2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A körte egyedülálló gyümölcs, amelyet az előételektől a desszertekig főznek, édes és sós kombinációban. Kiváló rostforrás, kérge gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és egyes rákos megbetegedéseket.
A körte előnyei
- Rák - a gyümölcsökben és zöldségekben, beleértve a körtét is, az antioxidánsok mennyisége csökkentheti egyes rákos megbetegedések kockázatát;
- Szív- és érrendszeri betegségek - a magas koleszterinszint csökkentésére szolgáló étrendbe felvett körtehéj csökkenti a vér lipidszintjének növekedését és növeli az antioxidáns koncentrációt a vérben. Kiderült, hogy még az egész körte, nem csak a héj fogyasztása biztosítja a maximális antioxidánsokat.
Egy másik tanulmány megállapította, hogy a gyümölcsfogyasztásnak eltérő hatása lenne az antioxidáns kapacitás mennyiségére és a vér lipidjeire a dohányosokban és a nem dohányzókban. A gyümölcsök / körte és alma napi fogyasztása egy pohár (200 ml) narancslé hozzáadásával / drámai módon növeli a nemdohányzók antioxidáns képességét. A dohányosoknál a kutatók alacsonyabb lipidszintet figyeltek meg.
Mit tartalmaz a körte?
- Antioxidánsok
A körte több fenolos vegyületet tartalmaz. Hatásuk révén számos betegséget megelőzhetnek, köztük néhány rákot és szív- és érrendszeri betegségeket. A körtében ezek a fenolos vegyületek, flavonoidok és fenolsavak főleg a héjában találhatók, de kisebb mennyiségben a gyümölcs húsos részében is;
- Élelmi rost
A körte az élelmi rostforrás, amely fontos a béltranzit szabályozásában és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A körte rostjának körülbelül kétharmada fibrinben oldhatatlan. A körte héja több rostot tartalmaz, mint a tömege.
Több oxidálószer a szerves körtében?
Tanulmányok azt mutatják, hogy az organikusan termesztett körtében nagyobb mennyiségű fenolvegyület van, mint a hagyományos körte növényekben, amelyek növényvédő szereket használnak.
Vitaminok és kulcsfontosságú ásványi anyagok
A körte szorbitot és fruktózt tartalmaz, olyan típusú cukrokat, amelyek érzékeny egyéneknél gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget (gáz, puffadás, hasi fájdalom, hasmenés) okozhatnak. Az irritábilis bél szindrómában szenvedők különösen sérülékenyek. Felnőtteknél kényelmetlenség érezhető, ha napi 10 g szorbitot veszünk be (ez kb. 2,5 közepes körtének felel meg). A napi 50 gramm vagy annál nagyobb fruktóz bevitele szintén hasmenést okozhat (kb. 5 közepes körtének vagy 2 és fél csészének (625 ml) körte nektárnak felel meg).
A gyermekek körében a körte lé vagy nektár fogyasztása krónikus hasmenést (idiopátiás, ismeretlen eredetű) okozhat. A csecsemőknek intoleranciája lehet a körte levével szemben is. Ha gyomor-bélrendszeri tünetek jelentkeznek, fontos ellenőrizni, hogy ezek vonatkoznak-e ezekre az italokra.
Alergy
A körte fogyasztásával orális allergiás szindróma fordulhat elő. Ez a szindróma allergiás reakció formájában jelentkezik a különböző gyümölcsökből, zöldségekből és diófélékből származó bizonyos fehérjékre. Gyakran a környezeti pollenallergiában szenvedőket érinti, és szinte mindig szénanátha előzi meg.
A nyers körtét fogyasztó allergiás emberek (a hőkezelés általában lebontja az allergén fehérjéket) viszketést és égő érzést tapasztalhatnak a szájban, az ajkakban és a torokban. A tünetek megjelenhetnek, majd eltűnnek, általában néhány percen belül az étkezés vagy a magzat megérintése után.
Egyéb tünetek hiányában ez a reakció nem súlyos, és a körte fogyasztását sem szabad szisztematikusan elkerülni. Javasoljuk azonban, hogy forduljon allergológushoz, hogy meghatározza a növényi ételekkel kapcsolatos reakciók okát. Ez utóbbi képes lesz felmérni, hogy különleges óvintézkedéseket kell-e tenni.
Ötletek körtés receptekhez
Miért ne felelevenítenénk egy régi szokást, amely a XIV és XVI század között volt? Hallottad már a körte és a sajt közötti kifejezést? Az étkezés során a körtével tisztították a szájpadot, mielőtt sajtot fogyasztottak volna.
- Tálalja a körtét sajttal - remek kombináció, amely felrobbantja az ízeket. Kék sajttal isteni;
- Hússal, baromfival és vadhússal - készítsen nyársat marha- vagy sertéshús kockákkal;
- Készítsen sörbetet vagy pitét;
- Keverjük össze csokoládéval;
- Körte szirup vanília fagylalt mellett, forró csokoládéval díszítve;
- A fűszeres bor mellett szegfűszeg, fahéj és kardamom;
- Szárított körte, mandulával és kesudióval töltve és pörkölve;
- Hideg salsa paradicsommal, őszibarackkal, paprikával, hagymával, korianderrel, citrommal és mézzel. Hagyja az ételeket néhány órán át keverni, lehűlni, és grillezett hús vagy hal köretéül szolgálni.
Ajánlott:
Burgonyapüré Kávéval - Olyan Kombináció, Amelyre Soha Nem Gondolt
Eszébe jutott-e valaha összekeverni egy csésze fekete kávét krumplipüré ? Ha nem, itt az ideje kipróbálni ezt a kombinációt - mondta egy brit tudós az Independentnek. A szigeten a burgonyapürét általában Gravy-mártással szolgálják fel, de egy nemrégiben készült tanulmány azt állítja, hogy igazi mesterkedést mutat majd, ha hozzáad egy kis kávét.
A Wisconsini Sajt A Legjobb Sajt A Világon
Az amerikai Wisconsin államban gyártott sajt megnyerte a világ legjobb sajtjának versenyét. Ez az első alkalom 28 év óta azóta, hogy a sajtot 1988-ban Wisconsinban tüntették ki utoljára. A verseny győztese az Emmi Roth cég munkája, amelynek igazgatója - Nate Leopold elmondta, hogy az előző év volt a legjobb számukra, és büszke a díjra.
Növényi Sárga Sajt és Sajt Mellett és Ellen
Az üzletekben rendszeresen lehet látni sárga sajtot és sajtot, amelynek címkéjén azt írják, hogy növényi zsírokat tartalmaznak, vagy hogy teljesen növényi termék. Ez azt jelenti, hogy nem ősi technológiával készülnek - tehén-, juh- vagy kecsketejből származó zsírral.
Fagylalt Alkohollal: Várható Jó Kombináció
A legtöbb ember elismeri, hogy valamikor, különösen az elviselhetetlenül forró nyári napokon, némi alkoholt adtak a fagylaltjukhoz. Valójában ilyen fagylaltokat régóta gyártottak, és nagyon kis mennyiségű alkoholt tartalmaznak, amelyet alig lehet érezni, de mégis enyhe nyomot hagy a varázsdesszert ízében.
Finomságok A Sárga Sajt és A Sajt Panírozásában
Sárga sajt és sajt panírozásakor bizonyos finomságokat kell figyelembe venni, hogy a panír ropogóssá váljon, a sajt vagy a sárga sajt pedig puha maradjon és megolvadjon a szájában. Az olvasztott sajtok sikeres kenyérbe helyezéséhez erősen elő kell hűteni őket a fagyasztóban, de nem kell lefagyasztani.
