2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Bárki megolvaszthatja a cukrot a tűzhelyen, de csak a legjobb szakácsok tudják hogy tökéletes karamell legyenmert teljesen elsajátították a cukor hibátlan karamellizálásának kulináris technikáját. Íme néhány tipp, amelyek segítenek bekerülni a kategóriájukba.
Kétféle módon lehet karamell elkészítése. Köztudott, hogy szárazak és nedvesek. Nedves állapotban a cukrot feloldjuk vízben, majd megfőzzük. Száraz változatban a cukrot víz hozzáadása nélkül megolvasztják.
Nagyrészt a cukor alapvetően víz, és a hő cseppfolyósítja kristályait. Nak nek készítsd el a tökéletes karamellát, pontosan tudnia kell, hogy milyen színe és íze van. Ezeket fontos dolgokat kell szem előtt tartani a felkészülés során.
Melegítsük a cukrot közepes lángon. Folyamatosan figyelje őt. A fő trükk ezen a ponton az, hogy vigyázzon, nehogy megégjen, különösen, ha vastagabb réteget rak. A cukornak el kell kezdeni olvadni a serpenyő szélén, de néha középen is megolvad.
Miután megkezdődött az olvadási folyamat, kezdje el a cukrot a serpenyő közepéig tolni egy spatulával, hogy a keverék egyenletesen karamellizálódjon. Tudja, hogy miután megégett, a karamellát nem lehet megmenteni, és elölről kell kezdenie az egész eljárást.
Ha a karamell sok csomót képez vagy szemcsés, ne aggódjon. Csak csökkentse a hőt, és keverje tovább. Minden makacs darabnak meg kell olvadnia. Ha ez nem történik meg, ne aggódjon, mert a darabok annyira kicsik, hogy nem befolyásolják a recept ízét.
Ha túl sok cukrot tesz be, és az nem tud megolvadni, folytassa a főzést nagyon alacsony hőfokon, a lehető legkevesebb keverés mellett. Ilyen esetekben minden bizonnyal csomók keletkeznek, de ha zavarnak, akkor félreteheti őket.
Nedves karamellával a legfontosabb az, hogy a cukrot jól feloldják a vízben. Főzzük nagy lángon. A keverék körülbelül 10 perc alatt besűrűsödik és színét váltja. Vegye le a karamellát a tűzről, amikor borostyánsárga színűvé válik. Miután lehűl, sötétedni fog.
Ha a recept megköveteli, hogy tejszínt adjon a karamellához, akkor forrón adják hozzá. Vigyázzon, nehogy megégjen a fröccsenés. Mikor ajánlott karamellát készít hogy hosszú ujjú blúzt viseljen.
Miután elkészítette a tökéletes karamellát, elkészíthet egy finom karamellkrémet, karamellás süteményt vagy karamelltortát is.
Ajánlott:
Hogyan Készítsünk Finom Croissant-t
Finom kéreggel ellátott meleg croissant csokoládé, tejszín vagy sajt töltelékkel a francia konyha szimbóluma. Sok háziasszony a megfelelő receptet keresi a kifli készítéséhez, mert a házi péksütemények finomabbak, és új finom desszertdel lepik meg szeretteiket is.
Hogyan Készítsünk Sajt Sós Vizet
A sajt elkészítéséhez ügyességre van szükség. Ha azonban ezt megtette, akkor tudnia kell, hogy tárolása nem kevésbé fontos, mint elkészítése. A sajt hosszabb ideig történő megőrzéséhez kb. 10 fokos hőmérsékletű sóoldatban kell érlelődnie. Akár maga készítette a sajtot, akár a boltból vásárolta, nem tudja megőrizni az ízét sós lé készítése nélkül.
Hogyan Készítsünk Szezám Tahinit?
Szezámmagból készült Tahini , rendkívül hasznos. Különböző összetevői valódi csodává teszik emésztőrendszerének! Amellett, hogy nagyon hasznos, a tahini jó ízű és jó energiaforrás. Javasoljuk, hogy minden háztartásban legyen egy üveg szezám tahini a konyhában.
Hogyan Készítsünk Pitét - útmutató Kezdőknek
A pite egy hagyományos bolgár étel, amely minden ünnepi asztalnál megtalálható a kenyér, sós, só és méz mellett. Különösen karácsonykor és szenteste, az egyik legfényesebb ünnepként tisztelik. A bolgárok szoktak reggelit, ebédet, vacsorát, étkezés között, délutáni reggelit vagy akár desszertet fogyasztani.
Hogyan Készítsünk Bureket - útmutató Kezdőknek
Alig van olyan ember, aki nem szereti a pitét. Ez egy nemzeti konyhánk étele, amely nemcsak ránk, hanem az összes balkáni országra jellemző. A lehetőségek számosak, a név is változik aszerint, hogy a félsziget melyik országában próbáljuk ki a csodálatos tésztakísértést.
