2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Anato / Bixa orellana / a Bixaceae / Bixaceae / családba tartozó cserje vagy alacsony fa. Egészen más néven ismert, köztük achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, amelyek ilyen vagy olyan módon kapcsolódnak a használatához. Nagy mértékben nő Észak- és Dél-Amerika meleg régióiban.
E faj növényei általában öt és tizenöt méter magasak. Kedvező éghajlat mellett 40-50 évig növekedhetnek. Szürkésszürke kéreg jellemzi őket, amelyet specifikus képződmények borítanak, amelyek hasonlítanak a szemölcsökre.
A fiatal példányokra nem repedezett kéreg jellemző, míg az idősebb korúaknál is vannak repedések. Az Anat erős és stabil gyökérrendszerrel büszkélkedhet, amely megvastagodott főgyökérből és több lágyabb gyökérből áll. A fa azon részei között, amelyek a legerősebb benyomást keltik, van a korona.
Dús, sűrű és terjedelmes. Idővel az ágak a földre lógnak. Tetők nagy, szinte szív alakú, zöld, fényes levelekkel. Különleges bennük, hogy a végén hegyesek és viszonylag hosszú a fogantyújuk. A színek anato nagyon szépek, de sajnos csak látványos nap lehet.
Kicsiek, öt sziromból és sok porzóból állnak. Rózsaszíntől liláig és kissé fehérre vannak festve. Illatuk vonzó, de alig érzékelhető. Ami a növény gyümölcsét illeti, elmondhatjuk, hogy nem feltűnő dobozok. Piros szín és tövis különbözteti meg őket. Az anato ágak szó szerint bővelkednek ezekben a gyümölcsökben. Ezek tartalmazzák a növény leggyakrabban használt részeit - a magokat, amelyeket anatónak vagy achiótának is neveznek.
A gyümölcs magjai kicsiek, 2 és 4 milliméter közöttiek, vöröses héj borítja. Az anatómag számos. Állítólag egy kis fa akár 270 kilogramm magot is megtermelhet.
Úgy tartják anato Brazíliából származik, de az idők folyamán átkerült a közeli területekre. Sikerült elérnie Hawaiit és Ázsia egyes részeit.
Anato története
A krónikák azt mutatják, hogy Dél-Amerika ősi lakossága széles körben használta az anato részeit, és meglehetősen hasznos tulajdonságokat tudott találni ennek a növénynek. Számukra ez a főzés színezésének eszköze volt, egy gyógynövény és egy termék, amelyet mesterségükben használhattak.
Az ügyben jártas emberek szerint az amazóniai indiánok rituálék során, valamint háborúba indulva az anato magjából származó anyaggal borították be testüket. Így erősebben érezték magukat, mert úgy gondolták, hogy megjelenésük megijeszti az ellenséget. Az is ismert, hogy egyes törzsek ugyanazt a kenőcsöt alkalmazták bőrük megóvása ellen, valamint a rovarok és kígyók harapása ellen.
Azt mondják, hogy az indiánok anatót használtak égő ágensként. Azt is megállapították, hogy a magok jótékony hatással vannak a gyulladásos folyamatokra, az emésztőrendszeri problémákra, a lázra, a bőrbetegségekre és egyebekre. E közösségek között ismert volt az anato afrodiziákumként való használata.
A nők ajkak vörösítésére és hajfestésre is használták termékként. Bizonyíték van arra, hogy a maják az anatómagvakból származó vörös port használták műalkotások vagy szövetek színezésére. Faliképek festésére is használták.
Anato összetétele
Anato tápanyagokban gazdag növény. Illóolaj, szacharóz, nem illékony olaj, fehérjék, karotinoidok, pigmentek, ellagsav, szalicilsav, triptofán, E-vitamin és mások találhatók benne. A Bixa orellana magjai pigmentek, illóolaj, cellulóz, szacharóz, alfa- és béta-karotinoidok és más, a tudomány számára érdekes anyagok forrásai.
Az anato előnyei
A múltban anato számos előnnyel járó növénynek bizonyult. Mint már említettük, a magjai a színezés praktikus eszközei. A festéket akkor kapjuk, amikor a magokat összetörjük, és a részecskéket vízbe áztatjuk. Természetesen vannak más módszerek is a festék megszerzésére. Az alkalmazott technikától függően a kapott festék inkább narancssárga vagy vöröses.
Az anato orvosi előnyei is ismertek. A növény magjai vizelethajtó, hashajtó, antioxidáns, antibakteriális, nyugtató hatásúak. Emellett serkentik az étvágyat, elősegítik az emésztést, csökkentik a rossz koleszterinszintet.
A tapasztalatok azt mutatják, hogy az anato pozitív hatással van a férgekre, a köszvényre, a veseproblémákra, a prosztata problémákra, a túlsúlyra, a magas koleszterinszintre, a maláriára, a csökkent libidóra, a megnövekedett húgysavszintre.
Bizonyíték van arra, hogy a növény magjai jótékony hatással voltak a magas vérnyomásra, a gombára, a gonorrhoeara, a napszúrásra, az égési sérülésekre, a migrénre, az epilepsziára, a vérhasra, a gyomorégésre, a stresszre. Anato gazdag antioxidánsokban és támogatja az immunrendszert és a máj működését. A növény leveleit hüvelymosásra használták gomba és gyulladás ellen.
Az anato olajat szépségápolási célokra használják, mivel puhítja és táplálja a bőrt. Segít egy vonzó, hosszabb ideig tartó barnulás megszerzésében is.
Népi orvoslás anatóval
Az Anato por magas vérnyomás esetén szedhető. Elég, ha rendszeresen ízesíti ételét a fűszerrel.
A növény magjából készített néhány csepp olaj mandulaolajjal kombinálva nagy hatással van a leégés okozta fájdalom enyhítésére.
Anato a főzésben
Alapvetően anato elsősorban a Fülöp-szigetek és Latin-Amerika konyhájában használják, de ma már sokkal gyakoribb. A kiskereskedelmi láncokban kínált termékekben anatómagvakból készült színezőanyagot használnak, amelyet E160 (b) színezőanyagként írnak.
A zúzott magokat szószok, pácok és paszták színezésére használják. Ebben a tekintetben az anato a sáfrányhoz és a kurkumához hasonlítható. Az aromája azonban sokkal egyszerűbb, mint e két fűszeré, ízét sokan édesnek és keserűnek írják le.
Az Anato nagyon vonzó és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz rizs, hús, hal, zöldségféléknek. A konyha virtuózai azon a véleményen vannak, hogy az anató segítségével könnyen színezhetők tejtermékek, saláták, tészták, levesek és egyebek. Ezenkívül az ezzel a termékkel készített ételek alkalmasak diétára.
A anato, felajánljuk, hogy készítsen egy receptet a mexikói konyhában népszerű úgynevezett anato pasztához.
Szükséges termékek: anato - 3 evőkanál, oregano - 1 evőkanál, kömény - 1 ek, szegfűszeg - 1 db., fokhagyma - 4 szegfűszeg, lime juice - 4 evőkanál.
Az elkészítés módja: Az összes hozzávalót egy konyhai robotgépbe helyezzük, és simára őröljük. Sült hús pácolásához használható.
Anato ártalma
Az anatmagok mérsékelt használatának súlyos mellékhatásai általában nem ismertek. Meg kell azonban jegyezni, hogy egyes egyéneknél, akik érzékenyebbek a benne lévő összetevőkre, fokozott diurézis figyelhető meg. A terméket még nem javasoljuk terhes nők és 3 év alatti gyermekek számára.
