2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A pirított szeletek, valamint a sült burgonya rákkeltő akrilamidot képez, ami rák kialakulásához vezethet - derül ki a Brit Élelmiszerügyi Szabványügyi Hivatal tanulmányából.
A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy minél sötétebb a szeletek vagy a burgonya színe, annál veszélyesebbek az egészségre. Ezért arra kérik az embereket, hogy ne sütjék túl a szeleteket és a burgonyát.
A kutatók szerint a halványaranyig ideális az étel színe, amelyet rákkeltő hatás nélkül is fogyaszthatunk.
Kísérleteiben a brit tudományos csoport figyelemmel kísérte a rákkeltő anyag mennyiségét akrilamid egész sült burgonyához, chipshez és szeletekhez. A vizsgálat végén kiderült, hogy a veszélyes vegyi anyag hosszan tartó sütés során emelkedik.
A hosszabb sült burgonya 490 mikrogramm akrilamidot tartalmazott 1 kilogramm burgonyában, ami 50-szer nagyobb, mint az emberi test által megengedett dózis.
A szinte égésig megsült burgonya kilogrammonként burgonyánként 1052 mikrogramm akrilamidot tartalmazott, ami meghaladja a megengedett szint 80-szorosát.
A tudósok szerint a sült ételeknek körülbelül 9 mikrogramm akrilamidot kell tartalmazniuk, hogy ne legyenek rákkeltők.
Nagyjából ugyanaz a tendencia található a pirított szeletekben. A csaknem fekete kenyérszelet 167 mikrogramm akrilamidot tartalmazott.
Az akrilamid egy bizonyítottan rákkeltő anyag, amely a kenyérben és a burgonyában lévő aminosavak, cukrok és víz közötti reakció eredményeként jön létre. Kialakulása 120 Celsius fok feletti hőmérsékleten kezdődik.
Az európai előírások tartalmára szigorú korlátozások vonatkoznak akrilamid a piacon kapható vízben, mivel 0,1 mikrogramm / 1 liter. Ez az összeg azonban többször megjelenik a pékárukban és a kávéban.
Ajánlott:
A Tökéletes Pirított Burgonya
Csinálni a tökéletes pirított burgonya , ismernie kell néhány előkészítési szabályt. Így meglepheti vendégeit egy olyan finomsággal, amelyet nem felejtenek el. A pirított burgonya főzésének különböző módjai vannak, de általában a hőkezelés ötféle módon jön létre.
A Palackozott Víz Rákot Okoz
Műanyag palackokból történő ivóvíz idővel komoly egészségkárosodást okozhat - állítják német szakértők. Az Aktív Fogyasztók Egyesülete szintén figyelmeztet erre a veszélyre. A hölgyek rövid vagy hosszabb utazás előtt gyakran szeretnek feltölteni egy üveg vizet.
Tudósok: A Pirított Szeletek Rákkeltő Hatásúak
Kedvenc pirítósaink rákot okoznak? A válasz akrilamid - egy mérgező molekula jelenlétében rejlik, amely növeli a rák kockázatát. Szénhidrátban gazdag ételek sütése, sütése vagy grillezése során keletkezik. Az ok, hogy még az akrilamid lehetséges veszélyeiről is tudunk, a vasúti alagutak.
A Kolbász Nem Okoz Rákot, Szakértőink Kategorikusak
Hétfőn a WHO új feketelistát tett közzé a rákot okozó élelmiszerekről. Köztük fehér, vörös és minden feldolgozott hús. Az ügynökség adatai azt mutatják, hogy ezek vastagbélrák és számos egyéb betegség kialakulásához vezetnek. Szerintük ugyanolyan veszélyesek, mint a cigaretta és az alkohol.
A Master Chef Résztvevője: Ne Vásároljon Tésztát Az üzletekből, Az Rákot Okoz
Mariela Nordel, aki a mesterszakács szakácsműsorban való részvételével lett híres, sokkoló kinyilatkoztatást jelentett be. A hölgy borzalmas információkat osztott meg azokról az élelmiszerekről, amelyek tele vannak nemcsak a külföldi kiskereskedelmi láncokkal, hanem hazánkban is.
