2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az articsóka ősidők óta ismert, zöldségvirágnak hívták, és gyakran használták a belső terek díszítésére. Az articsókát az ókori Görögországban ételként használták, az ókori Egyiptomban ismerték, és az ókori Rómában a gazdagok asztalán mindig ott volt ez a finomság.
Az ókori rómaiak tudták, hogy az articsóka jó a máj, a gyomor és a belek megfelelő működéséhez. Az articsóka vásárlásakor mindig olyat válasszon, amelynek szilárd és rugalmas levelei szorosan illeszkednek egymás mögé.
A jól érett articsóka súlya olyan, hogy nagyobb, mint egy ilyen kis zöldségnél várták. Ha az articsóka kinyomkodva nyikorog, az azt jelenti, hogy a zöldség meglehetősen friss.
Ha van egy kis barna árnyalat az articsókán, amelyet téli csóknak hívnak az articsóka enyhe fagyozása miatt, ez jó, mert a barnás articsóka édesebb.
Az articsóka tisztításához kesztyűre, széles, éles késre, erős ollóra, egy kis késre, fél citromra van szükség. Az egész articsóka fogyasztására szolgál az alja, amely alul helyezkedik el, és amelyet a levelek húsos alapjaival, valamint gyengéd magjával fogyasztanak.
Az articsóka tisztítása előtt mossa le hideg vízzel. Legyen óvatos, mert az articsóka éles levelekkel rendelkezik, ezért a következő tisztítási lépéseket kesztyűvel kell elvégezni.
Alaposan rázza meg az articsókát a vízből. Törölje le egy törülközővel. Széles, éles késsel vágja le az articsóka tetejét - körülbelül három-öt hüvelyknyire a tetejétől.
Levegővel érintkezve a felszeletelt articsóka elveszíti színét. Ezért készítsen egy tál vizet, nyomja bele egy fél citrom levét, és ebbe a vízbe tegye a megtisztított articsóka darabokat.
Ollókkal vágja le a szirmok éles széleit. Vágja késsel a szárat az alapjáig. Ha az articsókát töltelékkel akarja megtölteni, akkor az már majdnem kész.
Fél órán át forralni kell forrásban lévő vízben, egy kis késsel eltávolítani a lila közeget és az alatta lévő rostokat, majd elkészíteni az articsókát a választott recept szerint.
De ha nem akarja feltölteni az articsókát, folytassa a tisztítást. Ehhez kézzel húzza le az összes külső levelet, húzza meg őket.
A külső levelek eltávolítása után a belső finom szirmok sápadt magja a kezedben marad. Egy kis késsel távolítsa el a durva levelek maradványait az articsóka tövében.
Az articsókát hosszában kettévágjuk. Távolítsa el a lila közeget és a szőrszálakat. Most articsóka segítségével finom különlegességet készíthet belőle.
Ajánlott:
Articsóka
Az articsóka egy nagy tüskés növény, amely a Földközi-tengerről származik. A Flowers család tagja. A vad articsóka növekszik Dél-Európában. Levelei a szár tövéből nőnek ki, hosszúak és szúrósak. A szár legfeljebb 1 m magas, elágazó, az ágak nagy szúrós virágokkal végződnek, amelyek lila színűek és néha fehérek.
Tippek Az Articsóka Főzéséhez
Egy olyan ember számára, akinek nincs tapasztalata az articsóka elkészítésében, annak elkészítése valódi tesztnek tűnhet. Valójában nincs semmi ilyen bonyolult, és ha bizonyos lépéseket követ, az első kísérlet csodálatos eredményeket hoz. Szüksége van egy nagy késre, ollóra, zománcozott edényre - alumínium vagy fém articsóka feketére, szűrőedényre, konyharuhára és kanálra.
Articsóka Diéta
Az articsóka könnyen emészthető zöldség, alacsony kalóriatartalma miatt ajánlott az étrendbe való felvételre. Rendkívül gazdag különféle tápanyagokban, rostokban, antioxidánsokban. Az articsóka fő alkotóelemei a víz, a szénhidrátok és a rostok, az ásványi anyagok, például a nátrium, a kálium és a kalcium, a B1 és B3 vitaminok.
Az Articsóka Története
A legenda szerint egyszer, amikor Zeusz meglátogatta testvérét, Poseidont, észrevett egy hihetetlenül szép fiatal lányt, aki a Zinari-sziget partján sétált. Kinarának hívták. Attól tartva, hogy megijeszti, a mennydörgést sokáig figyelte a gyönyörű fiatal nő a tenger felől.
Articsóka - Virág Vagy Zöldség?
Az articsóka egyre népszerűbb és egyre kevesebben gondolkodnak azon, hogy mi ez a virágszerű zöldség. Két méter magasságot ér el. Az articsóka hazája a Földközi-tenger. Az ókortól kezdve a finomságok kedvelőinek asztalán van. Görögországban, Rómában és Egyiptomban.
