, amelyek nagyon közel állnak a német változathoz. A magyarok farsangi fánk töltelék nélkül vannak, és külön szolgálják fel.
Az amerikai kultúrában a fánkokat fánknak nevezik, és öv alakúak. Nagy-Britanniában a fánk közel áll a lengyeléhez.
Bármit is mondunk, a fánkokat méltán jelentenek igazi örömet nemcsak az ínyenceknek, hanem azoknak is, akik időről időre meg akarják szegni az egészséges táplálkozás szabályait, mert nem fogunk tévedni - zsírosak, de annyira finomak.
Ajánlott:
A Legfényűzőbb ételek: Arany ízű Fánk
New York az egyetlen hely a világon, amely bátran árul egyenként 100 dollár értékű aranyfánkot. Ennek az ötletnek az eredete azonban valahonnan Kanadából származik. Tavaly egy főleg kávét és fánkot árusító étterem tulajdonosa létrehozta ezt a különleges karátot, amelyet 24 karátos arany borított.
A Finom Fánk Titka
A fánk az egyik legnépszerűbb étel az Egyesült Államokban és az egész világon. Hazánkban a zsemle és a pogácsák után továbbra is a háttérben maradnak, de számos lánc egyre inkább kínál különböző fajtákat az étlapjukon. A fánkokat otthon könnyű elkészíteni, amennyiben betartjuk a pontos utasításokat.
A Fánk és A Gyorsétterem A Világ Legveszélyesebb Fegyverei Közé Tartozik
200 g cukor, 50 g vaj, 300 g liszt, két tojás, egy csomag sütőpor és körülbelül egy liter olaj - ez a világ legnépszerűbb és legveszélyesebb fegyverének receptje. Az eredmény egy fánk 400 kalóriával. A természeti katasztrófák, járványok, sőt az éhínség és a háború sem képes annyi ember megölésére, mint a fánk és a gyorsétterem - írja a Deutsche Welle.
Igaz Vagy Hamis: A Rák Elleni Küzdelem Friss Gyümölcslével
A Liverpool 37 éves Natasha Grindley azt mondja, hogy úgy verte meg a rákot, hogy a diagnózis előtt elfogyasztott összes zsíros ételt friss gyümölcslevekkel helyettesítette. 2014-ben Natasha orvosaitól hallotta a rémisztő hírt, miszerint gyomorrákja van, és csak hetekig kell élnie, mert a betegség végső stádiumában van.
Igaz Vagy Hamis: Mi Az 5 Mítosz A Michelinről?
Mindenki hallott róla Michelin és mindenkinek van mondanivalója róla. Nagyon gyakran állítják azonban, hogy a világ népszerű útikalauza nagy ostobaság. Íme az 5 leggyakoribb tévhit, amelyet el kell oszlatni. Tévhit: A Michelin csillagokat ad a világ legjobb szakácsainak Fotó:
