Physalis

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Physalis a burgonya család növényneme. A gyümölcs narancssárga színű, és hasonlít a kisméretű paradicsomra, amely részben vagy egészben egy papírszerű hüvelybe fészkelődik, amelyet a növény kiszáradt színe képez. A Physalis más néven "héjas paradicsom", "zsidó eper", "egres" és "földi cseresznye".

Physalis termeszthető az otthon díszítésére, de ehető gyümölcseire is. Ennek a nemzetségnek a növényei körülbelül 70 fajt számlálnak, amelyek közül mintegy 20-nak kellemes és ehető gyümölcsei vannak, a termesztett növények 4-5, a bolgár piacon eddig csak Perui fizalis.

A perui fizalis Brazíliából származik, de természetesen Chilébe és Peruba terjedt el, ahol inkák kultúrájaként vezették be a hegyekben. A Physalis nem szeszélyes növény, bármilyen talajon lehet.

Közvetlen vetéssel vagy palántákkal termesztik, amelyeket 30-35 napos korban kell átültetni. A magok 10-12 fokos hőmérsékleten csíráznak. A vetés után 6-10 nappal maguk a pónik jelennek meg. A növények akár -2 fokot is kibírnak, de -3-4 fokon menedékre van szükségük. A növény eléri a 40 cm-es magasságot.

A Physalis gondozása szokásos - a talaj fellazítása, az ásás és súlyos szárazság esetén - az öntözés. A növényt kétszer kell etetni ásványi műtrágyákkal.

A természetes papírzacskó a fizalisok gyümölcse megvédi őket a mechanikai sérülésektől, kártevőktől, és a szedés után akár 3 hónapig is biztosítja tartósságukat. Ezért fizalis vásárlásakor figyeljen a külső héj integritására.

A fizalis összetétele

A Physalis gazdag antioxidánsok, pektin, A-vitamin, C-vitamin, szerves savak, nyomelemek. 100 g fizalis körülbelül 130 g kalóriát, 0,8 mg niacint, 3 mg vasat, 90 g vizet, 1,7 g fehérjét, 4,9 g rostot, 20 mg C-vitamint, 11 g szénhidrátot tartalmaz.

A Physalis kiválasztása és tárolása

Válasszon tartósított héjú gyümölcsöket, mert mint már említettük, ez a héj akár 3 hónapos eltarthatóságot biztosít számukra. Kerülje azokat a gyümölcsöket, amelyek héja hiányzik. A Physalis a nagyobb élelmiszerboltokban vásárolható meg.

Physalis a főzésben

A Physalis sajátos, enyhén savanykás, friss, savanykás és édes ízű. Saláták, savanyúságok, szószok, koktélok, levesek, lekvárok, likőrök és különféle egyéb italok készítéséhez használják. Mexikóban a fizalis a zöld salsa verde szósz fő összetevője.

A gyümölcsöket cukrászdában is használják különféle desszertek és sütemények díszítésére. Továbbá a fizalis kiszáradhat, ebben a formában mazsolához hasonlít, inka bogyó néven ismert. A fizálok zselésedési tulajdonságait a szakácsok nagyra értékelik. A Physalis közvetlenül fogyasztható - egy maroknyi naponta. Keverheti őket más gyümölcsökkel, és egészséges reggelit készíthet.

Ha fizalis lekvárt vagy zselét fogsz főzni, akkor a legjobb, ha szabadban vagy szellőztetett helyiségben csinálod, mert amíg forr, nagyon kellemetlen szag árad ki, amely tartósan undort okozhat az egyébként finom gyümölcsökben.

Receptek fizalissal

Physalis lekvár

A kellemes édes-savanyú ízt a magas C-vitamin-tartalom okozza. A fizalis lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

- fizalis - 1 kg;

- citrom - 1 darab;

- narancs - 1 darab;

- gyömbérgyökér - 30 g;

- cukor - 1 kg;

- víz - 250-300 ml.

Az elkészítés módja:

1. Mielőtt elkezdené főzni, a gyümölcsöket 3 percig forrásban lévő vízzel elöntik, hogy eltávolítsák ragadósabb filmjüket, ami keserűbb ízt ad;

2. Szúrja ki az összes gyümölcsöt fogpiszkálóval, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szirup behatol rajtuk;

3. Vágja apró darabokra a citrusféléket;

4. Vágja szeletekre a gyömbért;

5. Tegye a fizálist az édesített vízbe, és hagyja forralni a keveréket. Forralás után hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért és a citruspürét;

6. 10 perc elteltével vegye le a lekvárt a tűzről, hogy jól lehűljön.

Lehűlés után a lekvárt még 2 alkalommal 10 percig forraljuk. Ezután öntsük, tekerjük üvegekbe és hagyjuk sötét helyen.

Fűszeres szósz fizálissal

Ideális különféle húsételek, valamint halcsemege elkészítéséhez.

Szükséges összetevők:

- fizalis - 450 g;

- fokhagyma - 1 kis fej;

- csípős paprika - 1 db;

- fokhagyma - 3 gerezd;

- koriander - 1 teáskanál;

- mész - 1 db;

- só - 1 teáskanál.

Az elkészítés módja:

1. Apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát és a csípős paprikát, majd mindent egy kis serpenyőbe rakunk együtt fizalis. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentjük a hőt, és végül adjuk hozzá a koriandert;

2. Nyomja meg a lime levét, és ízlés szerint adjon hozzá sót;

3. Főzzük további 15 percig, amíg a fizalis gyümölcsök sötétednek;

4. Vigye át a kissé kihűlt masszát egy turmixgépen a lime levével együtt.

5. Ha szükséges, adjon hozzá folyadékot, beállítva a szósz sűrűségét.

Pácolt fizalis

Szükséges termékek:

- fizalis;

- cukor;

- víz;

- ecet;

- egy kis fokhagyma;

- fűszerek - zeller és petrezselyem.

Az elkészítés módja:

1. Blanszírozza a gyümölcsöt forrásban lévő vízben 3 percig, hogy eltávolítsa ragacsos rétegét;

2. Kezdje el őket előre sterilizált üvegekbe váltogatni - egy réteg fizalis és egy réteg fűszerek;

3. Készítse el a pácot 1 liter vízből, 50 gramm cukorból és 2 evőkanál ecetből;

4. Töltse fel a fizalit a még forró folyadékkal;

5 Adja hozzá a finomra vágott fokhagymát, ha szükséges, a többi hozzávalóhoz, és zárja le az üvegeket.

A fizalis alkalmazása

Az értékes növényt aktívan használják a tájtervezés és a parkok díszítése terén. Egyes fajták hasznosak a főzésben és a hagyományos orvoslásban.

Physalis a népi gyógyászatban

A hagyományos orvoslás receptjei elsősorban a fizalis gyümölcsök használatán alapulnak.

1. Fájdalomcsillapító főzet

Erre a célra 50 gramm fizalis gyümölcsre lesz szüksége, amelyeket 400 milliliter víz áraszt el. Hagyja 15 percig forrni a főzetet, majd szűrje le és tárolja hűtőszekrényben.

2. Kenőcs a reumára

Rendkívül hasznos ízületi problémák esetén, és elkészítéséhez csak két összetevőre lesz szükség: 10 gramm fizalisra és 40 gramm olívaolajra.

Az elkészítés módja:

Finoman vágja fel a fizalit és adjon hozzá olívaolajat. Keverjen össze mindent jól, és hagyja a kenőcsöt sötét helyen 3 hétig. Ízületi problémák esetén dörzsölje be az érintett területekre. A legjobban akkor használható, ha forró zuhannyal vett részt, hogy jobban behatoljon a fájó helyre.

3. Főzet megfázás esetén

Ha kint hideg van, mindig jó egy kicsit fokozni az immunitást és vigyázni az egészségére. Erre a célra ideális a fizalis főzete, amely csodálatos eszköz a megfázás és az influenza megelőzésére és kezelésére.

Az elkészítés módja:

Öntsön 500 ml vizet és adjon hozzá 30 gramm fizált. Hagyja 15 percig forralni a főzetet, majd szűrje le és igyon egy fél csészét naponta kétszer a légzőszervi megbetegedések időszakában.

A fizalis előnyei

A Physalis-t gyógyászati célokra használják erős antioxidánsként. Nyugtató hatása van, a fizalis leveléből származó tea pedig asztmás és vizelethajtó hatású. A Physalis antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Segít a vér tisztításában és az albumin eltávolításában a vesékből. Az antiszeptikus a physalis gyümölcseinek hatása széles körben elismert, hasznosnak tekintik őket a torok betegségeiben.

Az egyik a fizalisok legértékesebb tulajdonságai az, hogy gyakori fogyasztással elpusztítja a belső parazitákat. A gyümölcsben található flavonoidok miatt nyugtató hatása van. A fizalis rendszeres fogyasztása javítja az emésztést. A Physalis különösen hasznos étel a gyermekek számára. Ezenkívül bizonyíték van arra, hogy cukorbetegek korlátozás nélkül fogyaszthatják.

Tanulmányokat indítottak, amelyek valószínűleg bebizonyítják, hogy az immunstimuláló hatás elég erős egyes rákok elleni küzdelemhez. Ezenkívül a fizalisnak állítólag vírusellenes hatása van az influenza, a herpesz, a gyermekbénulás és az 1-es típusú HIV ellen.

A Physalis előnyei a nők számára

1. helyreállítja a vasi és mangánhiányt a menstruációs ciklus alatt;

2. A kellemetlen tünetek csökkentése a premenstruációs időszakban;

Fotó: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Felgyorsítja a nemi szervek gyulladásos betegségeinek kezelését;

4. Enyhíti a depressziót, fej- és izomfájdalmakat;

5. A gyümölcs főzete segít helyreállítani a menstruációs ciklust és a húgyúti rendszer gyulladását.

A fizalis előnyei a férfiak számára

1. Tisztítja a májat a felgyülemlett alkohol- és dohányméregektől;

2. Csökkenti az impotencia valószínűségét;

3. Segít megelőzni az urogenitális rendszer betegségeit;

4. Növeli a termékenységet és a spermiumok minőségét;

5. Gyakorolja az izomtömeg felhalmozódását.

A Physalis egyéb hasznos tulajdonságai

1. Növeli az immunitást;

2. Eltávolítja a rossz koleszterint;

3. Profilaktikus agyvérzés és a szívrohamok ellen;

4. Megtisztítja a testet a nehézfémektől és a méreganyagoktól;

5. Csökkenti a fájdalmat;

6. Vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkezik;

7. Koleretikus és vizelethajtó hatása van;

8. bronchitis, köszvény, reuma, diabetes mellitus kezelésében alkalmazzák;

9. Erősíti a hajat, a körmöket, a fogakat;

10. Megszünteti a rossz leheletet;

11. Csökkenti a szürkehályog kialakulásának valószínűségét;

12. A fizalis gyümölcsök tömörítése segít csökkenteni a duzzanatot;

13. Segít a dermatitisben.

Legyen nagyon óvatos, mert Physalis virágok erősen mérgezőek!

Ellenjavallatok a fizalis használatához

A fentieken kívül a physalis mérgező hatása, gyümölcsét nem szabad bevinni:

1. Fokozott gyomorsavtartalom;

2. Hipotenzió vagy a vérnyomás csökkentésére szolgáló gyógyszerek szedése, mivel maga a fizalis csökkenti azt;

3. Terhesség és szoptatás - óvatossággal, csak orvos engedélyével;

4. Koffeinnel kombinálva - tachycardia, fejfájás vagy ízületi problémák lehetségesek;

5. Vízhajtók szedése;

6. A magzat egyéni intoleranciája.

Tilos az éretleneket enni is a fizalisok gyümölcsemivel ez ételmérgezést okoz.