2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Trakhana arab eredetű étel, amely hasonlít a potpourrihoz. Gyakran jelen van Strandzha, Sakar, Rhodopes és az ország más régióinak konyháiban.
A trachana elkészítésének módja az olasz "pasztához" hasonlítható, mivel a tölteléket lisztből és zöldségből álló tésztaként készítik, amelyet többszörös dagasztás és kelesztés után szárítanak és összetörnek. Ily módon a konzervtermék egész évben felhasználható olyan mártás elkészítésére, amellyel a sajttal és vajjal díszített pirított teljes kiőrlésű kenyeret áztatják.
A trachana elkészítésének sajátossága, hogy a Trahanovo nevű gyógynövényt használják. Megadja az étel sajátos ízét és aromáját, valamint fokozza a tészta erjedését.
Minden régióban különféle változatok vannak a trahana receptjeiről.
A tészta Strandzha receptje tököt, paradicsomot, borsot és egy különleges zöldfűszert tartalmaz. Egyes szakácsok trahanát főznek friss tejjel.
Bemutatunk néhány házi trahana receptet:
Recept a Plovdiv régióból:
Szükséges termékek: 1000 gramm 500-as típusú liszt, 100 gramm cukkini, 250 gramm pirospaprika, 300 gramm szezámmag, egy csípős paprika, 1/4 csomag élesztő
Az elkészítés módja: Forraljuk fel a zöldségeket, és dörzsöljük át egy szűrőn. Hozzáadjuk a lisztet, kevés vízben oldott élesztőt, finomra tört szezámmagot és ízlés szerint sót. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk kelni egy-két napig. Alakítson belőle kis golyókat. Miután száradni kezdenek, dörzsölje át őket egy szűrőedényen. A kapott szemeket szárítsa meg.
Recept a Sliven régióból:
Szükséges termékek: 1 evőkanál szar, 400 milliliter víz, 2-3 szelet állott kenyér, 70 gramm sajt. Fűszerek kérésre: sós, fekete bors, fokhagyma por és 1-2 evőkanál vaj vagy olaj.
Az elkészítés módja: Minden adaghoz vegyen 1 evőkanál trachanát és 400 gramm vizet. Forraljuk fel a vizet kevés sóval, és tegyük bele a kevés vízben hígított trachanát. Forraljuk körülbelül 10 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Pirítsd meg a régi kenyér szeleteit, és törd fel egy tálba. Törje össze a sajtot a kenyérrel.
Kívánt esetben adjon hozzá fűszereket - borsot, fokhagymaport és még sok mást. Csepegtesse le a kenyeret a megfőtt trachanával, és várjon kb. 5 percet, amíg felforr. Melegítsen (adagonként 1-2 evőkanál) olajat vagy vajat, és pirítsa meg benne a pirospaprikát. Öntsük a tölteléket az edényre.
Ajánlott:
Hogyan Készítsünk Házi Sört
Sokan szeretnék megpróbálni legalább egyszer lenni készítsen saját sört . Ez könnyen megtehető, ha van gabona - búza, árpa vagy rozs, komló, sörélesztő. Először el kell készíteni a babot. Hogy mi lesz - rozs, árpa vagy búza -, csak az Ön preferenciáitól függ.
Hogyan Készítsünk Házi Mozzarellát
Szeretne házi mozzarellát készíteni? Nagyszerű receptet kínálunk a finom mozzarellához otthon. Az első dolog, amit tudnia kell, hogy a legfinomabb és legjobb mozzarella bivalytejből készül. Ha még mindig nem kap ilyen tejet, akkor tehéntejre fogadhat.
Hogyan Készítsünk Házi Kolbászt és Kolbászt
Semmi sem hasonlítható össze a házi kolbásszal vagy a házi kolbásszal. Nem számít, milyen drága szalámit vásárol, ha házi készítést készít, akkor ügyeljen arra, hogy sokat hiányozzon, és elfelejtse vásárolni a boltból a virslit. Ahhoz, hogy finom legyen, a házi kolbásznak néhány lépést kell követnie.
Hogyan Készítsünk Házi Ropogós Burgonyát
Szinte mindannyian szeretünk sult krumpli , főleg francia sült - sült krumpli - kívül ropogós és belül puha, friss, forró és ketchupos. Ennek számos alapvető módja van burgonya szeletelése sütéshez . De az alapelv az, hogy a szeleteknek azonos formát és lehetőség szerint azonos méretet kapjanak.
Hogyan Készítsük El A Trahanát Bulgária Különböző Részein
A Trachanata egy népszerű tészta vagy fűszer, amely jellemző az arab konyhára és Dél-Bulgáriában gyakori. Lisztből és zöldségből készült szárított és zúzott tészta szemek. A trahanovo gyógynövényt is használják, amely egyedülálló ízt ad a tésztának.
