2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Hachis Parmentier (francia: Hachis Parmentier) hagyományos francia étel. Ez a Shepherd's Pie francia változata, és kockákra vágott húsból (darált hús is használható), burgonyapüréből és sajtból áll (és amikor sajtot mondok, svájci sajtra gondolok stb.).
Ashe Parmantier története
Az ételt Antoine-Augustine Parmantier francia gyógyszerészről, táplálkozási szakemberről és feltalálóról kapta. Nagyon érdekli a burgonya használata és beépítése a francia konyhába, mivel kollégái mérgezőnek tartják a zöldségeket. Nem maga a feltaláló hozta létre, de az ételt róla nevezték el az első "hasis" kifejezéssel, ami franciául jelentése: "vágott", az étel második kifejezés pedig a vezetékneve.
Ashe Parmantier előkészítése
Ashe Parmantier készül, először főzzük meg a húst (általában marhahúst használunk) hagymával, póréhagymával, paradicsommal, vörösborral, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Készítsen sűrű pörköltet és húst, távolítsa el a csontot, és tegye vissza a húst az edénybe. A burgonyapürét külön elkészítjük, és a tepsi aljára kenjük. A főtt húst és a pörköltet rétegezzük, és ismét burgonyapürével fedjük le. A felső réteget sajttal és vajjal díszítjük, és készre sütjük.
Az Ashe Parmantier népszerű változatai
A Hachis Parmentier fő francia receptje idővel ugyanaz marad. A modern receptek azonban megváltoztathatják az összetevőket, hogy felgyorsítsák az étel elkészítését. Például a szakácsok használhatnak darált húst (darált húst), gyógynövények és fűszerek keverékével elkészítve és ugyanúgy rétegezve. Marhahús helyett csirkét vagy sertéshúst is használhatnak.
Hagyomány szerint a pásztortorta Hachis Parmentier zöldség nélkül is elkészíthető. A szakácsok azonban gyakran szeretnek póréhagymát, sárgarépát, hagymát és zellert adni a húsréteghez, hogy tápláló legyen.
A népszerű séf, Dori Greenspan a recept nagyon híres és egyszerű változatával rendelkezik a Francia péntekek Dorival című könyvében, amelyben kocka steaket és kolbászt használ az étel elkészítéséhez.
A világ minden táján vannak hasonló elkészített ételek, amelyeket másképp hívnak. Például, a Hachis Parmentier juhászpite angol változata egy darált húsból és zöldségből készült húspite, amely vastag húskeveréket képez, amelyet burgonyapürével borítanak és megsütnek.
Hasonló ételt készítenek Marokkóban, ún krumplis paszta.
Bulgáriában egy ilyen ételt rakott húsnak neveznek. De a serpenyő aljára először a darált húst tesszük, majd burgonyapürét, végül megszórjuk sárga sajttal.
Ajánlott:
11 Legfontosabb Tipp A Francia Tészta Elkészítéséhez
Sokat beszélnek arról, hogy mennyire nehéz készítsen francia tésztát . Nem úgy. Nehézek, de csak néhány hasznos tippre van szükséged, és hidd el, hamarosan megteszed tökéletes francia tészta mindig. Gyakran, amikor először készülnek fel, ez egy igazi katasztrófa, mert az emberek többsége azt mondja magában:
A Vajválság Miatt Búcsút Veszünk A Hagyományos Francia Kifliktől
A példátlan francia olajválság miatt lehetséges, hogy a világ átmenetileg francia kifli nélkül marad. Az ország pékségei szerint iparukat még soha nem fenyegették ennyire. Az elmúlt évben a vaj ára 92% -kal ugrott a T + L szerint. Vállalkozásunkra tarthatatlan nyomás nehezedik - mondja Fabian Castanier, a Francia Keksz- és Süteménygyártók Szövetsége, amelyet a British Guardian idéz.
Kulináris Klasszikusok: Cake Montenegro
A dátumon Március 28 a világ megjegyzi napja sok Schwarzwälder Kirschtorte kedvence, más néven Fekete-erdei torta. Szelíd, könnyű, kifinomult … Montenegrói torta minden vacsora tökéletes befejezése, akár alkalommal, akár anélkül. Ez a remekmű a sütemények között gazdag cseresznye ízzel készül, mert az eredeti recept egy erős cseresznye likőrt tartalmaz a Fekete-erdő régiójából.
Sajttorta Klasszikusok ünnepekre és Hétköznapokra
Az első sajtból, lisztből és mézből készült sütemény Kr.e. 2000 előtt készült, és úgy vélik, hogy görög mesterek munkája. Antropológiai adatok arra utalnak, hogy a görög Szamos szigetre, mint ennek a finom és különböző desszertnek az eredeti forrására.
Amerikai Klasszikusok Borjúhússal Az Igazi Húsbarátok Számára
Alig van olyan ember, aki ne látott volna és nem akarna kipróbálni egy finom marhapecsenyét - amilyet amerikai filmekben adnak. És ez nem meglepő, mivel az amerikaiak fakírok a főzés szempontjából borjúhús . Ezért kínálunk 3 érdekes ötletet arról, hogyan lehet főzni autentikus amerikai receptek szerint.
