2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Tíz fogyasztói szervezet több mint 500 olyan élelmiszert vizsgált meg, amelyekről azt gondolják, hogy hajlamosak a felhalmozódásra akrilamid - olyan anyag, amelyről azt gondolják, hogy erős rákkeltő anyag. Ezek chips, hasábburgonya, keksz, gabonafélék, kávé és egyebek.
A közönséges keksz és gofri mintájának egyharmadában kimutatták az akrilamid jelenlétét a megadott norma felett. Ez nagyon aggasztó, mert a kisgyermekek a leggyakoribb fogyasztói az ilyen termékeknek, és ezek több akrilamidot tartalmazhatnak, mint például a csecsemőknek és csecsemőknek tervezett kekszek. A vizsgált bébiételek 13% -a mutatott eltéréseket a megengedett határérték felett, burgonya chips esetében - 7,7%, csecsemőknél és kisgyermekeknél pedig 6,3%.
Mi az akrilamid?
Ez egy olyan vegyszer, amely keményítőtartalmú ételekben, például burgonyában vagy gabonafélékben képződik 120 ° C feletti hőmérsékleten sütve vagy sütve, amelyben szabad cukrok, például fruktóz és aszparagin aminosav reagál. Kimutatták, hogy az akrilamid állatokban rákot okoz, és a tudósok úgy vélik, hogy a vegyi anyag rákkeltő hatással bír az emberekben. Az ENSZ a 2A (potenciális rákkeltő) csoportba tartozik. Az akrilamid az idegrendszer betegségeit is okozhatja. 2015-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) úgy döntött akrilamid az ételekben közegészségügyi probléma.
Mi, fogyasztók, ki vagyunk téve a káros akrilamidnak, ha olyan gyári ételeket fogyasztunk, mint a kenyér, chips, sült krumpli, keksz, kávé, keksz, de akkor is, amikor otthon készítjük el ételeinket - például amikor burgonyát sütünk 175 ° feletti hőmérsékleten C vagy amikor pirított szeleteket készítünk.
2018 áprilisától az anyag akrilamid az EU-ban szabályozott. Az élelmiszer-gyártók, a gyorsétteremláncok és az éttermek kötelesek biztosítani, hogy termékeikben az akrilamid szintje bizonyos szint alatt maradjon.
Az aktív felhasználók weboldalán közzétett kutatási eredmények összefoglalása
Burgonya chips - Kipróbált termékek 104 - A határérték túllépése * - 7,7% - A határ körül ** - 13,5%
Kekszek kisgyermekek számára - Kipróbált termékek 63 - A határérték túllépése * - 6,3% - A határ körüli határok ** - 12,7%
Bébiétel - tesztelt termékek 23 - a határérték túllépése * 13,0% a határérték körül ** - 0,0
Gofri és keksz - bevizsgált termékek 107 - a határérték túllépése * 13,1% a határérték körül ** 21,5%
Oldódó kávé - Kipróbált termékek 6 - A határérték túllépése * 0,0 - A határ körüli érték ** 66,7%
Mézeskalács - tesztelt termékek 2 - a határérték túllépése * 0,0 - a határ körüli határok ** 0,0
Legenda:
* A megengedett referenciaértékek túllépése, figyelembe véve a megengedett mérési hibát.
** A megengedett referenciaértékek körül, figyelembe véve a megengedett mérési hibát.
Ajánlott:
Csokoládé Gofri Otthon
Mindazoknak, akik szeretik az édességeket, adunk néhány receptet házi csokoládé gofrihoz stb. gofri. Nincs olyan üzlet, amely ne árulná ezt a finom kísértést, de ha Ön egyike azoknak, akiknek napja nem telik el nélkülük, akkor ezek a receptek az Ön számára.
Baykova Professzor: Minden Mesterséges édesítőszer Veszélyes Az Egészségre
Az egészségügyi szakértő professzor Donka Baikova határozott volt, hogy ártalmatlan édesítőszerek nem léteznek. A Bulgaria ON AIR-nek adott interjújában elmondta, hogy az összes mesterséges édesítőszer fogyasztása az élelmiszerekben és italokban ártalmas az egészségre, noha egyesek használatát engedélyezték, mások nem.
Tisztított Vagy Desztillált Vagy Sima Víz: Mi A Különbség?
Víz fogyasztás nélkülözhetetlen az egészség szempontjából. Testünk minden sejtjének vízre van szüksége a megfelelő működéshez, ezért a nap folyamán folyamatosan hidratálni kell. A legtöbben tudják, mennyire fontos az ivóvíz, de vannak, akik nem értenek egyet a legjobb vízfajtával.
Miért A Keksz Az Első Dolog, Amit Minden Kezdő Szakács Elkészít?
Három fő oka van annak, hogy a kezdő osztályok sütikkel kezdődnek - könnyen elkészíthetők, nagyon ízletesek és olcsók. Ezért bárki, aki megtanul főzni, gyorsan áttérhet a villával kevert legegyszerűbb kekszről a vajas bécsi kekszre és a ropogós gyömbéresetekre, amelyek közvetlenül a szájában olvadnak.
Minden Harmadik Vegetáriánus Megeszi A Helyét, Amikor Részeg
Egy tanulmány szerint a vegetáriánusok 69 százaléka evett húst, amikor túl sok alkoholt fogyasztott. Ez azt jelenti, hogy minden harmadik vegetáriánus megsértette a hús nélküli étrendet titokban a család és a barátok részéről. Ez a tendencia azonban csak akkor fordul elő, ha a vegetáriánusok alkohol hatása alatt állnak.
