2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ahhoz, hogy jó kenyeret, süteményt és más étvágygerjesztő péksüteményt készítsen, ismernie kell a tészta gyúrásának alapjaiban és finomságaiban szerzett tapasztalatokat.
Ez nemcsak a termékek homogén keverékének elkészítéséhez szükséges és szükséges, hanem az azt alkotó gluténszálak megerősítéséhez is. A glutén az a búzafehérje, amely a kenyérsütés során felépíti a szerkezetet és megtartja a gázt. Ha a gluténhálózat nincs megfelelően kialakítva, a szén-dioxid kijön, és a keletkező kenyér ellaposodik, nem vonzó és rossz íze van. Az összetevők elengedhetetlenek
szobahőmérsékleten lenni, hogy sima és szép tészta legyen, és sikeresen keljen fel.
Ez minden esetben érvényes, hacsak a recept másként nem rendelkezik. Miután elkészült a tészta, kiveheti abból a tálból, amelyben összekeverte az összetevőket - ideje gyúrni. Egyes receptek nem igényelnek nagyon hosszú gyúrást. A rozsliszt például nem tartalmaz glutént, és a rozskenyereket sem kell sokat gyúrni.
A tésztát jól lisztezett felületre helyezzük. Fogja meg maga előtt a tészta túlsó oldalát, és hajtsa befelé. Hajtsa félbe a tésztát, és a test súlyával nyomja az összehajtott végét a tésztához. A gyúrás kezdetéhez további liszt hozzáadása szükséges. De ügyelni kell arra, hogy ne adjunk hozzá többet, mint amennyit a tészta el tud szívni. Ellenkező esetben a szerkezet lebomlik és szilárd lesz. Fordítsa el a tésztát 90 fokkal, és ismételje meg az eljárást. Addig ismételjük, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.
Ha úgy tetszik, adjunk hozzá diót, olajbogyót, mazsolát és még sok mást, de jó most megtenni. Fedje le a tésztát nedves ruhával vagy konyhai fóliával, hogy a felülete ne száradjon ki, amíg felemelkedik. Még akkor is, ha a recept nem igényli az erjedést, mindig hagyni kell pihenni legalább 10 percig meleg és nedves környezetben.
A sütő hőmérséklete kitágítja a kenyér gázait és felszabadítja a nedvességet. A sütőt elő kell melegíteni. Az ajtót nem szabad gyakran kinyitni, sőt, egyáltalán lehetséges. A vége felé nyílik, hogy ellenőrizze, nem ég-e a tetején. Ilyen veszély esetén alumíniumfóliát helyeznek el. A kenyér készenlétét hosszú, száraz fatussal ellenőrizzük. A kész tészta kéregének kellemesen barnásnak vagy aranyszínűnek kell lennie.
Kellemes gyúrás!
Ajánlott:
Aranyszabályok A Török kávé Készítéséhez
török kávé , más néven kávéskanna, valójában a kávéfőzés technológiáját szimbolizálja, amely ikonikussá vált. Különleges kávéskannában készítik főtt finom kávébabból, és gyakran adnak hozzá cukrot. Alján iszappal szolgálják fel, amelyen még a jósok is megpróbálják megjósolni a jövőt.
Aranyszabályok A Táplálkozási Etikettben
A jó nevelés magában foglalja a kiváló ismereteket és az illemtan betartását, mind a kommunikáció, mind az étkezés során. A jó illemtan minden bonyolult elsajátítása hosszú, kora gyermekkorban kezdődő képzés eredménye. A múltban elfogadhatatlan volt, hogy egy jó társadalomból származó ember felvegye a címkét.
Az Aranyszabályok A Mélysütőben Sütéskor
1. Fontos, hogy az olajsütő, amelyben sütni kezdünk, jól karbantartott legyen; 2. Az olajnak jó minőségűnek kell lennie; 3. A sütés megkezdése előtt fontos a hőmérséklet szabályozása. Javasoljuk, hogy 160 és 180 fok között legyen; 4.
Az Aranyszabályok Az élelmiszerek Szállításakor
Az egyik legjobb dolog a nyárban a szabadtéri kempingek. A nyári forróság és a felszerelés hiánya azonban sok problémához vezethet az élelmiszer szállításában. Akár sátorban, akár villában vagy a hegyekben tartózkodik, be kell tartania az alapvető szabályokat, hogy biztonságosan oda szállítsa.
