2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Neotam mesterséges nem élelmiszer-édesítőszer, amely 7–13 000-szer édesebb, mint a cukor. A neotám E 961 és N- (N- (3,3-dimetilbutil) -L-a-aszpartil) -L-fenil-alanin-1-metil-észter néven is ismert. Mindenféle étel és ital édesítésére szolgál, és használható önmagában, vagy más élelmiszer- vagy nem élelmiszer-édesítőszerekkel együtt.
Ezt a cukorhelyettesítőt a szervezet jól felszívja, és nem halmozódik fel benne. Ezenkívül az Európai Unió 2010-ben jóváhagyta a Neotamot, és eddig nem találtak mellékhatásokat.
A Neotam több mint száz tanulmány tárgya volt. A tanulmányok áttekintése után az Egyesült Államok Szövetségi Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) bejelentette, hogy a neotám édesítőszerként és étel- és italízesítőként történő használata teljesen biztonságos, és nincs hatással testünkre és fejlődésünkre. Az Egyesült Államok Szövetségi Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának értékelése olyan embereken és állatokon végzett vizsgálatokon alapul, amelyek olyan mennyiségű neotámot vettek be, amely messze meghaladja a várt fogyasztási szintet.
A kutatási eredmények megerősítik, hogy a neotamot terhes és szoptató nők, gyermekek és cukorbetegek, valamint fenilketonuriában szenvedők is alkalmazhatják. Ugyanolyan édes íze van, mint a cukornak, de erős édesítő tulajdonságai miatt rendkívül kis mennyiségben kell használni.
A neotám összetétele
A Neotam aminosavakat, aszparaginsavat és fenilalanint tartalmaz.
A neotám története
A Neotam a NutraSweet cég munkája, amely egyben az aszpartám megalkotója is. A Neotamot a vegyészek a huszadik század végén állították elő. A cél az volt, hogy az új mesterséges édesítőszer lényegesen édesebb legyen, mint az aszpartám, valamint könnyebben oldódjon fel vízben és alkoholos italokban. Ezenkívül a gyártók azt akarták, hogy a neotam ne hagyjon keserű utóízt, mint a legtöbb mesterséges édesítőszer, és keményen dolgozott ebben az irányban.
A kémikusoknak sikerült teljesíteni szándékukat, és a neotám sokkal jobbnak bizonyult, mint az aszpartám és az aceszulfám K, amelyek használat után sajátosan kissé keserű ízt hagynak a szájban. A huszonegyedik század elején a neotamot az Egyesült Államok Szövetségi Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala és az Európai Unió általános használatra jóváhagyta, és ezt az édesítőszert a mai napig több mint ötven országban engedélyezték, beleértve az Egyesült Államokat, Kanadát, Oroszország és Kína., Japán, Izrael és Irán. A Neotam a bolgár piacon is jelen van.
Neotam gyártás
Ez a kristályos vagy szemcsés por a nem élelmiszer jellegű mesterséges édesítőszer, az aszpartám származéka, és harminc-hatvanszor édesebb nála. Neotam aszpartámból és 3,3-dimetil-butil-aldehidből szintetizálódik specifikus kémiai kezeléssel. A vegyszert mossuk, szárítjuk, majd csomagoljuk.
Napi adag neotam
Ajánlott 0,1 mg anyagot bevenni az emberi test kilogrammjára. Az aszpartámmal való kapcsolata miatt, amelyet egyre inkább rákkeltő és mérgező édesítőszerként tartanak számon, neotam a tudósok sokszor tanulmányozták és tesztelték. Számos kísérletet végeztek állatokon és embereken, bizonyítva, hogy a neotám fogyasztása, még a várt napi dózist is jelentősen meghaladó mennyiségben, nem befolyásolja az utódok növekedését és fejlődését. Még a várt napi adag 40 000-szeresét meghaladó mennyiség esetén sem figyeltek meg toxikus hatást.
A neotám kiválasztása és tárolása
Ez a mesterséges édesítőszer tabletta vagy por formájában kapható, vákuumcsomagolásban csomagolva, és ezeket a termékeket alacsonyabb áruk különbözteti meg. Édesítő keverékeket kínálunk neotámmal. Neotam vagy azt tartalmazó termékek vásárlásakor mindig ellenőrizze a lejárati dátumot. Száraz, sötét és hűvös helyen tárolva a neotám-csomag legfeljebb öt évig használható.
A neotam előnyei
Bár a fogyasztók továbbra is bizalmatlanok a termék iránt, ártalmatlan édesítőszernek bizonyult. A Neotam számos termékben, például gabonafélékben, fagyasztott desszertekben, fagylaltban, rágógumiban, péksüteményekben, pürékben, gyümölcslevekben, turmixokban, nektárokban és más termékekben teljesen felváltja a cukrot. Azonnal felhasználható, vagy bármilyen kulináris receptben felhasználható, amely hőkezelést igényel. Az íze mindkét esetben jó.
A Neotam alacsony kalóriatartalmú, és alkalmas túlsúlyos emberek számára, akik különleges étrendet próbálnak követni, de nem tudják elképzelni az életet valami édes nélkül. A cukorbetegek most is fogyaszthatják kedvenc desszertjeiket, a bennük lévő cukrot neotámmal helyettesítve, anélkül, hogy mellékhatással lennének egészségükre.
Tanulmányok ugyanakkor bizonyítják, hogy a neotamot terhes és szoptató nők is alkalmazhatják, mivel ennek nincsenek következményei a magzat fejlődésében. A kismamáknak azonban nem szabad megfeledkezniük arról, hogy ebben a számukra fontos időszakban jó nagy tápértékű termékeket szedni, és a neotam nem tartozik közéjük. Ezért a terhes nőknek és a szoptatóknak konzultálniuk kell egy szakemberrel az édesítőszer használata előtt.
Az is bebizonyosodott neotam gyermekek is használhatják, mert nem befolyásolja a fejlődést és nem vezet viselkedésük megváltozásához. Fogyasztása azonban 2 év alatti gyermekek számára nem ajánlott, mert nekik leginkább tápanyagokban gazdag természetes ételekre van szükségük. A tudósok szerint a neotám bekerülhet az elhízástól szenvedő gyermekek egészséges étrendjébe, amennyiben a szülők már korábban konzultáltak egy gyermekorvossal.
A Neotamot húsz éve kutatják. Bebizonyosodott, hogy semmi köze a szájüreg baktériumaihoz, és nem is okoz fogszuvasodást. A fogszuvasodás az élelmiszerek egyéb összetevőiből nyerhető, az E 961-ből azonban nem.
Neotam ártalma
Annak ellenére, hogy sok vizsgálatot végeztek velük neotam, egyes tudósok továbbra is ragaszkodnak ahhoz, hogy ez a cukorpótló káros és nem kevésbé mérgező, mint más mesterséges édesítőszerek. Sőt, egyes kutatók szerint a cukoron kívüli édesítőszerek bevitele "zavart" és hízik a testben. Ezért a diétás italok és a neotámot és az aszpartámot tartalmazó ételek mellett a szacharin és a szukralóz, sőt a sztévia is legyen óvatos, és semmiképpen sem vigyék túlzásba.
