2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Soju egy hagyományos koreai alkoholos ital, amelynek íze közel áll a hagyományos vodkához. A szoju alkoholtartalma hagyományosan körülbelül 20%, de 16 és 35% között változhat.
Soju rizsből készül, de néhány modern termelő hozzáadja a receptet édesburgonya vagy gabonafélék (búza, árpa). Megjelenésében a soju egy átlátszó, színtelen ital.
Koreában ez a fő alkoholos ital. Bár a whisky, a sör és a vodka egyre népszerűbb, a soju továbbra is a legtöbbet fogyasztott ital Koreában - elsősorban megfizethetősége és alacsony ára miatt.
Érdekes módon 2004-ben Dél-Koreában több mint 3 milliárd palack szódut teszteltek. Két évvel később a becslések szerint az átlagos koreai 90 üveg sojut ivott meg 2006-ban.
Soju a japán szaké koreai megfelelője. A legnagyobb soju - Jinro gyártója komoly eladásokat jegyzett, és az ital népszerűsége folyamatosan növekszik.
Az ital Ázsia egyes részein rendkívül népszerű, de vajon lehetséges-e a világ más részein is fogyasztani? Ennek a koreai vodkának minden esélye megvan, ízének köszönhetően.
Soju történet
Először soju 1300 körül jelenik meg a mongol inváziók során. A mongolok magukkal hozták azt a lepárlási technológiát, amelyet a perzsáktól átvettek közép-ázsiai hadjárataik során.
A koreai háború (1950-1953) befejezése és az azt követő gazdasági válságok után a koreai kormány kétszer (1965 és 1991) megtiltotta a tiszta gabona közvetlen használatát a szodzi hagyományos módon történő előállításához.
Ennek célja a gabonafogyasztás ellenőrzése a nehéz gazdasági helyzetben. A mai napig azonban az ital előállítása szenved ezekből az intézkedésekből, mert fokozatosan szükség van etil-alkoholos feldolgozásra és különféle ízek hozzáadására.
A Koreai Köztársaság kormánya ma megpróbálja irányítani a gyártását soju és visszatér a hagyományos módszerekhez, de az előállított italok mintegy 35% -át így készítik.
Érdekes tény, amely megmutatja, hogy a szoju mennyire van beágyazva a koreai kultúrába, hogy 1995-ben létrehoztak egy szoju múzeumot, amelynek célja az ital eredetének, az elkészítés folyamatának, a koreai alkoholos italoknak, a különböző típusú alkoholok folytonosságának bemutatása..
A múzeum lehetőséget kínál az ital kipróbálására is. A dél-koreai Andong városában található. Múzeum soju A Hagyományos Élelmiszer Múzeumhoz is kapcsolódik, így a vendégek megismerhetik a környék hagyományos ételeit is.
Tálalás a soju-on
A sojut általában tisztán fogyasztják. Öntsön nagyon kis poharakba - 25-50 ml. Szokás két kézzel önteni az italt, és csak az egyik kéz használatát is elfogadják tiszteletlenségnek és a rossz íz megnyilvánulásának. A soju jéghidegen ízlik a legjobban.
Amikor a fiatalabbak idősebb emberekkel isznak, az előbbiek mindig elfordulnak ivás közben. Ennek elmulasztását rossz modornak és tiszteletlenségnek is értelmezik. A szokásos szoju előétel a hal vagy a hús.
Soju ritkán használják koktélok készítésére, bár ez a tendencia az utóbbi években megfigyelhető volt. A soju-t gyakran keverik sprite-vel, tonikkal vagy sziruppal.
Különböző ízek és aromák hozzáadása a dinnyének a dinnye, a görögdinnye vagy a citrom ízét adja. A koreai férfiak körében a poktanju opció különösen népszerű - 25 vagy 50 ml szodzsi öntik egy nagy bögre sörbe, és az italt ex részeg.
