2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Sauer (Savanyú) egy koktél, amelyet alkohollal, citromlével, porcukorral és tojásfehérjével kevernek. A neve angolból származik, és savanyúnak fordítja. A citrom miatt a koktél valóban kissé savanykás ízű.
Hagyományosan az italt egy szelet narancs vagy cseresznye koktél díszíti.
Sauer története
A mai napig vitatják, ki fedezte fel a koktélt Sauermivel gyakran megjelentek különféle tanúvallomások, amelyek azt mutatják, amikor először vették részt.
Az egyik tézis szerint a koktélt Harry McElhan készítette, aki összekeverte egy londoni klubban. Mások szerint azonban Harry Kradak a népszerű koktél megalkotója, mivel receptje egy 1930-ban megjelent könyvben jelent meg.
Azok az elmélet hívei, miszerint McElhan volt az első, aki összekeverte a koktélt, azt állítják, hogy 1919-ben hozta létre Sauert.
Az 1870-es archívumok azt mutatják, hogy a koktél nevét a XIX. Században Wisconsin államban megjelent újság említette. Egy új verzió jelent meg onnan, amely szerint a whisky-koktél készítője Elliott Stubb.
Sauer felkészülése
A koktélt keverővel legfeljebb 5 percig keverjük. Leghíresebb receptjéhez 50 milliliter whisky, másfél citrom leve, 2 evőkanál porcukor, 1 tojásfehérje kell.
Néhány jégkockával együtt az összes hozzávalót keverőben keverjük össze. Ezután a keveréket jéges pohárba öntjük, és gyümölcsökkel díszítjük.
Bár nagy mennyiségű citromlevet használnak, az ital nem lesz túl savanyú, mert a porcukor tökéletes egyensúlyt teremt.
A legtöbb receptben Sauer whiskyvel készül, de a kemény alkohol helyettesíthető bourbon, skót, gin, pálinka vagy rummal.
Bourbon-szal készítve a koktél édesebb, mint a whiskyvel. A szükséges összetevők 50 milliliter bourbon, 30 milliliter frissen facsart citromlé és 30 milliliter cukorszirup.
Az összes hozzávalót egy rázással összekeverjük, majd jéggel teli pohárba öntjük, vagy ahogy angolul mondják A sziklákon. Díszítsük egy szelet narancssal vagy citrommal.
Sauer, amely scotch-szalagot használ, London Sauer-nek hívják. Elkészítéséhez 30 ml skótra, 10 ml mandulaszirupra, 20 ml narancslére, 20 ml citromlére és 10 ml cukorszirupra lesz szüksége.
Az összes hozzávalót keverőben keverjük össze, végül az italt egy szelet narancs vagy koktél meggy díszíti.
Ha rumot akar használni az italhoz, akkor 30 ml alkoholt és 100 ml citromlevet kell összekevernie. A végén adj hozzá 2 jégkockát az italhoz, és díszítsd egy szelet citrommal vagy narancssal.
A ginital 30 milliliter gint és 100 milliliter friss citromlevet használ fel. Díszítsük egy szelet narancssal vagy citrommal.
Brandy elkészítéséhez Sauer szüksége lesz 50 ml pálinkára, 1 evőkanál citromlére, 1 teáskanál narancslére és 1 teáskanál cukorszirupra. Az összetevőket összekeverik és tálalják, gyümölcsökkel díszítik.
A gin-koktélt White Lady néven ismerik, martini poharakban szolgálják fel, amelyeket leggyakrabban koktélcseresznyével díszítenek.
Sauer Amarettóval is elkészíthető úgy, hogy 50 gramm édes likőrt összekeverünk 30 gramm friss citromlével. Végül egy szelet narancsgal díszítjük.
Az úgynevezett Baha Sauer, amelyben a koktél a tequila. 30 milliliteres tequilához, 2 teáskanál cukorsziruphoz, 30 milliliter citromléhez és fél tojásfehérjéhez szükséges összetevők. Az összes hozzávalót keverőben keverjük össze néhány jégkockával.
A dinnye szintén sokak kedvence Sauer, amelyet 50 ml dinnye likőrből, 25 ml citromléből, 15 ml cukorszirupból és 1 tojásfehérjéből készítenek.
Az egyes említett tálak elkészítése után a folyadékot kötelező leszűrni, mielőtt pohárba tálalnánk és díszítenénk.
Sauer szolgálata
A legmegfelelőbb tálaló pohár Sauer a koktél nevét viseli. Ez egy kicsi pohár, vastag széklettel, és az ital savanyú íze egyértelműen érezhető belőle.
A Sauert tipikusan férfi italként fogadják el, és gyakrabban rendelik és készítik az erősebb nem számára.
Ha valaki koktélt készít valakinek, és nyers fehérjét tartalmaz, akkor figyelmeztetnie kell azt, aki meg fogja inni, mivel a tojásfehérje allergiás reakciót okozhat azoknál az embereknél, akiknek nem szabad fogyasztaniuk.
A Sauert gyakrabban önálló italként szolgálják fel, és nincsenek külön előételek, amelyek kísérhetik. Ehetünk azonban diót - mandulát, kesudiót, nem túl sós földimogyorót, apró süteményeket, salátákat, csokoládét, olajbogyót, citrusféléket vagy gyümölcssalátát.
