2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Tojáslyukasztó a karácsonyi ünnepekhez kapcsolódó kedvenc ital egyes országokban, és a leghíresebb tojásalapú ital. De van még sok más jó koktél és ital, amelyek tartalmazzák a nyers tojást.
Ezen italok közül sok klasszikus, amelyet a koktélok aranykorában, a 20. század elején hoztak létre. Mások újabb alkotások, amelyekre gyakran ezek a régi italok hatnak. Köztük a "sikkes" koktélok, amelyek a tojásfehérjének köszönhetően selymes habot kapnak, míg más italokhoz az egész tojás vagy csak a sárgája szükséges.
A tojások biztonságos használata koktélokban
Mielőtt beszélnénk arról, hogyan és miért használjuk tojás koktélokban, ezzel az összetevővel kell foglalkoznunk az első számú problémával: a szalmonellával. A tojás a baktériumok egyik hordozója lehet. Ez egy nagyon komoly kérdés, de vannak módok a kockázatok csökkentésére. Ha azonban aggódik, vagy nem bízik az alábbi lehetőségekben, tanácsos egyszerűen kerülni a koktélokat tojással és tojással.
A szalmonellára leginkább fogékony emberek kisgyermekek, idősek, terhes nők és bárki más, akinek sérült immunrendszere van. Több üdítő is tartalmaz tojást, így ezek a csoportok is érintettek lehetnek.
A többiek számára lehetséges a nyers tojás ivása, bár erre soha nincs garancia. Számtalan ivó élvezte több száz embert koktélok tojással káros hatások nélkül, de az ellenkező lehetőség is lehetséges.
Tippek a tojások biztonságos használatához
Számos dolgot tehet annak érdekében, hogy a legfrissebb és legbiztonságosabb legyen tojásalapú italok:
- Vásároljon okosan - tojást csak hűtőszekrényből vásároljon. Válasszon repedés nélküli vagy sérült héjú tojásokat. Ellenőrizze a lejárati és a lejárati dátumokat.
- Pasztőrözött tojás - pasztörizált tojás áll rendelkezésre, és jó választás italokhoz, mivel a pasztörizálási folyamat célja a tojásban található baktériumok elpusztítása. E tojások használatának hátránya, hogy az ízek egy része elvész. A pasztörizált tojásokat egyértelműen meg kell jelölni.
- Tojás "termék" - egy másik alternatíva a tojástermék használata - főleg a feldolgozott tojás, amelyet egészben vagy csak fehér vagy sárgájaként árulnak. A tojástermékek közé tartozik a melange és a tojáspor. Náluk észrevehet egy jelentős ízbeli különbséget, és a legtöbb csapos nem javasolná koktélokban való használatukat.
- Tárolja okosan - a nyers (főleg pasztörizálatlan) tojásait azonnal le akarja hűlni. Tárolja a hűtőszekrény leghidegebb részében. Ne tárolja őket az ajtón (ott, ahol leggyakrabban találnak helyet), mert a hőmérséklet minden nyílásnál változik. A tojásokat az eredeti csomagolásban is tárolja.
Ha úgy dönt, hogy egy tojásterméket használ, azt felnyitás után azonnal fel kell használni. Ha kétségei vannak, dobja ki. Ha a tojás rosszul néz ki, repedései vannak, vagy semmilyen módon nem tűnik megfelelőnek, ne használja italban.
Ha eltör egy tojást, ha valamelyik része szokatlannak, elszíneződöttnek, zavarosnak vagy (ismét) nem normálisnak tűnik, dobja el. A tojásokat is ajánlott legfeljebb 3 hétig tárolni.
Ha kétségei vannak a peteseid megfelelőségével kapcsolatban, tesztelje vízzel. Italok készítéséhez a legalacsonyabbak az aljára süllyedők, mert a legfrissebbek. Ha a tojás lebeg, dobja el, mert már nem alkalmas.
Hogyan keverje össze a tojásait koktélokban
Fotó: Albena Assenova
Keverés tojás egy koktélban kicsit több munkát igényel. A tojás sűrűsége ugyanis további keverést igényel, hogy teljes mértékben integrálódjon az ital többi összetevőjével. A tojással való munkavégzés során szem előtt kell tartanunk a fent megismert biztonsági óvintézkedéseket is.
Rázza jég nélkül, rázza jéggel
A tojásokat rázással lehet a legjobban keverni. A legjobb hab elérése érdekében (különösen tojásfehérjével és egész tojással) a legjobb, ha az ital összetevőit egy koktélrázógépben kombináljuk és jég nélkül rázzuk össze. Ezt "száraz rázásnak" nevezik. Ezután adj hozzá jeget, és rázd meg újra az italt.
Legalább 30 másodpercig ráznia kell ezeket az italokat, és utána gyakran meg fog fájni a keze (vagyis jól csinálja). A lényeg az, hogy addig rázzuk, amíg meg nem győződünk arról, hogy a tojás teljesen integrálódott-e az ital többi részével.
Válassza el biztonságosan a sárgáját a tojásfehérjétől
Ha az elkészített ital megköveteli, hogy használja a tojásfehérjét vagy a sárgáját, akkor külön kell választania őket. Fontos szem előtt tartani, hogy a tojásban baktériumok lehetnek, ezért a legjobb elkerülni a tojás elválasztását a héjától.
A szétválasztás alternatívái a következők:
- Öntse a tojásokat egy szűrőbe, és hagyja, hogy a tojásfehérje átszűrődjön egy tálba vagy csészébe;
- Használjon tojáselválasztót. Ez egy praktikus konyhai eszköz, amely minden munkát elvégez az Ön számára.
Mit adnak a tojások a koktélokhoz?
Három lehetőség van tojás hozzáadása a koktélokhoz és minden receptnél megadjuk, hogy melyik részt használjuk.
Az egész tojás és a tojásfehérje a leggyakoribb.
A tojásfehérje nagyon kevés hatással lesz a koktél ízére. Csak szép, gazdag, selymes textúrát adnak hozzá.
A tojássárgája "tojás" ízt ad az italhoz, hasonlóan a tojáslyukasztáshoz. A sárgáját ritkán használják egyedül, bár elengedhetetlenek a koktéloknál.
Az egész tojás hozzájárul mindkét világ legjavához: a tojás ízéhez és a selymes textúrához. Ha a recept csak a "tojást" említi, használja az egész tojást.
Ajánlott:
Fontos Tippek A Mikrohullámú Sütőben Történő Főzéshez
A mikrohullámú sütő sikeres használatához ismernie kell néhány olyan funkciót, amelyet be kell tartania: - Az egyenletes főzés érdekében a termékeket egyenlő darabokra kell vágni. Javasoljuk, hogy ne vágott és egész méretű, különböző méretű termékeket tegyen egyszerre, mivel feldolgozási idejük eltérő.
Gyakorlati Tippek A Kávézacc Felhasználásához
A kávé egy népszerű ital, amelyet az egész világon fogyasztanak. Az emberek általában kidobják zacc , az ital elkészítése után maradt, de a cikk elolvasása után újragondolhatja az ártalmatlanítást. Nagyon sok őrölt kávézacc van benne praktikus alkalmazások az otthon és a kert környékén, és még a házi kozmetikumok elkészítésében is segíthet.
Hasznos Tippek Mélysütőben Történő Sütéshez
Amikor mélysütőben sütjük a termékeket, ne töltse be az egész kosarat, mert ez csökkenti a zsír hőmérsékletét, különösen, ha a termékek a fagyasztóból származnak. Így a termékek elkezdenek felszívni a zsírt ahelyett, hogy egyenletesen sütnék benne.
Értékelhetetlen Tippek A Sütőben Ventilátorral Történő Sütéshez
Manapság a legtöbb kályha ventilátorral rendelkezik a sütőben. Ennek köszönhetően meleg levegő kering, ami gyorsabb főzéshez vezet, a sütemények gyorsabban barnulnak, a hús rövidebb idő alatt lágyabbá válik. A ventilátoros sütők használatakor azonban bizonyos szabályokat be kell tartani.
Tippek Gyorsfőzővel Történő Főzéshez
Közismert tény, hogy a gyorsfőző sok időt takarít meg a termékek kulináris feldolgozására. Ezzel olyan húsok készülnek, mint a marhahús, a birka, a marhahús és mindenféle vad, rendkívül gyorsan. Emiatt maga a főzés sokkal gazdaságosabb. Sok háziasszony azonban még mindig ellenzi a gyorsfőző használatát, mert félnek kezelni.
