2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Enzimek nagyon fontosak testünk megfelelő működéséhez. Bizonyos biokémiai reakciók katalizátorai. Jelen vannak testünkben, és hatással vannak annak minden funkciójára. Az egyik fő funkciójuk az élelmiszer felhasználható tápanyagokra bontása.
Mindannyian tudjuk, hogy emésztőrendszerünk megfelelő működése egészséget jelent agyunknak és immunrendszerünknek. Ha ennek a rendszernek egy része hibás, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy általános egészségi állapota megrendül. Ebből kifolyólag az enzimek kulcsfontosságúak egészségünk szempontjából.
Sok enzim szintetizálódik a belekben és a hasnyálmirigyünkben, de sok olyan élelmiszer létezik, amely ezeket is előállítja. Modern étrendünk azonban valamilyen módon főleg feldolgozott élelmiszerekből és fűszerekből áll, ami megnehezíti a beszerzését természetes élelmiszerenzimek.
Az enzimek magas hőmérsékleten elpusztulnak. Emiatt rendkívül fontos elegendő mennyiségű nyers gyümölcsöt és zöldséget, pasztörizálatlan ételeket, valamint olyan feldolgozatlan ételeket fogyasztani, amelyek nagy mennyiségű enzimet adnak az étrendhez.
Sok gyümölcs, zöldség és erjesztett étel tartalmazza a lebontásához szükséges enzimeket, míg mások tartalmazzák azokat, amelyek befolyásolják más ételek lebontását. Az alábbiakban három olyan élelmiszercsoportot láthatunk, amelyeket érdemes felvenni a menüjébe.
Gyümölcsök
A banán gazdag káliumban, valamint a maltáz és az amiláz enzimekben. A maltáz részt vesz néhány cukor lebontásában, és megkönnyíti az emésztést. Az amiláz a szénhidrátban gazdag ételek lebontására szolgál.
Az ananász enzimeket tartalmaz, amelyek részt vesznek a fehérje felszívódásának folyamatában. Különösen alkalmasak a hús gyorsabb lebontására és az emésztőrendszeren keresztül történő áthaladására.
A kajszibarack sok enzimet tartalmaz, amelyek közül az egyik különösen hasznos - az invertáz. Ez az enzim hozzájárul a szacharóz gyors lebomlásához glükózzá és fruktózzá, és ezáltal az energia gyors termeléséhez.
Az avokádó nem csak szuperélelmiszer az összetételében részt vevő különféle anyagok miatt. Különböző enzimeket tartalmaz, beleértve a lipázt is, amely elősegíti a zsírok lebontását és megkönnyíti az emésztést.
Erjesztett ételek
A kefir krémes formulával rendelkezik, és bélbarát baktériumokat tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést. Tejből, élesztőből és fermentált enzimekből állítják elő.
A savanyú káposztát a bolgárok jól ismerik, és évek óta jelen van az asztalán. A nyers savanyú káposzta gazdag enzimekben, amelyek rendkívül hasznosak az egészségünk számára és segítik az emésztési folyamatot.
A szójaszószt főként fűszerként használják, de olyan enzimeket tartalmaz, amelyek részt vesznek a szénhidrátok és fehérjék lebontásában. Előkészítése magában foglalja a szója, víz, búza, élesztő és só erjesztését.
Egyéb fontos enzimeket tartalmazó élelmiszerek
A fokhagyma ismert antimikrobiális tulajdonságairól. De tartalmaz egy allicin nevű kénvegyületet is, amely az antioxidáns aktivitás segítőjeként működik a szervezetben. Ezért a nyers fokhagyma olyan hasznos, és széles körben használják a népi orvoslás egyes receptjeiben.
A hagyma, csakúgy, mint a fokhagyma, gazdag alinázban, antioxidánsként és antimikrobiális szerként működik. Ne felejtsük el, hogy minél forróbb a hagyma vagy a fokhagyma vágása közben, annál előnyösebb lesz az egészségére.
A méh pollenje több ezer egyedet tartalmaz enzimekamelyek rendkívül hasznosak az emberi egészségre. A természetes antioxidánsok szerepét töltik be, támogatják az emésztőrendszer működését, és nagyszerűen hozzájárulnak az egészséges és jól működő immunrendszer fenntartásához.
