2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Cresson (Nasturtium Officinale) vízitorma, vízitorma vagy nedves néven is ismert. Azért hívják, mert az ország egész területén források, hegyi patakok és folyók közelében nő, akár 1500 m tengerszint feletti magasságig. A vízitorma lényegében gyógynövény, de egyes szakértők leveles zöldségnek is minősítik, mivel Dél-Európában és a Közel-Keleten széles körben használják különféle saláták összetevőjeként.
Kerti vízitorma (Lepidium sativum), más néven vízitorma, Északkelet-Afrikából és Délnyugat-Ázsiából származik. A keresztesvirágúak családjába tartozik és egynyári növény. A vízitorma (Lepidum sativum) nem termeszthető házikertünkben más fűszerekkel, mert sekély vízben és különösen meszes forrásokban nő a legjobban.
Másrészt a vízitorma cserepekben történő termesztése meglehetősen egyszerű, amennyiben kielégíti a rendszeres vízigényét. A vízitormát 7-10 naponta vetik kora tavasztól a hő megjelenéséig, nyár végén pedig újra. A soroknak 20-25 cm-nek kell lenniük, később ritkítás után a növényeket 8-10 cm-re hagyják egymástól.
Csírázás után 2-3 hétig vízitorma már betakarítható. Ebben a rövid időszakban rendszeresen öntözik és egyszer megtermékenyítik. A vízitormaból nőhetnek ki a hajtások, de az egész növény is, amely eléri a 30-60 cm-t.
A vízitorma története
A vízitorma a vízitorma hazája, és az egyik első növénynek számít, amelyet az emberek elkezdtek művelni - a görög és perzsa katonák stimulánsként, a jobb hangnem és állóképesség eszközeként használták. Az Öreg Kontinensen a vízitorma az ókorban jött, Görögországban és Rómában termesztették. Az ókori Egyiptomban ez egy értékes növény volt, amelyet ajándéknak szántak a piramisokban pihenő fáraóknak.
A rómaiak a vízitorma "ráncos orrának" nevezték a kibocsátott fűszeres szag miatt. Azt is mondják, hogy Hippokratész megalapította az első kórházat egy patak közelében, amelynek közelében felnőtt vízitormahogy a növény friss szárát felhasználják betegeik kezelésére. Termesztése a 16. században kezdődött, és egész Európában vadra nőtt. A vízitorma levelei simaak, oválisak és mélyzöld színűek.
A vízitorma összetétele
100 g kerti vízitorma csak 11 kcal-t tartalmaz. A vízitorma a könnyen emészthető jód értékes forrása, és vitaminokat is tartalmaz: A, B1, B2, E, PP. Az ásványi anyagok ként, krómot, káliumot, mangánt, magnéziumot és kalciumot tartalmaznak.
Vízitorma szirmai gazdag vitaminokban: C, P és B csoport, kalcium, magnézium, jód és vas, valamint karotin, rutin és számos ásványi só. A növény különféle vegyi anyagokban gazdag, beleértve a glükozinolátokat, a luteint, a flavonoidokat, a hidrokanársavakat. 80 g vízitorma biztosítja az ajánlott napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget.
Hasznos receptek vízitorma
Íme néhány egyszerű receptek vízitormaamelyet mindenki akár önállóan is elkészíthet, érezve a növény erős gyógyhatását.
1. Merítsen kb. 100 gramm vízitorma 5-6 percig 300 ml vízbe alacsony hőfokon, amíg a folyadék fel nem forr. Vegyen belőle 50 gramm étkezés előtt és 1 órával lefekvés előtt. Ez segít kezelni a szorongást és az alvási problémákat.
2. Ha kemoterápián kell átesnie, akkor a lehető legkisebbre csökkentheti a negatív következményeket friss vízitorma lé céklával és sárgarépával kombinálva 1: 1 arányban. Vegyen 2 evőkanál étkezés előtt 30 perccel.
3. Gyakori vérnyomásemelkedés esetén jó, ha a menübe kb. 100 grammot tartalmaz vízitorma a diétában amely segít normalizálni az értékeket.
4. A növény az erősebb nemi nemi diszfunkció esetén is nagyon hasznos. Ebben az esetben ajánlott 50 gramm apróra vágott vízitorma friss petrezselyemmel, zúzott kesudióval és 1 evőkanál citromlével kombinálva.
5. Fagyaszthatja a vízitorma levét, majd maszkként használhatja más hasznos összetevőkkel - mézzel, joghurttal, olívaolajjal, tojással és másokkal. A növény javítja a bőr színét és friss megjelenését.
A vízitorma kiválasztása és tárolása
A vízitorma kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a színe friss zöld, sárga és fonnyadt levelek nélkül. A szárak szárának nagyon erősnek kell lennie, elszáradt területek nélkül.
Ahhoz, hogy a vízitorma hosszú ideig friss maradjon, van néhány apró trükk is. A vízitorma nem válik sárgává, ha nedves újságba tekeri. Így becsomagolva beteheti a hűtőszekrény alsó rekeszébe, és még egy-két napig tarthatja. Ha jelenleg nincs hűtőszekrénye, csak mártsa a vízitorma egy pohár hideg vízbe, a szárak felénél.
Főzés vízitorma
A vízitorma hosszú története érdekes és sokszínű. Ezt fontos tudni a vízitorma nagyon illékony, ezért használja, amint megvásárolja. Az angol udvarban a növényt egykor "a szegények kenyerének" nevezték, mivel a hagyomány szerint a munkásosztály reggelizett reggelit vízitorma szendvicsével vagy csak vízitorma nélkül, ha nem volt kenyér.
Manapság a vízitorma a sok leves vagy saláta készítéséhez olívaolajjal és ecettel kombinálva. Vízitorma használatos főtt zöld leveles zöldségekkel és burgonyával krémlevesben. Íze és aromája jól passzol az avokádóhoz és halmártáshoz készült salátákhoz, valamint sült húshoz és vadhúshoz is díszítik. Gyakran használják a főételek friss köreteként. Egyes szerzők a vízitorma - természetes szuperételnek nevezik.
Még ma is vízitorma, és gyakran használják szendvicsekben. Vörös hús, hal és baromfi köretként, salátában vagy pépesítve fogyasztják. A vízitorma levelei lédúsak, fűszeres és friss ízűek, ami némileg a tormára emlékeztet.
A vízitorma hajtások finomak és hasznosak, az év bármely szakában otthon cserépben termeszthetjük őket. Vágja a vízitorma levelét, mint a medvehagymát, és szabadon tegye a túróhoz, vagy csak egy szelet vajjal.
Tavaszi saláta vízitorma
tojás - 6 db.
spárga - körülbelül 30 szár
vízitorma - 100 g
olívaolaj - 3 evőkanál
parmezán - 100 g
Az elkészítés módja: A tojásokat 5 percig forraljuk, lehűtjük, meghámozzuk és 2 vagy 4 darabra vágjuk. Hámozza meg a spárgát, csak a fehér részt hagyja meg. Ezután sós vízben forraljuk 4 percig, vagy amíg meg nem puhul. Keverje össze a spárgát és a vízitorma egy nagyobb tálban, és rendezze a tetejére a tojásokat. Megszórjuk olívaolajjal, kevés sóval, borssal és reszelt parmezánnal.
A vízitorma előnyei
A vízitorma a bőrfekély gyógymódjaként ismert, fertőtleníti a szájüreget és az emésztőrendszert. A terhes nők és gyermekek étlapján jelen kell lennie. Nem lehet túlzásba vinni, mivel erősen vizelethajtó - serkenti a vizelet kiválasztását és ezáltal segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól. Támogatja a jó veseműködést, megkönnyíti a vizeletet és enyhíti a hólyagproblémákat.
A vízitorma évszázadok óta használatos különböző kultúrákban a vese- vagy hólyagkövek lebontására. Az ősi időkben alvási gyógynövényként használták az idegrendszer megnyugtatására. Az észak-amerikai indiánok vízitorma-t használtak vese- és májfájdalmakra, valamint az epekövek lebontására. Angliában Viktória királynő uralkodása alatt, mielőtt a narancs elérhető árucikké vált volna, a vízitorma fogyasztotta a skorbut megelőzését.
A vízitorma jódtartalma miatt a pajzsmirigy csökkent működéséhez ajánlott. Antioxidáns hatású és serkenti az emésztést. A vízitorma a máj munkáját támogató epeválasztás és áramlás javítására szolgál, az epehólyag fájdalmának enyhítésére, és ismert, hogy hasznos az emésztéshez. A vízitorma magas vastartalma vérszegénység esetén hasznos, és a szintén gazdag folsavval kombinált vas miatt a növény nagyon alkalmas terhes nők számára.
A vízitorma kiváló étel fizikailag kimerült emberek számára. Antioxidánsokban gazdag és nagy terhelésnél elnyomja a stresszt, és segít maximalizálni a megerőltető testmozgás előnyeit. Még kis vízitorma is azonnal növeli az antioxidánsok szintjét a szervezetben. Közvetlenül a terhelés előtt a vízitorma megvédi az intenzív sport negatív következményeitől.
A vízitorma a leggazdagabb a specifikus esszenciális mustárolaj-fenil-etil-izotiocianát (PEITC) természetes forrása, amely állatkísérletekben és később emberekben is kimutatták, hogy harcol a rákos sejtekkel. A vízitorma csökkentheti az emlőrák és a prosztatarák kockázatát.
Milyen körülmények között hasznos a vízitorma fogyasztása?
1. Különböző dermatológiai elváltozásokban (rüh, allergia, rosszul gyógyuló gennyes sebek) kenőcsök és olajok használhatók a növény magjaiból;
2. A levelek csodálatos természetes gyógymódok a bőrsérülések (égési sérülések, zúzódások, horzsolások) ellen;
3. Hőmérséklet-csökkentő hatása van;
4. Hatékony természetes gyógymód köhögés, hörghurut, ízületi fájdalom és epekő betegség ellen;
5. Javasoljuk, ha fogyni és fogyni akar, mivel javítja a bélrendszer aktivitását. Ezzel együtt képes felszívni a szervezetben felhalmozódott káros mérgező anyagokat. Ennek eredményeként javul az anyagcsere és a súly is;
6. A vízitorma zöld saláta pozitív hatással van az erek és a nyirok tisztítására;
7. Csökkenti a vérnyomást és megakadályozza a vérrögképződést;
8. Ez a csodálatos természetes gyulladáscsökkentő hatású;
9. Megtisztítja a felhalmozódott csontváz légutakat;
10. Segít fenntartani a víz-só egyensúlyt, ami javítja a bőr állapotát és hidratálja;
11. javítja a vérminőséget, ezért a vízitorma különösen hasznos a rák megelőzésére és a már felismert daganatokban;
12. segít az impotencia, a férfiak reproduktív rendellenességei és a prosztata betegségek elleni küzdelemben;
13. Helyreállítja a pajzsmirigy aktivitását és csökkenti az endokrin patológiák kialakulásának kockázatát.
Ne feledje, hogy soha nem szabad öngyógyításban részt vennie. Fontos, hogy előzetesen meghallgassa a véleményt, és forduljon orvoshoz, aki felméri, hogy a növény vagy a kezelés megfelelő-e az Ön számára.
A vízitorma fogyasztásának ellenjavallatai
A vízitorma számos előnyös tulajdonsága ellenére az egészségre is negatív hatással lehet.
1. A termékkel szembeni egyéni intolerancia és allergia esetén (bőrkiütés, viszketés, irritáció stb.). Ebben az esetben nem ajánlott vízitorma bevitele, amely ezekben az egyéni ellenjavallatokban káros az egészségre;
2. Ha hipotenzióban (alacsony vérnyomás) szenved, akkor ebben az esetben fontos korlátozni vízitorma bevitele, mivel csökkenti a vérnyomást, ami az összetételében lévő aktív enzimeknek köszönhető;
3. Nem kívánatos, hogy jelen legyen a gyomor-bél traktus betegségeitől szenvedő emberek étrendjében, mivel képes fokozni az ilyen típusú, hasonló etiológiájú patológiát;
4. A vízitorma nagyon könnyen felszívja a méreganyagokat és a nehézfémeket. Emiatt nagyon fontos, hogy tiszta területeken növekedjünk, és ne gyülekezzünk olyan utak vagy autópályák közelében, ahol szintén növekedhet. Ebben az esetben az összes nehézfémet és toxint felszívta a járművek gázaiból. Ezt a "finomságot" az egészséges emberek és a betegek sem vehetik a fent említett okok miatt.
Ez a növény különféle ételek díszítéseként is használható. Hozzáadható salátákhoz, levesekhez, hal- és húsételekhez, omletthez és szószokhoz is. Szárított formában nagyon ritkán használják, mivel meglehetősen kellemetlen aromájú, elveszíti tápértékét és íztelenné válik. A növényből frissen facsart gyümölcslé számos betegség kezelésében hatékony eszköz. Széles körben használják a kozmetikumokban is.
Ha a felhasználónak allergiás reakciója van (kiütés vagy irritáció), a termékkel való etetést abba kell hagyni, és szükség esetén gyógyszeres kezelést kell biztosítani.
Szépítés és fogyás vízitorma segítségével
Egy másik híres angol gyógynövény a 17. századból - Nicholas Culpepper a vízitorma keserű, enyhén fűszeres és izgalmas ízét ajánlotta, hogy "megtisztítsa az arcot" a pattanásoktól és a foltoktól. Ma a vízitorma nagyon hatékony eszköz a szeplők és a gyönyörű haj eltávolítására.
Cresson nedves lesz bizonyos típusú kozmetikumokban. A bőr és a körmök megjelenésének javítása mellett küzd a kiütésekkel és az ekcémával is. Ismeretes, hogy a franciák nagy valószínűséggel eltávolították a szeplőket és vízitorma-lével "törölték" a pigmentfoltokat, amelynek erős fehérítő hatása van.
A vízitorma segíthet a fogyásban, mert az alacsony kalóriatartalmú zöld leveles zöldségek. A különféle étrendek fő összetevője lehet. Ezenkívül a vízitorma kalóriáinak 85% -a fehérje formájában van, ami rendkívül nagy mennyiség.
Beleértve rendszeresen vízitorma a menüben Felgyorsítja az anyagcserét, javítja a fizikai állóképességet, ráadásul a "varázsnövény" segít megszabadulni a felesleges folyadéktól a szervezetből, mert ez egy nagy antioxidáns.
A természet számos hasznos növényt adott az emberiségnek, amelyeket aktívan felhasználhatunk számos betegség kezelésében vagy egyszerűen megelőző célokra, az egészség javítására. Megfelelő megközelítéssel és az ellenjavallatok figyelembevételével a vízitorma rendkívül erős pozitív hatást gyakorolhat, és számos egészségügyi problémát megoldhat.
