2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Pasztőrözés egyfajta konzerv, amely lehetővé teszi az élelmiszerek hosszabb tárolását. A módszert a felfedező, Louis Pasteur francia tudós után nevezték el 1862-ben, aki az erjesztési folyamatok ismereteit felhasználva a főleg tejtermékekhez használt pasztörizálást fedezte fel.
Mi történik a pasztőrözés során?
Ebben a folyamatban a termékeket rövid ideig egy bizonyos hőmérsékletre melegítik, amelynél a mikroorganizmusok nem pusztulnak el teljesen, de fejlődésük lelassul, és így a termék meghosszabbítja az eltarthatóságát.
A pasztőrözik azokat a nyers tojásokat is, amelyeket desszertekben, például tiramisuban, csokoládéhabokban és másokban, amelyek a fertőzött csirkék petéin keresztül terjedő mérgezés kockázatával járnak, szintén pasztörizálják.
A tojások pasztörizálása desszerteknél, amelyekben nyersen fogyasztják, ajánlott.
Mik azok a pasztörizált tojások
Mert hogy pasztőrözze a tojásokat, rövid ideig erős hőre kell helyezni, majd lehűteni. A sárgájának el kell érnie a 60 fokos hőmérsékletet. Ezen a hőmérsékleten a tojás nem forr, a sárgája csak felmelegszik, anélkül, hogy a tojás megsülne.
A textúra a tojás nyers marad, és ugyanúgy használják a főzési receptekben, de a mikroorganizmusok szaporodása megszűnik. A szokásos tojásként tárolják őket a hűtőszekrényben, és egyszerre többször is ki lehet téve nekik ezt a kezelést.
Hogyan pasztőrözik a tojásokat?
- Válassza szét a kiválasztottakat tojások pasztőrözésre és tegye őket egy edénybe vízzel, amelyben hőmérőt helyezett a hőmérséklet ellenőrzésére és a tűzhely bekapcsolására;
- Amikor a víz eléri a 60 fokot, érzékeljen 3 percet. Ha meg kell tartania a szükséges 60 fokot, csökkentse a hőt. Három perc elteltével hűtsük le őket hideg vízáram alatt, és tegyük hűtőbe. Akinek gőzsütője van, három percre 60 fokos hőmérsékleten teheti bele a tojásokat.
Pasztőrözött tojás jó néhány napon belül elfogyasztani.
Ajánlott:
Három Csokoládétorta: A Titkos Recept és Finomságok Készülnek
A híres Három csokoládé torta gyengéd, könnyű és éteri. Valójában sötét, tejből és fehércsokoládéból készült háromszínű hab. Ezt a desszertet meglehetősen drágának és nehezen elkészíthetőnek tartják, de kívánság szerint otthon is elkészíthető.
Így Készülnek Finom Savanyúságok
Tudta, hogy éretlen uborkát eszünk? Az érettek nagyobbak, sárgaek és nagy magúak. Amit a jövőbeni termések "anyjának" tekintünk. Egyébként görögre lefordítva az "aguros" szó (ahogy az ókori görögök nevezték az uborkát) jelentése - éretlen.
Hogyan Készülnek A Sertés Belek?
Sertés belek elkészíthetjük főtt, párolt, sült vagy sült. Grillezhetjük őket, vagy megsüthetjük a sütőben. Párolhatjuk őket a tűzhelyen is, ha előre megfőzjük őket. Az elkészítés módjától függetlenül a sertés belét kötelező alaposan megmosni, mielőtt elkezdené főzni őket.
Gyönyörű Panjialo - Eredeti Recept és Titkok Készülnek
Az olasz konyha annyira gazdag, hogy nehéz elkülöníteni néhány kulináris kísértést, amelyek a csúcsa. Ezért a Panjialo néven ismert desszert a Botusha gasztronómiai művészet számos nagy eredményének egyikeként határozható meg. Pangiallo lefordítva sárga kenyeret jelent, és egy hagyományos rituális torta, amely a Lazio régióra jellemző a karácsonyi ünnepekre.
Kedvenc Retro Piték - Finomságok Készülnek
Hiányzik a gyermekkorban készített házias ételek? Nem számít, milyen széles az üzletekben az árukínálat, ezek nem pontosan olyanok, mint amire a múltból emlékezünk. És mi van kedvenc pitéid ? Egyre kevésbé próbálhatjuk ki őket. És bár még mindig megtalálhatja őket itt-ott a különféle éttermekben, amelyek továbbra is előkészítik őket, a retro piték receptje családi értéknek kell maradnia.