Fitotápanyagok

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Évek óta egyértelmű, hogy a gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben és szemekben gazdag étrend csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint a szívbetegségek, a rák, a cukorbetegség és a magas vérnyomás. Ezen ételek hatásai az antioxidánsoknak - specifikus ásványi anyagoknak, vitaminoknak és enzimeknek köszönhetők, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyökök romboló hatásaitól. Az ezen élelmiszerekben található egészséget elősegítő anyagok másik csoportja a növényi eredetű vegyi anyagok, az ún fitotápanyagok.

Fitotápanyagok, más néven fitokemikáliák, a növényi vegyületek széles skáláját képviselik, amelyek hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez. Ezek biológiailag aktív anyagok, amelyek színt, szagot és természetes ellenállást biztosítanak a növényeknek a betegségekkel szemben.

A fitotápanyagok típusai

Fitoösztrogének - növényi eredetű anyagok, amelyek a női nemi hormonok analógjai. A nő testébe kerülve a fitoösztrogének képesek szabályozni a szintézist és kompenzálni az ösztrogénhiányt arra a szintre, amelytől a nő egészsége és megjelenése függ.

Fitoszterolok - növényi zsírok, amelyek nagyon fontos szerepet játszanak a szervezetben zajló fő folyamatokban. Fő tevékenységük a rossz koleszterinszint csökkentése, ezáltal az artériák egészségének védelme. A blokkolt koleszterin az étel többi részével kiválasztódik a szervezetből. A fitoszterolok a külső hatások elleni természetes védelmet is támogatják, és nagyon erős gyulladáscsökkentő hatással bírnak.

Szaponinok - a növényekben található komplex glikozidok. Segítenek a szénhidrátok, zsírok és egyéb anyagok felszívódásában a szervezetben. Egyes szaponinok csökkenthetik a vérnyomást vagy befolyásolhatják az anyagcserét.

A fitotápanyagok előnyei

Fitotápanyagok nincs tápértékük az emberi test számára, ehelyett számos súlyos betegségtől védik a testet. A fitokemikáliák egyik legértékesebb tulajdonsága a rák, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése. A tudósok úgy vélik fitotápanyagok harcoljon a rák ellen a tumor kialakulásához vezető egy vagy több lépés blokkolásával.

Több mint 200 tanulmány fitotápanyagok azt mutatják, hogy pozitív kapcsolat van a csökkent rákkockázat és a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek fogyasztása között.

A kénvegyületek javítják a májenzimek működését, leállítják a koleszterin szintézisét, csökkentik a vérnyomást, javítják az immunválaszokat. Végül, de nem utolsósorban a bacilusokkal, a parazitákkal és a fertőzésekkel küzdenek.

Az egyik legnagyobb előnye a fitotápanyagok az, hogy a legtöbb vitaminnal ellentétben a főzés vagy más hőkezelés során nem pusztulnak el. Természetesen nyers állapotban a leghasznosabbak, de a gabonaféléket és a hüvelyeseket mégis hőkezelni kell.

A fitotápanyagok forrásai

A fitoösztrogének lucerna-, édesgyökér-, szójatermékek és lóhere-csírák fogyasztásával nyerhetők. A fitoszterolok legnagyobb mennyiségben kukoricában, szójában, szezámban, sáfrányban, tökben és búzában találhatók.

A szaponinok trópusi burgonyában, babban, dióban és vörös répában találhatók. A terpéneket sárgarépán, burgonyán, sárgabarackon és dinnyén keresztül kaphatjuk meg. A fenolok főként kapros, petrezselyem, sárgarépa és lucernában találhatók. A hagyma és a fokhagyma rendkívül gazdag kénvegyületekben. Általában szinte minden gyümölcs vagy zöldség rendkívül hasznos anyagot tartalmaz a szervezet számára.

A fitotápanyagok hiánya

Mint említettük, hasznos fitotápanyagok nincs tápértékük a test számára, másrészt hiányuk miatt a szervezet védtelen marad a szabad gyökök káros hatásaival szemben. A rendszeres gyümölcs- és zöldségfogyasztás előfeltétele a jó egészségnek.

Gazdag állati zsírokban és szegényekben fitotápanyagok A diéta elhízáshoz, artériák eldugulásához, rákhoz, cukorbetegséghez és szívproblémákhoz vezethet. Tehát egyél több nyers gyümölcsöt és zöldséget. Az ételrészeket a következő arányban kell elosztani - 60/40 a zöldségek javára és a hús rovására.