2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
A statisztikák azt mutatják, hogy nagyon gyakran az emberek a szükségesnél kevesebbet fogyasztanak C vitamin. Ennek oka a kiegyensúlyozatlan étrend, túl kevés a gyümölcs- és zöldségfélékben, amelyek a vitamin egyik fő forrása, más néven aszkorbinsav.
De ez annak is köszönhető, hogy mi konzerváljuk, főzzük és dolgozzuk fel az ételeket. Az olasz Gracia magazin számos olyan szabályt javasol, amelyek lehetővé teszik a tartalom maximális tárolását C vitamin az ételben.
- Ne vágja a termékeket nagyon apró darabokra. Minél jobban vágják és zúzzák, annál nagyobb a felület, amely érintkezik a levegővel, és ezáltal a C vitamin.
- Szakadás, nem vágás. Amikor egy zöldség szakad, ez általában a sejtek körvonalai mentén történik, kevesebb oxidáló enzimet szabadít fel, ezért kevesebb C-vitamin veszít.
- Készítse elő a termékeket röviddel a főzés előtt. Minél tovább maradnak kitéve a szabad levegőnek, annál nagyobb mennyiségű C vitamin elveszett.
- Ne főzze sokáig a termékeket. A hosszan tartó hevítés növeli a C-vitamin oxidációját.
- Tegye a termékeket már forrásban lévő vízbe. Ily módon az oxidáló enzimet a hő könnyebben elpusztítja.
- Használjon forrásban lévő vizet. A legtöbb C vitamin átjut a húslevesbe, használata jelentősen csökkenti az aszkorbinsav pazarlását.
- Használjon kevesebb facsart pürét. Ez a fajta kezelés növeli a C-vitamin oxidációs sebességét.
- A termékeket hűvös és sötét helyen tárolja. A hő és a fény fokozza az oxidációt. Az élelmiszerek hűtőszekrényben történő tárolása hasznos, de néhány kivételtől eltekintve: például a banán és a paradicsom, ha szobahőmérsékleten tartják, növeli C-vitamin-tartalmukat az enzimatikus folyamatok miatt, amelyek akár néhány nappal a gyümölcsszedés után is folytatódnak.
- Kerülje a gyümölcsök és zöldségek zúzódását. Károsodásuk befolyásolja a sejteket és fokozza a sejtek oxidációját C vitamin.
- Menjen gyakrabban a piacra. És egyél frissebben étel. Három nap alatt a saláta elveszíti saját tartalmának 9 százalékát C vitamin.
Ajánlott:
Néhány Szabály Az Egészséges Táplálkozásra
Amikor hagyjuk magunkat hetente egyszer vagy kétszer kényeztetni egy nagy tápláló pizzával vagy kedvenc csokoládénkkal, ez nem azt jelenti, hogy megsértjük az egészséges táplálkozásunkat. Megengedhetjük magunknak az ilyen vétségeket, csak be kell tartanunk néhány szabályt, és nem fogunk megbánni.
Bor Az étel Szerint - Hét Egyszerű Szabály
Volt idő, amikor az ételek kedvelői főleg az ízére és tulajdonságaira koncentráltak, az italok pedig előtte, alatt és után csak a hangulat kedvéért készültek. Ezeknek az ínyenceknek a gyomra oktalanul lenyelte a masztixot, majd fehérbort, majd vöröset, majd likőrt, hogy visszatérjen a fehér vagy sötét italhoz.
A Gyengéd Fehérje Csók: Kevés Termék, Sok Szabály
A csók gyengéd és friss desszert. Isteni öröm! Éppen ezért a főzésben jó ízlésű franciák ennek a csodálatos finomságnak a "Kiss" nevet adták. Az összetétel meglehetősen egyszerű - fehérje és cukor, és bármely háziasszony otthon elkészítheti.
Egészséges Táplálkozás Az Irodában: 5 Egyszerű Szabály
Az elmúlt években egyre több városlakó tölti munkanapját elválaszthatatlanul a munkahelyéhez láncolva. Kint még nincs idő ebédelni, és néha későn kell maradnia. Ilyen helyzetekben mindannyian hajlamosak vagyunk megütni az első ételt, amellyel találkozunk - pizzát, pitét, szendvicset, és felönteni egy szénsavas itallal.
Tippek A Kagylók Fagyasztására és Tárolására
A kagyló az egyik legkedveltebb tenger gyümölcse, és a kagylófarmoknak köszönhetően télen is fogyasztható. Minden esetben a legjobb frissen és nagyon tisztítva enni, de ez sok esetben lehetetlen. Ezért adunk néhány tippet a kagylók fagyasztással és konzervekkel történő tárolásához: