2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Indiai kenyerek a nemzeti konyha elengedhetetlen részét képezik. Sok időbe telik az elkészítése, de a házi készítésűek sokkal finomabbak, mint az összes, amit boltban csomagolva lehet vásárolni.
Az indiai kenyerek többsége nagyon finomra őrölt, teljes kiőrlésű gabonából készült lisztből készül, amelyet atának hívnak, és többnyire élesztő nélkül gyúrják.
Az elkészítésük és sütésüknek köszönhetően azonban könnyűek és bolyhosak. A szakács szemében egyetlen hátrányuk az lehet, hogy a főzés után azonnal meg kell enni őket, és nem lehet előre elkészíteni.
1. Naan
Itt a joghurt elengedhetetlen része és selymes textúrát ad. Indiában ezeket a kenyereket nagyon forró agyagkemencékben, tandúroknak készítik - a tésztát a belső falra ragasztják és megsütik, miközben a húst a tandoorban főzik;
2. Érintse meg a gombot
Ezek kerek lapos kenyerek, amelyek ata lisztből vagy chapatiból készülnek. Kicsiek és vékonyak vagy vastagok és nagyok, a preferenciáktól függően. Indiában a chapatikat többnyire "tálcán" sütik - kissé homorú vas serpenyőben -, és mindkét oldalán enyhén megsütve közvetlenül élő szénre helyezik. Ettől megduzzadnak.
3. Szivarok
Fotó: Monica
Úgy néznek ki, mint a duzzadt chapatis, és szintén lisztből készülnek. A tésztát vékony körökre nyújtjuk és nagyon forró olajban megsütjük, így a sütemények megduzzadnak, és gazdag és nagyon ízletes kenyeret kapnak.
4. Paratha
Ez a chapati egy másik változata, de az olvasztott vaj vagy a sima vaj rétegeinek köszönhetően gazdagabb és szellősebb.
Naan receptje
Termékek 6 db-hoz.
száraz élesztő - 2 teáskanál
porcukor - 1 tk.
tej - 150 ml meleg
liszt - 450 g
sütőpor - 1 teáskanál.
szódabikarbóna - 1 csipet
só - 1 teáskanál.
joghurt - természetesen 150 ml
tojás - 1 db. törött
olaj - 1 evőkanál. plusz még a terítésért
Az élesztőt és a porcukrot összekeverjük a meleg tejjel, és 20 percre félretesszük, hogy habos keverék legyen.
Keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy nagy tálban. Felverjük a joghurtot, a tojást és az olajat, és hozzáadjuk a lisztes keverékhez az élesztővel együtt.
Golyóvá formáljuk, és lisztezett felületre helyezzük. Gyúrjuk jól 5 percig vagy sima tésztáig. Kikent tálba tesszük, olajozott friss fóliával letakarjuk és hagyjuk kelni a tűzön, amíg meg nem duplázódik.
Közben előmelegítjük a sütőt 240 fokra. Tegyen egy nehéz tepsi belsejébe. Előmelegítse a grillt.
Gyúrja össze a tésztát, és ossza fel 6 egyenlő darabra. A többit tartsa friss fóliával lefedve, amíg egy kb. 12,5 X 23 cm méretű könny alakját kihúzza.
Tegye a kenyeret az előmelegített grillre, és gyorsan tegye a sütőbe. 3 percig sütjük, kb. 5-7 cm-re grillezzük a tűztől, és 30-60 másodpercig sütjük, vagy addig, amíg a felület enyhén meg nem pirul. Csavarjon be egy tiszta ruhás szalvétát, és ugyanúgy süsse meg a maradék kenyeret.
Paratha receptje
Termékek 12 db-hoz.
standard liszt - 175 g
fehér liszt - 175 g plusz még a szóráshoz
só -1/2 tk
olvasztott vaj - 10 evőkanál.
kenőolaj
Szitáljuk össze a kétféle lisztet és sót. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. olvasztott vajat, és lassan adjunk hozzá annyi vizet (kb. 200 ml), hogy lágy tésztát gyúrjunk.
A tésztát lisztezett felületen simára gyúrjuk. Olajos műanyag zacskóba tesszük, és hagyjuk 30 percig.
Osszuk el a tésztát 12 golyóra. Tartsa a többit letakarva, és az elsőt egy 15 cm átmérőjű körbe gördítse, szükség esetén további liszttel megszórva. Megkenjük kevés olvasztott vajjal. Hajtsa félbe.
Ismét kenje meg olvasztott vajjal és hajtsa ismét háromszögre. Húzza ki a háromszöget, amelynek magassága 18 cm. Melegítsen fel egy vastag aljú serpenyőt, kenje meg 1/2 teáskanállal. olvasztott vajat, és tegye a kenyeret. Kenje meg a tetején olvasztott vajjal sütés közben. Fordítsa meg és süsse a másik oldalt 1 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Így sütjük meg a maradék golyókat.
Ajánlott:
A Kenyerek Típusai
A panírozás előnyei sokak, de a legfontosabb közülük az, hogy a panírozott terméknek sikerül megőriznie a lédússágát. A gyakorlatban elkészítik, sütik, de az őt védő panírozás miatt minden levével megmarad. Sokféle panírozás létezik, amelyek alkalmasak különböző termékekre - húshoz, zöldséghez.
Ezek A Legfinomabb Fagylaltok, Amiket Kipróbálhat
Nyárra a legtöbb ember által legelőnyösebb desszert a fagylalt, és mint a legtöbb kulináris találmány, sok mesterszakács megpróbálja valódi művészetté alakítani, és minden érzék számára örömet szerezni. A világ különböző országai komoly költségvetéseket fektettek be az előkészítésre a legfinomabb fagylalt és a foodpanda rangsor megmutatja, hogy ezek közül melyik fagylalt a legfinomabb.
Hagyományos Francia Kenyerek
Kenyér Franciaországban talapzatra kerül. És ennek oka van. A francia mesterszakácsok feltalálták a talán legfinomabb kenyér - bagett készítésének technológiáját. A bagett hosszú és vékony. Hossza elérheti a métert, ha van hova sütni. Kérge ropogós.
Indiai Gyógynövény Az Indiai Ginzeng (Ashwagandha) A Csontok Legjobb Gyógyszere
Ez a nagyon hasznos gyógynövény ún Ashwagandha , amelyet indiai ginzengnek is neveznek, sok hasznos anyagot tartalmaz. Csontok, izmok és szövetek táplálékának is nevezik. Ashwagandha erősíti az immunrendszert, segít a nyugtalan alvásban szenvedőknek és erősíti a központi idegrendszert is.
A Puska Az Egyik Legfinomabb és Sós Bolgár Előétel
Kezdődik egy egyedülálló húscsemege, amelyet télen készítenek, és Bulgária déli részén hagyományos. Elkészítése nyers hús sertéshólyaggal történik, amelyet a futás végén hívnak. Innen a kolbász neve. A kiadás elkészítésének technológiája évszázadokra nyúlik vissza, és generációról generációra terjed.