2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Valószínűleg nincs más étel, amely mindig megfogalmazza az ünnep, a család és a barátok képét, például a pulyka. A tél az a szezon, amelyet élvezünk pulykahús, de csodálatos ízét és tápértékét egész évben érezni kell, mert kívánság esetén minden évszakban megtalálható az üzletekben.
A pulykák az Egyesült Államokban és Mexikóban őshonosak, és olyan ételek, amelyek az őslakos amerikaiak hagyományos kultúrájának részét képezik. Kolumbusz Kristóf hozta ezeket a madarakat, amikor visszatért Európába az Új Világból, és a 16. század körül már otthon tartották őket Olaszországban, Franciaországban és Angliában. Kezdetben a pulykákat csak az ünnepi királyi asztaloknál szolgálták fel, de hamarosan elterjedtek a társadalom más rétegeiben is.
A pulyka régóta összefügg az amerikai történelemmel. Az egyik zarándokokkal és hálaadó vacsorákkal társította.
Benjamin Franklinnek az volt az érzése, hogy a pulykák egy egész amerikai alkotás, és csalódott, amikor a sasat választották nemzeti jelképnek, nem pedig a pulykát. Amerika és szabadság ikonjaként ennek a madárnak a népszerűsége nem ér véget - Neil Armstrong és Buzz Aldrin első étele a Holdra lépve sült pulyka volt.
Ma a legtöbbet fogyasztó országok Pulykahús egy főre vetítve Izrael, USA, Franciaország, Olaszország, Nagy-Britannia, Kanada és Hollandia.
A pulykahús összetétele
Pulykahús nagyon fontos B-vitamin, ásványi anyag foszfor, cink, szelén és vas forrása. Gazdag fehérjében van, ugyanakkor szinte nincs zsírja.
100 pulyka 136 kcal-t, 3 g telítetlen zsírt, 25 g fehérjét és 0 g szénhidrátot tartalmaz.
A fekete pulykában nagyobb a zsírtartalom, míg a fehér húsban alacsonyabb a kalóriatartalom. Ez utóbbi adja a pulyka 70% -át.
A pulykahús kiválasztása és tárolása
- Ha egész pulykát vásárol, válasszon egy masszív és lekerekített formát. Rugalmasnak kell éreznie a könnyű tapintást, és nincs kellemetlen szaga.
"Ha a pulykát a bőrével adják el, annak fehér színűnek kell lennie."
- Ha fagyasztott pulykát vásárol, ügyeljen arra, hogy ne legyen jégmaradék a csomagolásban, mert ez azt jelenti, hogy a pulyka újra lefagyhat.
Pulykahús kulináris felhasználása
- Mint más húsoknál, a nyers feldolgozásnál is legyen óvatos Pulykahús. Nem érintkezhet más ételekkel, különösen azokkal, amelyeket hőkezelés nélkül szolgálnak fel. Mossa meg a vágódeszkát, az edényeket és a kezeket forró szappanos vízzel, miután befejezte munkáját a hússal;
- Ha receptje pácolást igényel, a húst és a pácot mindig tegye a hűtőszekrénybe;
- Ha egy pulykát kiolvaszt, ne hűtőszekrényben, hanem szobahőmérsékleten tegye;
- Ha pulykát vásárolt belsőségekkel, akkor külön kell választania őket
Pulykahús nagyon jól kombinálható zöldségekkel, burgonyával, rizzsel. Süthető és párolható, fontos megjegyezni, hogy hosszabb hőkezelést igényel. Mivel a pulykahús kissé szárazabb, mint a többi, ajánlatos lehetőleg mártással elkészíteni. A pulyka steakek jól összeillenek sörrel és gombával, áfonyamártással, tejszínnel és gombával.
Te tudod használni Pulykahús szendvicsek és hamburgerek készítéséhez; tálaljuk a pulykát salátára kockára vágott édesburgonyával, áfonyával, dióval és vinaigrette mártással. A pulykahús póréhagymával, mandulával, szárított sárgabarackkal és zellerrel kombinálva nagyon érdekes ízt nyer.
A pulykahús előnyei
- Szelént tartalmaz - ásványi anyagot, amelynek rákellenes hatása van. A pulykahús szelént tartalmaz, amely egy anti-oxidáns, rákellenes és gyulladáscsökkentő hatású mikromineral. Szükség van antioxidáns rendszerünk megfelelő működéséhez, amely csökkenti a káros szabad gyökök szintjét a szervezetben. Állatkísérletek azt mutatják, hogy szoros kapcsolat van a szelénbevitel és a rák között.
Törökország szintén nagyon jó forrása a rákvédő B3-vitaminnak - a niacinnak. A DNS komponenseihez niacin szükséges, és hiánya közvetlenül kapcsolódik a genetikai károsodáshoz.
- B-vitaminokat tartalmaz az energia és a szív- és érrendszer védelme érdekében. A húskészítmények, például a pulyka, jó B-vitamin-forrást jelentenek. Törökország nemcsak a niacin, hanem a B6-vitamin jó forrása is. Ez a két B-vitamin fontos az energiatermelés szempontjából, és a niacin különösen hasznos a vércukorszint szabályozásában.
Pulykahúsból származó ártalom
Pulykahús egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek purint tartalmaznak - ezért a purinproblémákkal küzdő embereknek kerülniük kell Pulykahús.
Ajánlott:
A Finom Pulykahús Titkai
Finom pulykaétel elkészítéséhez tisztában kell lennie ennek a finom és diétás hús elkészítésének bizonyos szabályaival. Ha fagyasztott helyett hűtött pulykát vásárol, akkor főzés előtt két nappal vegye meg. Miután hazavitte a pulykát, alaposan mossa le és törölközővel szárítsa meg kívül-belül, fóliával takarja le, és hagyja hűtőszekrényben.
Pulykahús Karcsú Alakhoz
Ha karcsú alakra vágysz, egyél pulykahúst. Minimális mennyiségű zsírt tartalmaz, ami fontos azok számára, akik nem akarnak hízni. A sült pulykahús csak 132 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, ami sokkal kevesebb, mint a steak és a sült marhahús.
