2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A hús előkezelése elsősorban annak pontos mosásából áll. A húst erős vízáram alatt kell mosni.
Mossa meg a főzésre szánt teljes darabot. Ne mosson olyan húst, amelyet már levágott és megtisztított az inaktól és a csontoktól.
Késes mosás előtt a legmocskosabb helyeket lekaparják, mosás után levágják a tömítést. Ha szeletelt húst vásárol, mosáskor elveszíti értékes tulajdonságait, de a mosás továbbra is kötelező.
Ne áztassa a húst vízbe. Így a B-vitaminok, fehérjék és ásványi anyagok átjutnak a vízbe. A francia konyhában mosás helyett a húst kifehérítik és a vizet eldobják.
A megmosott húst megszárítják, a felesleges zsírt eltávolítják, körülbelül három milliméteres réteget hagyva, hogy ne szárítsa meg a húst a hőkezelés során.
Ezután egy éles késsel vágja le egy irányba a hús bőrét, egyik kezével tartsa a bőrt. A csontokat éles késsel választják el.
A pörköléshez és pörköléshez szánt húst az elkészített edénytől függően vágják fel. A húst darabokra vágják a szálakon, és a kapott darabokat fából készült kalapáccsal kalapálják.
A húst főzéshez 4 cm-es darabokra lehet vágni. Az első módszert steakek és steakek elkészítésére használják, a második - párolt hús, gulyás, ragu elkészítésére.
Ha darált húst készítünk húsgombóchoz vagy egy Stephanie tekercshez, huszonöt százalékos kenyeret kell hozzáadni a húsmennyiséghez. Adjon hozzá egy kevés vizet vagy friss tejet, sót, fűszereket és egy vagy két tojást.
A kenyérnek köszönhetően a darált hús megőrzi lédússágát, mivel nedve megmarad a kenyér pórusaiban. A tojás összekötő elem, de ugyanezt a szerepet a főtt burgonya vagy a burgonyaliszt, valamint a búzadara is játszhatja.
A kenyeret vízben vagy tejben áztatják. A húst megmossuk, inaktól és héjaktól megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk, majd daráljuk.
A kenyeret kinyomkodjuk, összekeverjük a darált hússal, és mindent újra ledarálunk. Adjunk hozzá egy vagy két egész tojást, ízesítsük sóval és borssal.
A darált húsnak puhának kell lennie, ezért keverje össze kanállal vagy nedves kézzel, szükség esetén friss tejet vagy vizet adva hozzá.
Ajánlott:
Tippek A Friss Tonhal Főzéséhez
A friss tonhal különböző módon készíthető. Nem túl gyakori, de mégis vannak érdekes receptek hozzá. Készíthetjük a grillen, sült, grill serpenyőben, a sütőben, salátákban, különféle mártásokkal és pácokkal. Érdekes tény, hogy a tonhal a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételek közé tartozik.
Legfrissebb Tippek A Friss Gyümölcs Elkészítéséhez és Fogyasztásához
A következőkben egyszerű tippeket olvashat a hulladék csökkentése, a több tápanyag megszerzése és az idő és a pénz megtakarítása érdekében a friss gyümölcs elkészítése . Lé vagy turmix: Friss elválasztja a folyadékot a rosttól, míg a turmix mindent tartalmaz.
A Legjobb Tippek A Finom és Egészséges ételek Elkészítéséhez Burgonyával
A burgonya gyakran szerepel az egészségtelen ételek listáján azok számára, akik különleges étrendet követnek. Az olyan állítások, mint a "burgonya egyre hízlal" és a "nem jó burgonyát keverni fehérjével (hússal)", amelyeket gyakran hallunk, hozzájárultak ahhoz, hogy a burgonyát egyre inkább kerülik.
Tippek A Hajdina Főzéséhez
Egyre több olyan receptet találunk, amely ilyen hasznos hajdina, vagy ún. hajdina. Itt tömör, rövid, pontos és világos stílusban bemutatom néhány fő szempontot a hajdina elkészítéséhez a főzés során. Ha az edényt bébiételeknek szánják, ne adjon hozzá sót, és ha felnőtteknek szól, akkor ízlés szerint sót adnak hozzá a vízben, amelyben forrni fog.
Tippek A Hal Főzéséhez
Annak érdekében, hogy a sült hal hihetetlen aromájú legyen és íze javuljon, kihasználhatja néhány kulináris trükköt. A hal megsütése előtt fedje le citrom- vagy narancsszeletekkel, és adjon hozzá citromszeleteket a folyadékhoz, amely a hal pörkölése vagy sütése során keletkezik.
