2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Húsvágás összetett tevékenység és jó képesítést igényel. Vannak darabolóüzemek, ahol ezt professzionális szinten végzik. Információ arról, hogyan történik egy egész disznó lemészárlása szükséges, hogy mindenki tudja, hogy az állat melyik részét vásárolja meg az adott recepthez, amelyet el akar készíteni. Kik ők a disznóvágás alapelvei?
A szeletelés alapelvei összhangban vannak a disznó kilenc részével, amelyeket alapvetőnek tekintenek és egymástól el vannak különítve: fej, nyak, karaj, szelet filé, kontra filé, a sertés felső lába, alsó lábszár, sertés mell és váll. Röviden megbeszéljük az állat egyes részeinek használatát.
A disznó feje - egészben értékesíthető. Levesek készülnek belőle, valamint disznónyelvű és agyas finomságok. A fülek porcosak, magas zselatin tartalommal. A levesekhez sűrűbb állag elérése érdekében adják, vagy a pacsuli készítéséhez használják, ahol gélképző anyag. Az arcok zsíros húsból állnak, amelyet zöldségekkel készült zsírosabb ételek receptjeihez használnak.
A disznó nyakából származó hús zsíros, de nem egész. A mag vörös húsból készült, széle fehér. A grillen készül, mivel a zsíros rész természetes zsírforrás a sütéshez.
A sertésszeleteket halnak is nevezik. Ez a hús legmagasabb minőségű része a steakek főzéséhez, valamint bármely más étel. Ez a rész nagyon gyengéd és lédús, a zsírszázalék pedig kicsi.
A filé az izom része, hússal a bordák körül. Annak ellenére, hogy az izmok erei, amelyekkel be van csomagolva, ez a hús is lágy és zsírszegény. Nem megfelelő receptek esetén nagyon kiszáradhat. Legjobb zöldségekkel vagy szószokkal készült receptekhez használni.
A számláló a disznó hátának teljes része, amely néha a bon filét takarja. A filéhez képest húsosabb rész, de túl száraz is lehet. Ha steak készül belőle, akkor kötelező mártással tálalni.
A hátsó lábak és a farok fölötti húst az izmokkal együtt comb felső részének nevezzük. Több a zsír, mint a filé. A hús lágy, enyhén zsíros és ideális steakhez. Ez a hús is kiváló minőségű.
A faroktól a disznó térdéig tartó hús a csonttal együtt a sertés alsó lábát képviseli. Gyengéd, lédús, olajos és nagyon ízletes. Süthet egészben, készíthet steaket, mindenféle ételt, valamint darált húst is.
A has és az izmok húsa, amely a a malac, a lábak között második minőségű húsnak számít, de alacsony lángon főzve nagyon étvágygerjesztővé válik. Levesekhez alkalmas, mert jól forr.
A hús az első két lábtól, a halaktól a térdízületig, a sertéshús. A hús szárazabb és rostosabb. Darált húshoz alkalmas, amely szárazabb, valamint olyan ételekhez, amelyekhez zsírt adnak. Jó a húst hosszabb ideig főzni, vagy párolni. Ez a hús második minőségnek számít.
A lábak a térdtől lefelé / szárig és a fülek harmadik minőségű sertéshúsként vannak meghatározva. Mivel zselatint tartalmaznak, felhasználhatók levesek sűrítésére vagy pacsuli készítésére.
Ajánlott:
Hogyan Néz Ki A Húsvéti Asztal Az Egész Világon
Kétségtelen, hogy a húsvéti tojás minden húsvéti asztal hagyományos terméke. De a gyönyörűen festett tojások mellett a világ különböző országaiban különböző ételeket rendeznek. A klasszikus asztal Bulgáriában báránysültet és házi húsvéti süteményt igényel.
Hogyan Kell Kását Sütni? Egész 4 Finom Lehetőség
/ h3 Sült kesudió vajas, édes íze és ropogós állaga miatt az egyik kedvenc snackünk. Továbbá sült kesudió egyenes nagyon könnyű. A dió a szívünk egyik legkedveltebb étele. A kesudió az egyik drágább dió, de elképesztő ízű és puha állagú is.
Hogyan Lehet Egy Egész Húst Sütni
Az egy darabban pörkölt hús nemcsak rendkívül ízletes, hanem olyan étel is, amelyet megfelelő ételben és megfelelően kiválasztott körettel szolgálnak fel, amely gazdagítja az ízét. Sok nép konyhájában vannak sütési receptek egy egész húsdarab , amelynek vannak finomságai, hogy ízletesek és gyengédek legyenek.
Hogyan Születnek Pirítósok Az Egész Világon
A pirítósok megjelenésével a világ különböző országaiban érdekes hagyományok alakultak ki. A pirítások és az italozás a világ különböző részein különböző módon szívódott fel. Úgy gondolják, hogy az angolok a 17. században búcsúztak először egymástól.
Egy éhes Tolvaj Kikapott Egy 50 Kg-os Disznót Egy Hentesboltból
Éhes tolvaj megölt egy disznót egy Buenos Aires-i hentesboltban - jelentették a hírügynökségek. A történet a kora reggeli órákban történt - helyi idő szerint 6.30-kor - állítják a szemtanúk. A hentesüzlet még mindig zárva volt az ügyfelek előtt, amikor egy fegyveres férfi belépett és megkereste a hentest, aki éppen a pult mögött volt.
