2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Kezdetben a burgonyát mérgezőnek tartották, és elsősorban virágként használták fel díszítésre. Egy napon egy zsarnoki uralkodó séfje úgy döntött, hogy megmérgezi, felhasználva a növény gyökereit és elkészítve egy finom ételt.
Bemutatta gazdájának, és csendben várta a halálát. Egy kiadós ebéd után behívták a zsarnok kamrájába, mindenki előtt dicsérték, sok kiváltságot kapott, és a legügyesebb kézművészt hirdette ki. Tehát mindenki megértette, hogy a kérdéses mérgező növény valójában több mint ízletes és hasznos.
Habár krumpli 10 000 évvel ezelőtt ismertek a modern világban, megőrzésükkel kapcsolatban még mindig sok kérdés merül fel.
Íme az aranyszabály, hogy egészséges és minőségi burgonya otthon:
1. Vigyázzon a hőmérsékletre
Tárolja a burgonyát szellőző és hűvös helyiségekben, de ne legyen túl hideg, hogy ne fagyjon meg. 6-10 ° C közötti hőmérsékleten tárolva a nyers burgonya hónapokig friss marad, romlás nélkül. Burgonyatárolás ilyen körülmények között segíthet lassítani a csírák kialakulását a bőrön, ami a romlás egyik első jele. Alacsonyabb hőmérsékleten történő tárolás a C-vitamin tartalmának megőrzésében is segít. A tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsonyabb hőmérsékleten tárolt burgonya 4 hónapig tartalmazott C-vitamint akár 90% -ig, míg a melegebb helyiségekben tároltak csaknem 20% -át C vitamin.
2. Tartsa a burgonyát közvetlen fénytől távol
Ha a burgonya fénynek van kitéve, héja zöld lesz és különösen mérgező. Ha azt veszi észre, hogy a zöld szín borította az egész terméket, azonnal dobja el. Az anyagot, amely ezt a színt okozza, szolaninnak hívják. Veszélyes az egészségre, mérgező, még akkor is, ha mélyen burgonyába vágják.
3. Ne tárolja a burgonyát fagyasztóban vagy hűtőszekrényben
A rendkívül alacsony hőmérséklet az ún. hideg okozta édesítés. Ez akkor fordul elő, amikor a keményítő egy része redukáló cukrokká alakul. A redukáló cukrok rákkeltő anyagokat, úgynevezett akrilamidokat képezhetnek sütve vagy nagyon magas főzési hőmérsékletnek kitéve, ezért a legjobb, ha alacsony szinten tartjuk.
4. Helyezze a burgonyát egy nyitott tálba vagy papírzacskóba
A burgonyának levegőáramra van szüksége, hogy megakadályozza a nedvesség felhalmozódását, ami romláshoz vezethet. A szabad légmozgás legjobb módja nyitott tálban vagy papírzacskóban tárolni.
Ne tárolja szellőző nélküli légmentesen lezárt edényben, például cipzáras műanyag zacskóban vagy üveg fedéllel. Légkeringés nélkül a burgonya által felszabadított nedvesség összegyűlik a tartályban, és stimulálja a penész és a baktériumok szaporodását. A burgonya hosszabb tárolásához vízbe teheti egy nyitott tálba, vagy papírzacskóba vagy más, szellőzőnyílásokkal ellátott edénybe. Ez segít megelőzni a nedvesség felhalmozódását, ami romláshoz vezet.
5. Ne mossa meg a burgonyát, mielőtt meghámozza őket
Bármennyire is csábítónak tűnik a felhalmozódott iszap eltávolítása, száraz ecsettel könnyedén megkenheti őket. A mosást csak a bőr meghámozása után szabad elvégezni. Annak elkerülése érdekében, hogy főzés közben ne feketedjenek el, hagyja a hámozott burgonyát egy vízzel teli tálban, hogy teljesen ellepje őket.
6. Rendszeresen tisztítsa meg a kihajtott burgonyát
Nagyobb mennyiségben a burgonya gyakran csírázik. Rendszeresen ellenőrizze a szaporodásokat és távolítsa el őket. Egy másik bevált trükk az, ha egy almát teszünk a háló mellé burgonyával. Segít nekik frissen maradni és lassabban romlani.
Ajánlott:
A Burgonya Főzésének öt Módja
A burgonya sok tápanyagot szolgáltat a napi étlapunkhoz. Főzve felhasználhatjuk köretként vagy krumplisalátához. Nem nehéz burgonyát főzni, és valószínűleg ugyanúgy csinálod, minden alkalommal. Legközelebb próbáljon meg egyet, mert burgonyafőzésre többféle lehetőség van.
A Körte Hosszú Ideig Történő Tárolásának Négy Módja
Vitaminokban gazdag körte a leghasznosabb gyümölcsök közé tartoznak. Sajnos nem annyira tartósak, ezért jó megtanulni tárolni, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságukat. A következőket próbálhatja ki: Körte tárolása a szekrényben Ha van egy speciális helyisége a levegő hőmérsékletének -1–0 fok körüli fenntartására, és a körtéket dobozokba rendezi, akkor sokáig tárolhatja, téli fajtáknál pedig akár 4 hónapot is elérhet.
Ez A Legjobb Módja Az Eper Tárolásának
Eper megfelelő tárolás esetén akár egy hétig is eltarthat a hűtőszekrényben, de nem mindig könnyű megmondani, hogy mennyi időre szakadták le, mielőtt eljutna a boltba. Ezek a tippek segíthetnek abban, hogy a friss epret néhány napig tovább tartsa, mint gondolná.
A Bazsalikom Tárolásának Legjobb Módjai
A friss bazsalikom az egyik legfinomabb és leghasznosabb gyógynövény, de szárítva sokáig nem őrzi meg színét és aromáját. Szerencsére vannak mások, jobbak a bazsalikom megőrzésének módjai . Fagyasztás és blansírozás Ha szárat tesz bazsalikom a fagyasztóban , olvadáskor elszíneződött hígtrágya lesz.
A Csípős Paprika Tárolásának Leghatékonyabb Módja
Csípőspaprika színüktől függetlenül a bolgár asztalra jellemzőek. Erős aromájuk, fűszeres ízük van, az édestől a nagyon fűszeresig. De érdekes dolog az, hogy a piros csípős paprika A-vitamint, C-t és rostot tartalmaz. Tehát elmondhatjuk, hogy hasznosak is.
