2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Minden szakácsnak tisztában kell lennie a legfontosabb kulináris kifejezések jelentésével. Így gyorsan elkészíti az ételt, anélkül, hogy időt vesztegetne a kifejezések jelentésének keresésére.
Blansírozás - a termékek kulináris feldolgozása forrásban lévő vízben, ahol legfeljebb néhány percig maradnak, anélkül, hogy forralnák őket.
Főzés - a termékek kulináris kezelése vízben, száz fokos forrásponttal.
Sütés - száraz és néha párás forró levegőben, bizonyos hőmérsékleten sütés.
Gőzfőzés - a termékek kulináris feldolgozása fémszitán, fedéllel forralva forró vízzel, vagy speciális gőzölővel.
Sütés - étel elkészítése forró zsírba merítéssel. A sütést mélysütőben vagy serpenyőben, valamint egy fazékban végzik, amelyben a szitát a termékekbe mártják, majd azután leeresztik a zsírt.
Panírozás - termékek lisztben vagy speciális panírkeverékben történő sodrása. Kettős panírozás - a termékeket lisztbe vagy panírkeverékbe, majd tojásba, ismét lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk.
Fulladás - a termékek elkészítése fedél alatt saját szószban, vagy víz vagy más folyadék hozzáadásával. A zsírral vagy anélkül készült termékek párolhatók.
Elhaladó - a termékeket turmixgéppel pürévé őrölni. Készülhet egy szűrőedény segítségével is, amelyen keresztül az előkészített termékeket egy kanál segítségével átdörzsölik.
Építkezés - az átlátszó levest sűrűvé változtatni joghurt vagy friss tej és tojás segítségével. Csak tojássárgája használható. A tejet felverik a tojásokkal, és a forró levesből egy keveset öntenek vékony folyamban, hogy ne keresztezzék. Ezután a felhalmozódott anyagot állandó keverés mellett visszatesszük a levesbe, és nem hagyjuk forrni.
Ajánlott:
11 Legfontosabb Tipp A Francia Tészta Elkészítéséhez
Sokat beszélnek arról, hogy mennyire nehéz készítsen francia tésztát . Nem úgy. Nehézek, de csak néhány hasznos tippre van szükséged, és hidd el, hamarosan megteszed tökéletes francia tészta mindig. Gyakran, amikor először készülnek fel, ez egy igazi katasztrófa, mert az emberek többsége azt mondja magában:
Legfontosabb Folsavforrások
Folsav , más néven B9-vitamin vagy folát, az emberi test számos létfontosságú folyamatáért felelős anyag. Részt vesz a DNS-termelésben, a sejtek növekedésében, az aminosavak szintézisében, szabályozza a koleszterinszintet, támogatja az immunrendszer működését.
A 14 Legfontosabb étel A Máj Tisztításához
A máj testünk laboratóriuma. Tisztítja a szervezetbe jutó méreganyagokat, mert lerakódnak benne. Ahhoz, hogy az ember egészséges legyen, egészséges májnak kell lennie. Ezért mindenki feladata a legfontosabb teste munkájának támogatása. Ez nem nehéz feladat, mindaddig, amíg a napi menübe felveszed a számára megfelelőt étel .
Általánosan Használt Kulináris Kifejezések, Amelyeket Jó Ismerni
Blansírozás A termékeket rövid időre forrásban lévő vízbe helyezzük, amelyet általában sózunk. Ezt a hőkezelési módszert használják, hogy megkönnyítsék egyes gyümölcsök és zöldségek hámozását. Számos termék ugyanúgy fagyasztva van, és bizonyos esetekben ecetet vagy zsírt adhatunk a vízhez, attól függően, hogy mit próbálunk elérni.
A Főzés Során általánosan Használt Kifejezések
Tudom, hogy a legtöbben tudjuk, mit jelent az összes kifejezés, amelyet itt elmagyarázok, de vannak olyanok is, akik nem értik a receptjeinkben szereplő egyes kifejezéseket. Ez a cikk kezdő szakácsoknak szól. Tehát kezdjük a hús zsírozásával - ez egy olyan folyamat, amikor a húsba késsel kis bemetszéseket készítenek, és különféle fűszereket és szalonnát adnak hozzá, hogy megvédjék a kiszáradástól.
