2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A gin A / gin / egy magas alkoholtartalmú ital, amelyet az alkoholos italok szerelmesei ismernek, mivel világszerte népszerű koktélokban vesz részt. Az igazi gint a borókanövény gyümölcseiből, valamint más gyümölcsökből készítik. A gabonaféléket néha használják. A ginnek jellegzetes borókszerű illata van éppen a feldolgozott borókabogyók miatt. Az ital alkoholtartalma körülbelül 40 százalék.
A gin története
Gin nagy múltra tekint vissza. Francisco Silvius holland orvos az apja ennek az aromás italnak, vagy legalábbis annak a felfedezésének tulajdonítják. Állítólag a tizenhetedik században fedezte fel a gint. Ezután összekeverte azzal a gondolattal, hogy gyógyszert állítson elő veseproblémák, gyomorpanaszok és vértisztítás ellen. Erre a célra az orvos egy helyre gyűjtötte össze a boróka, az ánizs, a koriander és más gyógynövények gyümölcsét, amelyek akkor már bizonyítottak voltak.
Ezután alkoholos oldatba áztatta őket. Sylvius betegein tesztelte az alkotást, és a folyadék híre gyorsan elterjedt. Bár források szerint a gint a tizenhetedik században találták ki, a borókabogyókat ősidők óta használják gyógyításra. A pestis során a boróka segítségével az emberek megpróbáltak menekülni az alattomos csapás elől. Sajnos ez nem hozta meg a kívánt eredményt.
A gin modern neve a holland genever szóból származik, amely fordításban boróka. A tizenhetedik századtól egészen mostanáig a név írásmódja és kiejtése többször megváltozott és lerövidült, így az alkohol neve végül csak gin vagy gin marad. És bár az elején a gint főleg Hollandiában itták, a britek körében hamar népszerűvé vált. Talán ezért ma ők a borókaital vezető gyártói. És bár a XIX. Században betiltották, a gin napjainkban az egyik nélkülözhetetlen alkoholos ital.
Gintermelés
Mint már kiderült, a valódi gin előállításának vezető összetevője a boróka gyümölcs. Különböző növényekkel együtt egy ideig szőlőben ázik. Az anyagot ezután desztilláljuk. A képződött alkoholnak nincs konkrét színe. A kész gin sajátos megjegyzését mind a borókabogyók, mind egyes hozzáadott gyógynövények, például ánizs, kömény vagy fahéj okozzák. Úgy tartják, hogy amikor ennek az italnak a gyártói ragaszkodnak a minőséghez, akkor legalább 6-7 különböző gyógynövénnyel ízesítik.
A gin típusai
Ennek a szellemnek már nagyon sokféle van a piacon. Népszerű típus a londoni száraz gin. A "száraz" kifejezés pedig azt jelenti, hogy az ital nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Ezenkívül ebben az esetben a fő termék, amelyből az alkoholt készítik, a boróka gyümölcs. Szintén nem használnak színezéket a londoni száraz ginhez.
Egy másik népszerű faj az úgynevezett Plymouth gin, amelyben a termelők egy csokor különféle gyógynövényt használnak. Általában az angliai Dartmoorból származó speciális vízzel is előállítják. Ezzel a megjelenéssel nem hagyhatja figyelmen kívül a lágy ízt és az erős bódító aromát. A Plymouth ginben olyan ízeket alkalmaznak, amelyek együttvéve egyedi aromát alkotnak. A hagyomány szerint csak Plymouth városában lehet előállítani. Úgy gondolják, hogy a gyártók még mindig három évszázaddal ezelőtti receptet alkalmaznak.
Megérdemelt figyelmet kell fordítani a holland típusú ginre is. Különleges annyiban, hogy egy sajátos holland recept szerint készül, amely a távoli XVII. Természetesen nem lehet teljesen ugyanaz, mint annak idején, legalábbis a gyártók által még mindig alkalmazott modern technológia miatt. A holland fajokban azonban kétféle termelési módszer létezik, amelyeknek köszönhetően fiatal és idős gin is jelen van. Ezek a meghatározások azonban nem kapcsolódnak semmilyen különleges öregedéshez, sokkal inkább a két alfaj ízesítésében mutatkozó különbséghez. A holland gin elkészítésekor a borókabogyók mellett citrus héjat is adnak hozzá.
Tálalás gin
Az aromás italt 200–250 ml térfogatú, magas pohárban szolgálják fel, hőmérsékletének 6 és 8 fok között kell lennie. Citromszeletet és egy pohár habzó vizet szolgálnak fel hozzá. Mivel a citrom rögzíthető a csésze széléhez, vagy külön tálalható egy kis tányérban. Opcionálisan jeget adnak az italhoz.
Gin a főzésben
A gin különféle italokkal kombinálható, és kétségkívül legnépszerűbb adalékja a tonik. A híres gin-koktélok között szerepel a jól ismert martini. Valójában a gin szinte minden alkoholhoz és minden gyümölcsízhez jól passzol, így ha használja, elég, ha csak szabadjára engedi fantáziáját. A sós ételeket ginnel is ízesíthetjük. Tapasztalt szakácsok csirke- és sertéshús-különlegességekbe foglalják.
A gin előnyei
A gin jótékony tulajdonságairól évszázadok óta vitatnak. A minőségi gin képes tisztítani a vért, és vizelethajtóként is alkalmazzák. Emiatt folyadékretencióhoz és puffadáshoz ajánlott. Kíváncsi tény, hogy a híres dzsinnel és tonikkal ellátott koktélt Indiában találták ki a malária ellen.
A kinin hatóanyagra támaszkodik, amely jelen van a tonikban, és keserű hangot kölcsönöz neki. Az ital mérsékelt fogyasztása segít eltávolítani a kemény váladékot. Manapság a gint megfázás, köhögés, hörghurut kezelésére is használják. A gin-borogatás segít enyhíteni a derék- és ízületi fájdalmakat. A gin javítja és normalizálja a szív működését és erősíti a szívet.
Népi orvoslás ginnel
A nyugati népi orvoslás számos gyógyászati alkalmazást kínál gin. A torokfájáshoz házi készítésű szirupot készíthet illatos alkohol segítségével. Ehhez három evőkanál mézre, egy evőkanál ginre és egy evőkanál hagyma levére lesz szükség. Vegyünk egy teáskanál keveréket étkezés után néhány óránként.
A gyógyítók a gin és a kamilla főzetét is kínálják, amelyet a gyorsabb köptetés és a tüdő feszültségének enyhítése céljából fogyasztanak. A teához két kanál kamillára lesz szükség. 150 ml vízben felforraljuk. Szűrjük le és keverjük össze 100 ml ginnel. Opcionálisan mézzel édesítve. A kapott főzetből vegyen be 1-2 evőkanál étkezés előtt.
A hátfájás enyhítésére tonikus tömörítést is használnak. Áztassa be a gézt 50 ml ginnel, egy evőkanál fehér retek lével és egy evőkanál hagymalével. Az így előállított borogatást az érintett területre viszik fel, és fél óra múlva eltávolítják. Ezután a területet meleg vízzel mossuk.
Ártalom a gintől
Bár hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, gin nem szabad szisztematikusan és nagy mennyiségben fogyasztani, mert még mindig alkohol. Az alkoholos anyag napi használata függőséghez vezethet. A gin fogyasztása nem ajánlott a borókára allergiás emberek számára, mert kényelmetlenséget okozhat.
