2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az év 1499. Vasco da Gama portugál navigátor első indiai expedíciója után hazahajózott. Legénységének sorsa azonban korántsem jó. A 170 matrózból csak 54. tért vissza Gamába. Összesen 116 ember betegedett meg és halt meg a fedélzeten skorbut miatt. Ennek oka a növényi és állati eredetű friss élelmiszerek hiánya.
Az emberi test betegségeinek és biokémiájának akkori tudatlansága vezetett ezekhez a szerencsétlen eseményekhez, mert az Indiából érkező rakomány után volt gyógymód.
A tudósok később ezt az enyhe antiszorbut faktornak nevezték. Megállapították, hogy a friss tápanyagok, különösen a citrom és a narancs megtalálható benne.
1928-ig az antiszkorbutikus faktor kémiai szerkezete ismeretlen volt, de elkezdődtek a találgatások, hogy ez vízoldható vitamin. Az évszázadok során különféle kísérleteket végeztek, de állatokon gyakran sikertelenek voltak. Ezért a tudósok úgy vélték, hogy a skorbut teljesen emberi betegség.
Az igazság a szintézisében volt C vitamin. Az emberektől eltérően a legtöbb állat képes szintetizálni ezt a vitamint. Külső forrásokból kell kész formában megkapnunk.
A zsírban oldódó vitaminokhoz hasonlóan a C-vitamin sem aminocsoportot, sem nitrogénatomot nem tartalmaz. Az emberek számára azonban nélkülözhetetlen. Részt vesz a kollagén, karnitin és néhány neurotranszmitter szintézisében. Megakadályozza a vas és a réz oxidációját is, és befolyásolja nyolc különböző enzim elektronikus transzportját.
Magas koncentrációban és az immunrendszerünkhöz kapcsolódó sejtekben található. Azt még nem tudni, hogyan C vitamin kölcsönhatásba lép vele, de a tudósok tudják, hogy a fertőzéseknél a vitamin gyorsan kimerül.
Ezért megfázás és más betegségek esetén jó, ha nagyobb mennyiségű aszkorbinsavval erősítjük szervezetünket. Nagy mennyiségben megtalálható acerolában, csipkebogyóban, paprikában, petrezselyemben, citrusfélékben, kiviben, brokkoliban. Néhány állati termékben megtalálható, például marhahúsban és marhamájban, osztrigában, tőkekaviárban, szinte minden bárány apróságban és bizonyos típusú tejben.
Ajánlott:
A Pulyka - A Legvonzóbb Karácsonyi Hagyomány Története
Karácsony az ajándékok és a családi mulatság mellett mindig jár legalább egy pulyka . Pörkölt, töltött, káposztával, gesztenyével, burgonyával, mazsolával vagy gombával ez az egyik állandó dolog, ami az év végi ünnepeket illatozza szerte a világon.
A Kifli Kíváncsi Története
A kifli leveles tésztából készült muffinfajta, amelynek alakja félholdra emlékeztet. A kifli a francia konyhára jellemző, ez a konyha és Franciaország egyik szimbóluma, kávéval vagy teával szolgálják fel reggelire vagy délutáni snackre. Érdekes módon a kifli valójában először Bécsben jelent meg.
A Crepe Suzette Palacsinta Csodálatos Története
Krepp Suzette palacsinta szokatlanul ízletesek, gyengédek és illatosak, édes narancsmártással áztatva. Krepp Suzette még egy ünnepi asztalnál is figyelmet érdemelnek, ahol úgy ragyognak, mint egy finom desszert és a hangulatos ünnep megfelelő befejezése.
A Sajt Története
A sajttermelést valószínűleg véletlenül fedezték fel, amikor a friss tejet kérődzők szerveihez - például juhok, kecskék, tehenek és bivalyok - szállították. A hűtési módszerek felfedezése előtt évezredekkel a sajt a tej megőrzésének egyik módjává vált.
Cream Sabayon Kíváncsi Története
A francia Sabayon krém , mint sok más ételnek, megvan a maga története. Században jött létre egy olasz erőd ostromakor. Jack Paolo Balloni, Perugia akkori kormányzója is aktívan részt vett az észak-olaszországi városállamok közötti ellenségeskedésben.
