2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Schnitzeleknek megalapozott helyük van Közép- és Nyugat-Európa kulináris kultúrájában. Közülük sokan a világ minden tájáról híresek és rajongók széles körével rendelkeznek. Az adott ország befolyásától függően meglehetősen furcsa változások is történnek. Például Brazíliában és számos más dél-amerikai országban a bécsi szeletet Milanskinak hívják.
Kulináris szempontból a szelet vékonyra szeletelt hús, amelyet serpenyőben sütés vagy panírozás útján történő hőkezelésre szánnak. Természetesen ennek a finom ételnek már olyan sokféle változata létezik, hogy alig lehet felsorolni. Tehát ma bemutatunk nektek 5 eredeti módszert a szelet készítéséhez.
A világ kétségkívül leghíresebb, már klasszikussá vált szeletje a bécsi. Marhahúsból készítik, enyhén megdörzsölve átlagosan 4-5 mm vastagságúvá teszik, csak sóval ízesítik, egymás után lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába panírozva mély olajfürdőben megsütik.
Az ilyen típusú szelet elkészítésének egyetlen követelménye, hogy szó szerint zsírban kell lebegnie. Ellenkező esetben, amikor elindítja a hideg szeletet, a zsír hirtelen elveszíti a hőmérsékletét és behatol a panírba, ami viszont maga a termék zsíros, nem ropogós.
A Cordon Bleu szeletet két marhahús szeletbe hajtjuk, egy szelet szárított vagy főtt sonkával és finoman olvadó sajttal töltve. Az Emmental jó választás, de a raclette-hez használt sajtok könnyen beilleszthetők. A szelet a szélén történő préseléssel lezárjuk, és úgy panírozzuk, mint a bécsi.
Az apróra vágott szelet esetében a darált húst ízesítik, forrasztó összetevőket adnak hozzá - tojás, zsemlemorzsa vagy más -, és vékony és széles szeleteket képeznek. A szeleteket lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk, és fűtött növényi olajban megsütjük.
A darált hússal és burgonyával készült szelet megfizethető és sokkal könnyebb recept. A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és lereszeljük. A darált húst burgonyával, tojással, liszttel és fűszerekkel összekeverjük, és schnitzel képződik.
Ha úgy gondolja, hogy a keverék túl folyékony, és nem keletkezhet belőle szelet, adjon hozzá még lisztet vagy zsemlemorzsát. Forró olajjal serpenyőben mindkét oldalán megsütjük a burgonya szeleteket.
A túrós krumplisniitz jó választás azok számára, akik nem szeretnek húst enni. Forraljuk és pépesítsük a burgonyát, adjunk hozzá 2 tojásfehérjét, lisztet, túrót és fűszereket ízlés szerint, tésztává gyúrjuk. A formázott tésztából törjünk golyókat és formázzunk kezével schnitzeleket, sütjük meg nagyon forró zsírban.
További receptek a szeletekhez: csirkecsipcsek, grillezett marhahús-, ukrán-, cukkini-, darált hús- és sárgasajt-szendvicsek, kemencés, zöldséges, sertésszeletek
Ajánlott:
Mi A Confit Módszer?
Manapság sokféle módon lehet megőrizni az ételeket, amelyek megőrzik azokat jóval az elkészítése után. A mai kulináris eredmények ebben a tekintetben számos kísérlet eredménye, amelyek az ókorban kezdődtek. Az évszázadok során az emberek sokféle feldolgozással próbálták megőrizni az elkészített ételeket.
Öt Módszer A Gyors és Finom Sarmik Elkészítésére
A töltött sarma mind a töltelékében, mind a csomagolásában különbözhet. A leggyakoribb savanyú káposzta savanyú káposztából vagy friss káposztából készül. A friss káposztára jellemző, hogy először sós vízben kell kifehéríteni, hogy megpuhuljon.
10 Bevált Módszer Fogyáshoz Diéta Vagy Testmozgás Nélkül
Kimutatták, hogy a szigorú diéták betartása, a rendszeres edzéssel és testmozgással kombinálva a súlygyarapodás elleni küzdelemben működik, de ez valóban nehéz lehet. Van azonban néhány hatékony módja a fogyásnak valamint a jövőbeni súlygyarapodás megelőzésére ne tartalmazza az étrendet és a testmozgást .
A Hagymát Már Fel Lehet Használni Izmok Készítésére
A hagymahéj vékony aranyréteggel történő lefedése rugalmas és rugalmasvá teszi őket, mint az izomrostok - írja a Los Angeles Times és a The Independent. Szakértők kifejtik, hogy a hagymahéj alatti sejtek egyedülálló módon kapcsolódnak egymáshoz, és zsugorodáskor is rugalmasak és puhák maradnak.
Ötféle Módszer A Csirke Steak Készítésére
Íme 5 gyors és egyszerű recept az elkészítéshez csirkepecsenyék : 1. Grillezett steakek Hozzávalók: 4 csirke filé, só és bors ízlés szerint, savanyúság leve, 1 hagyma. Az elkészítés módja: A csirkefiléket jól megmossuk és hosszában kettévágjuk, így 8 steak lesz.
