2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Chufa vagy őrölt mandula ismeretlen növény hazánkban. Azok, akik ismerik a diót, ritkán veszik igénybe a termesztését. Az igazság az, hogy ez egyáltalán nem fáradságos törekvés. Az őrölt mandula betakarítása újabb ízletes és egészséges zöldséget kínál az asztalon.
Chufata rendkívül hasznos, kiváló ízű növény. A minőségi zsírok körülbelül 25% -a található összetételében. Ízét a mogyoró és a mandula között határozzák meg.
A chufa eredete nem világos. Ma a növény Észak-Afrikában, Dél-Európában és Ázsiában található, Észak-Amerika szubtrópusi részén. Számos fajta létezik, a legnépszerűbb és a termesztett chufa var. sativus. Az ókori Egyiptom fő táplálékforrásai közé tartozott, és általában az első növények között.
A termesztett chufa ritkán virágzik és képez magokat, amelyeken keresztül elterjed. A chufa egyéb fajai bőségesen virágoznak, és gyakran káros gyomoknak számítanak, annak ellenére, hogy gumóikat megeszik.
A chufa érdekessége, hogy hasonlít a fűre, de nem tartozik a fűfélék közé. Ősszel eltávolítják, amikor a növények kiszáradnak. A növény szárított gumóit főzéshez használják. Nyersen is fogyaszthatók. Ebben az állapotban gyengédek és kissé lédúsak. Vannak, akik megsütik őket.
Chufa dió rendkívül népszerűek Spanyolországban és Mexikóban, különösen a frissítő Horchata ital előállításának alapanyagaként. Szárítva is kaphatók az egészséges élelmiszerboltokban.
Egyes országokban őrölt mandulát használnak az édességiparban. Leggyakrabban csokoládékhoz, cukorkákhoz, süteményekhez, kakaóhoz adják. A halva is chufából készül.
A lisztet őrölt mandulából is előállítják. A vele elkészített ételeket a szervezet jól felszívja.
A tejet otthon ki lehet vonni a chufából. A gyakorlat Spanyolországban elterjedt. A kapott anyatej kifejezett gyógyító hatással bír, főleg a gyomor-bél traktus betegségei esetén.
Erre a célra az összetört friss gumókat 1: 4 arányban meleg forralt vízzel árasztják el. Ha szárazak, előzőleg meleg, forralt vízbe áztatják és húsdarálón vezetik át. Hagyjuk egy éjszakán át állni, majd szűrjük le és dörzsöljük át egy szitán. Ízlés szerint cukorral ízesítjük, és lehűtve tálaljuk.
Gumói tigrismogyoró sütemények és kekszek sütéséhez a liszthez őrölve is hozzáadható. Házi marcipán is készülhet belőlük. Szárítva és pörkölve felhasználhatók diétás és aromás kávé készítéséhez.
Ajánlott:
Az árpa Kulináris Felhasználása
Az árpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) a gabonafélék családjába tartozó növény. A neolitikum óta élelemként használják. Írott adatok találhatók róla az 1. századtól. Ezután az ókori görög gyógyász, Diskoridis torokfájás, rossz hangulat és fogyás elleni gyógyszerként ajánlotta.
A Citromfű Kulináris Felhasználása
A citromfüvet citronellának is nevezik. Ragyogó és friss citromaromája van, és több mint 50 fajta. Elterjedése elsősorban a trópusokon és a mérsékelt égöveken történik. Ez egy évelő növény, hosszú, éles és magas levelekkel. Tőle a fű talajában levő leveleket használják.
Az Ara Kulináris Felhasználása
Kevesen hallották az "ararut" szót, és akik valahonnan hallották, fogalmuk sincs róla, mi ez. Ararut a gabonanövények egy típusa, Bulgáriában kevéssé ismert. Azonban nagyon hasznos, mert rendkívül könnyen emészthető és sok vitamint tartalmaz.
Chufa (mandula)
Chufa / A Cyperus esculentis /, más néven őrölt mandula, az osztrák családjába tartozó növény. Szülőföldjére chufa Észak-Afrikának és a Földközi-tengernek tekintik. Ipari méretben chufa elsősorban a mediterrán országokban termesztik.
Az Almaliszt Felhasználása és Felhasználása
Természeténél fogva almaliszt finomra őrölt szárított almaszeletek. A liszt elkészítéséhez nagy és érett almára van szükség, amelyet vékony darabokra lehet vágni, hogy megszáradjanak. Mint tudjuk, az alma gazdag pektinben és vitamin gyümölcsben.
