Hogyan Készül A Baklava? (Útmutató Kezdőknek)

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Nézzük meg, hogyan lehet egy szép török baklavát készíteni a tapasztalt házigazdák tanácsával.

Minden édesség legfontosabb titka a megfelelő liszt kiválasztása. A második trükk a tojás - egy órával a használat előtt meg kell várnunk, amíg szobahőmérsékleten felmelegszik.

A harmadik titok a só. A sót nem tartalmazó tészta nem kel fel, így ha desszerteket készítünk, akkor hozzá kell adnunk egy kis sót.

A baklava végső anyaga a keményítő, amely könnyen kinyitja a tésztát. Amikor kinyitjuk a tésztát, meg kell győződnünk arról, hogy hűvös, nap nélküli helyiségben dolgozik.

A baklava utolsó érintését hozzáadjuk a sziruphoz. Ha a szirupot nem megfelelően készítik el, kristályosodik, és ezért a gyönyörű desszertek, amelyekkel dolgozunk, nem őrzik meg eredeti ízüket. Baklava kevesebb tésztával egy kevés sziruppal kell lennie, különben tésztává válik.

Egy másik fontos pont az olajozás. A vaj megolvasztása után három-öt percig pároljuk, és minden emeleten forró olajat vigyünk fel, anélkül, hogy helyet hagynánk.

Az eredeti baklava receptje

A tésztához:

2 tojás

1 csésze vaj

1 csésze joghurt

1 evőkanál ecetet

fél teáskanál só

4,5 teáskanál liszt

1 teáskanál keményítő a tekercseléshez

2, 5 teáskanál őrölt dió

A tetejére:

125 gramm vaj

A sziruphoz:

3 teáskanál cukor

3 v.voda

fél citrom (kis citrom)

Készítmény:

Először gyúrjon egy puha tésztát a tészta hozzávalóival. Osszuk el a tésztát 36 darabra. Csomagoljon mindent egy törülközőbe, és hagyja pihenni 20 percig. Kihúzza a mályvacukrot keményítővel - tekerjen ki 6 mályvacukrot, mint egy kis tányért, és tegyen mindent egybe, és sodorjon ki egy nagy lapot. Vagyis - 36 kicsiből 4 héjat kap.

A kezét enyhén megnyomva terítse el a tésztát - ezt a módszert úgy végezzük, hogy a tészta ne csúszjon ki gyorsan. Ezután sodrófa segítségével ossza el a tésztát a serpenyő méretével, és tegye a serpenyőbe.

Ugyanezt tegye mindennel, és helyezze a diót a közepére.

Nyissa ki a másik 6 fős csoportot, amelyből az egyik származik, megszórjuk dióval.

Vágja a tésztát gyémántra vagy négyzetre, vagy ahogy mondom, a napra. Megolvasztjuk az olvasztott vajat és felöntjük baklava.

Ezután 180 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük az eredeti török baklavát.

A sziruphoz:

Tegyen cukrot, vizet, citromlevet egy fazékba, és nyissa ki a tűzhely alját. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Ne tegye a citromhéjat, 10 percig nyomja össze a citromlevet, mielőtt levenné a tűzről. Amint a szirup forrni kezd, csökkentse a hőt, és pontosan főzze 30 percig.

Miután a baklava kissé kihűlt, öntsük bele a szirupot. Várjon legalább 4 órát, mielőtt ropogós baklavát tálalna vendégei elé.

Jó étvágyat!