2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A ponty, mint minden más hal, előzetes előkészítést igényel, mielőtt bármilyen konyhai kezelésbe kezdene. Tisztításból, kibelezésből és szeletelésből áll. A pontyokat csak ezen előkészítő munka után lehet elkészíteni egyik vagy másik ételhez.
Mielőtt elkezdenénk a ponty tisztítását, meg kell mosnunk. Ez minden mástól elkülönítve történik, hogy más haltermékek ne érezzék az illatukat. A felhasznált és a halételekkel szennyezetteket nagyon gondosan mossák, végül ecettel tisztítják.
Ha az edényeket nem mosják jól, fennáll annak a veszélye, hogy egy sütemény, desszert vagy más étel halszagú lesz. Ne feledje azonban, hogy ez a szag egyes esetekben egyszerűen a kaviár, a halak, a sütemények vagy más termékek hűtőszekrényben történő közös tárolásának tudható be.
Amikor elkezdi tisztítani a halat, akkor a pikkelyekkel kezdődik. A hal a bal kezével megfogja a farkát, a jobb kezével pedig a kést - a pengével a mérleg ellen. Kaparják, vigyázva, hogy ne vágják késsel a hal bőrét. Az uszonyokat ollóval vágják.
A ponty tisztításakor jó eltávolítani a gyöngyházgombot (csülök). A fej tetején található, a holttesttel való találkozásánál. E csont elhagyása gyakran az étel kellemetlen, sőt néha keserű ízét okozza.
A pontyokat a hátán keresztül tisztítják, nem a hasán keresztül, mint más halaknál. A gerinc mentén levágják, és a zsigereket eltávolítják onnan.
Egy másik lehetőség a ponty belsejének eltávolítása a kopoltyúkon keresztül. Szorosan megfogják és húzzák.
A ponty tisztításakor ügyelni kell arra, hogy ne szakadjon el a belek, amelyek gyakran tartalmaznak férgeket, mivel azok elterjedhetnek a hal belsejében. Kibelezés után a halakat folyó víz alatt jól megmossák. A már elkészített pontyokat egészben vagy darabokra vágva főzik.
Töltött ponty a sütőben
Szükséges termékek: 1 db. (2 kg) ponty, 1 csokor friss hagyma, 5-6 db. (300 g) vörös paradicsom, 1/2 ek. (100 g) dió, 5-6 db. (100 g) friss gomba, 1/2 ek. (100 ml) fehérbor, 125 g vaj, 10 szem fekete bors, 1/2 csokor petrezselyem, só
Az elkészítés módja: A pontyokat a leírás szerint megtisztítják és megmossák. Kívül-belül bőségesen megszórjuk sóval és tört fekete borssal. A finomra vágott hagymát és gombát a zsír egy részében pároljuk. Hozzájuk kerül a finomra vágott paradicsom, őrölt dió, finomra vágott petrezselyem, néhány szem fekete bors, bor és só ízlés szerint.
Töltse fel a pontyot a kapott keverékkel. Ezután varrjuk meg és tegyük egy kivajazott serpenyőbe. Tetejére helyezzük a maradék paradicsom körét, és megszórjuk a maradék olajjal és 1/2 csésze vízzel. Mérsékelt sütőben készre sütjük.
Ajánlott:
A Szent Miklós Napja Körüli Ponty BGN 2-rel Emelkedik
Az idei Szent Miklós-napra a hagyományos ponty 2 BGN-rel megemeli az árát, a halakat pedig az ünnep napján az üzletekben kínálják 6 és 8 BGN között - írja a Standart. A Blagoevgrad környéki halastavakban egyelőre nem tervezik a halak árának változását.
Töltött Ponty Töltelék ötletek
Amikor megemlítjük a fogalmat töltött ponty , általában 2 hibát követünk el. Először azonnal elgondolkodunk azon, hogy közeledik-e a Szent Miklós-nap, majd a klasszikus töltött ponty képe, leggyakrabban rizzsel és fűszerekkel pattan a fejünkbe.
Ponty
A ponty (Cyprinus carpio) hazánk egyik legnépszerűbb hala, amelynek még a bolgár hagyományokban és hiedelmekben is sikerült mélyen gyökeret eresztenie. Eltekintve attól, hogy Szent Miklós ünnepén Szent Miklós pontyokat szeretünk enni, ezt a halat egész évben tisztelik a bolgár asztalokon.
A Finom Ponty Titka
Általában kapcsolódunk ponty a Szent Miklós-napi asztallal. De ezt a halat nem csak a szent ünnepére kell elkészíteni. Finom főétel vagy előétel lehet az év bármely más napjára. Sajnos sokan kerülik, mert nem tudják főzni, vagy a pontyot túl szeszélyesnek vagy zsíros halnak tartják.
Olcsó Ponty Szent Miklós Napjára
A bolgár haltermelők azt jósolják, hogy ebben az évben a Szent Miklós napi asztal lényegesen olcsóbb lesz. A hazai kereskedők arra számítanak, hogy az ünnepek előtti piacot elárasztják az olcsó pontyok, ami ebben az évben rekordtermelést jelent.
