2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Fűszeres és aromás gyógynövények: bazsalikom, tárkony, petrezselyem, fokhagyma, fekete bors, curry, koriander, kömény, fahéj, paprika és sáfrány.
Kompatibilis zöldségek és fűszerek:
Padlizsán - oregano, petrezselyem;
Cékla - kapor, petrezselyem;
Sárgarépa - petrezselyem, fokhagyma, koriander;
Bob - kakukkfű, petrezselyem;
Fehérrépa - petrezselyem;
Borsó - kapor;
Burgonya - bazsalikom, petrezselyem, babérlevél;
Paradicsom - bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem.
A különféle fűszerek és gyógynövények aromájának megőrzése a szárítással kezdődik. Szárítás után üvegedényekben vagy speciális csomagolásban tárolják. Nem szabad hozzáférniük a közvetlen fényhez.
Minden használat után a csomagot gondosan le kell zárni, nehogy elveszítse az aromáját.
Az egyes fűszereket annak érdekében, hogy ne legyen keserű íze, kissé fel kell melegíteni a sütőben, mielőtt hozzáadják az elkészített ételekhez. Így a keserű íz csökken és illatosabbá válnak.
A bazsalikom, a tárkony és a sós íze hosszabb ideig tart, ha olajjal és sóval tároljuk. Üvegedényekben tárolva, miután kinyitották, a fűszereket hűtőszekrényben kell tárolni, és egy hónapon belül fel kell használni.
Ne habozzon fűszereket használni a zöldség- és húsételek finomabbá tételéhez. Vannak bizonyos körülmények, amelyek egyensúlyban tartják a zöldséges ételek aromáját. Zöldséges ételekben nem szabad túl sok sót használni, mivel a zöldségek elég gazdagok ásványi sókban.
A fekete borsot is takarékosan kell használni, mivel meglehetősen erős illatú, és elnyomja más fűszerek aromáját és ízét. Egy csipet cukor, egy evőkanál méz és gyümölcs felhasználható zöldséges ételekhez.
A petrezselyem, az oregánó, a fokhagyma, a tárkony, a koriander, a bazsalikom, a menta és a kapor olyan csomagokban kapható, amelyek teljes mértékben megtartják ízüket és aromájukat. Ezeket a gyógynövényeket salátákhoz, hideg vagy forró zöldségekhez lehet használni.
Különféle gyógynövénykeverékeket használnak, amelyeket hal, hús, levesek és levesek elkészítéséhez használnak. A szárított gyógynövényeket nem szabad tűz közelében hagyni, mert meggyulladhatnak.
Otthon a kakukkfű nagyon könnyen szárítható. A betakarítás után a szárakból csokor készül, a leveleket lehajtva száraz és hűvös helyre.
A vad mentát otthon is cserépben lehet termeszteni. Szárítás céljából leveleiket papírra terítik, meleg, árnyékos és enyhén szellőző helyiségben hagyják.
Ajánlott:
Kapor: Aromás Fűszer és Gyógynövény
A kaprot hazánkban mindenhol termesztik. A Fekete-tenger déli partja mentén és a Duna mentén vadon nő. Májustól októberig szüretelik. Árnyékban szárad. Az aromás fűszer mellett az édesköményt gyógyításra is használják, mivel a felhasznált részek a növény levelei és gyümölcsei.
Melyik Zöldfűszer Melyik ételhez Illik
A zöldfűszerek ízei és formája nagyon változatos. Előnyük, hogy hangsúlyozzák az ételek ízét. Különféle növényekből nyerik, amelyek leveleit, szárát, kérgét, rügyeit vagy virágait egészben, őrölve vagy aprítva fel lehet használni mindenféle étel ízének megadásához.
Melyik étel Melyik Borhoz Illik?
Hogyan lehet kombinálni a bort az étellel? Mire kell figyelni a borválasztás ? Koktélok, édes borok, keserű borok … Milyen ételekkel lehet kombinálni? A következő sorok megmondják, mire kell figyelni a borok és az ételek kombinálása . Először is figyelnie kell az ízlelőbimbókra - sós, édes, keserű vagy savanyú.
Melyik Gyümölcs Melyik Sajthoz Passzol
Sokak számára a sajt és a gyümölcs együtt jár. A probléma akkor jelentkezik, amikor helyesen kell őket kombinálni, mert sok esetben e termékek helytelen kombinációja elveszíti valódi ízük érzékét. Íme néhány a legsikeresebb kombinációk közül.
A Bor Nem Passzol A Csokoládéhoz
Azok az emberek, akik szakmailag foglalkoznak a borkóstolással és a tálalással, jól ismerik a különféle normákat és eljárásokat, így ez a lehető legjobb módon történik. Frank Kramer szakértő sommelier elmagyarázza, miért és hogyan kell illeszteni a bort a felszolgált ételhez, hogy tökéletes egyensúlyban legyenek.
