2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Tequila egy népszerű szellem, amely Mexikóból származik. Kék agávé néven ismert növény erjesztett levéből nyerik. A szóban forgó kultúra Tequila (Jalisco) városán belül nő, ezért a desztillált alkoholt így nevezik el. A környéken lakók szerint az italt több mint két évszázad óta készítik. Kiderült, hogy a tequila szó vulkánt jelent.
A növény, amelyből az alkoholtartalmú ital készül, nagyon hasonlít a kaktuszra. De a szakértők szerint az agavét nem lehet kategorikusan ennek a fajnak tulajdonítani. Hosszú, végén hegyes, tövekkel borított levelei vannak. Általában a nap által jól megvilágított magas helyeken látható. A tequila előállításához szükséges agave fajtát Agave tequilana Weber néven ismerjük.
A tequila története
Mint sok más alkoholos ital, tequila ezeréves múltja is van. Úgy gondolják, hogy hasonló italt készítettek 300 évvel Krisztus előtt. Abban az időben az aztéknak, akik Mexikóban éltek, sikerült levet szerezniük az Agave tequilana Weber növényből. Ezután a folyadékból különleges bort készítettek, amelyet a szertartások alkalmával tálaltak. Jóval ezután, a tizenhatodik század első negyedében, amikor ezeket a földeket a spanyolok meghódították, a helyiek megismerhették az alkohol lepárlását. Így a gyümölcslé desztillálni kezd, és megjelenik az eredeti tequila típus, amelyet ma ismerünk.
Tequila termelés
Amint az már kiderült, tequila a kék agave növény nedvéből állítják elő. Magjából nyerik ki. Amikor a növény egyéves, felszabadul az ágakból. Hajtásait is eltávolítják. Így a növény növekedni kezd, és ennek megfelelően többet képez a levéből. Amikor a termesztett növény tízéves, eljön a termelők számára egy másik nagyon fontos pillanat - végre folyadékot nyerhetnek ki a magjából. Ezt a folyadékot ezután desztilláljuk. Érdekes, hogy amikor az agavé használatra kész, barna színt kap. A gyümölcslé összegyűjtéséhez vágja le a kék agave leveleit.
Így csak a mag marad, amely néha akár 90 kilogramm is lehet. Ebben a metszett formában a növény nagyon emlékeztet az ananászra. 7 kg agavemagból kb. 1 liter nyerhető tequila. Az agavé anyagot hőkezelésnek vetik alá, így a keményítő cukorrá alakul.
Forralás és lehűlés után a magot összetörjük, és a levét leszűrjük. Az így kapott folyadékot élesztővel, esetenként cukorral keverjük össze. Ezután körülbelül tíz napba telik, amíg az erjedés folytatódik. A folyadékot ezután két lépésben ledesztilláljuk. Palackozás előtt a tequilát egy ideig fahordóban érlelik. Ez általában nem tart tovább három évnél.
A tequila típusai
Két fő típus létezik tequila - az egyik kizárólag kék agavából készül, a másik pedig más összetevők előállításához. Egyébként arany tequila, ezüst tequila, érett tequila és túlkoros tequila ismert a piacon. Az ezüst tequilát az jellemzi, hogy a lepárlás során szinte azonnal palackozzák.
Egy másik jellemző tulajdonság az átláthatóság. Az úgynevezett arany tequilát karamell után kapják, vagy más színezéket adnak a már ismert típushoz. Ennek a fajnak arany színe van, ami néha az öregedésnek és nem a további színezésnek köszönhető. Az előnyben részesített tequilák között van azonban az érett. Tölgyfahordókban akár egy évig érlelődik. Kétségtelenül a legkifinomultabb típus a túlérett tequila, amelyet tölgyfahordóban tárolnak egy-tíz évig.
Tequila tálalása
Tequila speciális célú keskeny poharakba öntik, amelyeket kabalitos néven ismernek. Fontos tudni, hogy se legyen se túl hideg, se túl meleg. Tartsa az ital hőmérsékletét mérsékeltnek. Az ital fogyasztása során gyakran használnak só- és citromszeleteket, bár jelenlétük egyáltalán nem kötelező. Általános szabály, hogy a tenyért (pontosabban a hüvelykujj és a mutatóujj közötti helyet) citrommal dörzsöljük, majd sóval. Ezután megnyalja a tenyerét, és az exet tequila lövéssel nyeli le. Nem rossz ötlet egy egész szelet citromot megenni utána.
Tequila a főzésben
Tequila széles körben használják koktélok készítéséhez. Citromlével vagy lime-lével kombinálják. Keverhető paradicsomlével vagy narancslével. Valamint üdítők, mint tonik. Néha az italt csípős paprikával ízesítik, ami még robbanékonyabbá teszi az akciót. A mexikói alkohol néhány kedvelője bátran hozzáadja forró italokhoz, például kávéhoz és teához. Mások inkább ginnel, konyakkal, whiskyvel és vodkával keverik. Tequilának sikerül behatolnia a főzésbe is. Sertés, marhahús és csirke pácolásakor használják.
A tequila előnyei
Mint tudjuk, tequila elsősorban alkoholos tulajdonságai miatt fogyasztják. A tudósok azonban úgy vélik, hogy ez több, mint a gyorsabb kikapcsolódás eszköze. Kiderült, hogy a mexikói ital jótékony hatással van egészségünkre. Ez a tulajdonság a tequilában található kék agavé levének köszönhető. Az Agave képes gyógyítani a gyulladásokat és megnyugtatni. Úgy gondolják, hogy segít a gyomorproblémákban. Kutatók szerint a tequila kék agavában található anyag segít csökkenteni a túlsúlyt.
Ajánlott:
Agave és Tequila Azték Legendája
Tequila a történelembe merült ital, amely az aztékokig nyúlik vissza. A legenda szerint az agave növény, amelyből a tequilát készítik, az istenek ajándéka volt. Az egyik történet szerint Quetzalcoatl és Mayahuel, akiket néha agávé istennőjének neveznek, boldogtalan szerelmi kapcsolatának eredménye.
A Fogyást Felgyorsítja A Tequila Ivása
A tequila fogyasztása segít a fogyásban - bizonyította az Amerikai Vegyi Társaság (ACS) tudományos csapata egy évvel ezelőtt, miután tanulmányozta a cukrot az agavában - a tequila fő összetevőjében. Kísérleteik kimutatták, hogy az ebben a növényben található cukorvegyületek nagyon pozitívan befolyásolják a testben zajló folyamatokat.
Egy Csésze Tequila Megoldja Ezt A 6 Egészségügyi Problémát
A Tequila jót tesz az egészségnek - állítják az orvosok a világ minden tájáról. Az ajánlás azonban nem az, hogy egy egész palackot igyon a betegségek leküzdésére, hanem hogy egy csészét ne öntsön többé. Segít a fogyásban Egy csésze tequilából nemcsak a hízás veszélye áll fenn, hanem fogyhat is.
A Tequila Felhő Szétteríti Az Alkoholesőt Berlinben
Mexikó valóban egyedülálló ország. Hol, ha nem a tequila szülőföldjén, kitalálhatnak egy egész felhőt, amelyből a tequila esik. Az egyedülálló felhő a Mexikói Turisztikai Tanács és a Lapiz hirdetési ügynökség együttműködésében jött létre.
