2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Cayenne paprika a világ egyik legforróbb fűszere. Különösen forró vöröses bors. Neve a Cayenne folyó nevéből származik, amely mentén ezek a chili paprikák nőnek.
A fűszer tiszta formájában "pirospaprika". A cayenne bors elnevezést azonban általában ennek a pirospaprikának olyan fűszerekkel, mint kömény, kakukkfű, fokhagyma, aromás bors és még szárított hagymapor keverékével is értik.
Szülőföldje Cayenne-i bors Amerika trópusi régiói.
A fűszer legnagyobb termelői ma Mexikó, Brazília, Nyugat-Afrika, Kína, India és mások. Az első európaiak között, akik megérintették ezt a kultúrát, Columbus volt, aki paprikának tartotta.
A cayenne-bors fűszeres ízét a benne található kapszaicin és A-vitamin okozza. Széles körben használják a főzéshez. Hozzáadása után minden étel különleges ízt és fanyar élességet kölcsönöz. Használható szárítva és őrölve.
Ez a csípős paprika néhány egzotikus fűszer része, például curry, olvasztott só, chili por, borbolya és vakond néger. A legendás Tabasco szósz elkészítésénél is használják.
A Cayenne paprikát leginkább a déli népek ételeiben használják. Számos húsmártás elkészítésére szolgál, olyan ételek ízesítésére, mint a nyárson sült hús, zöldséges ételek, sertés és marhahús.
A hús, a hal, valamint a lencse- és borsóételesek ellenállhatatlan aromát és ízt kapnak, egy kis kajennapaprikával az összetételben. A paradicsomkonzerveket, valamint a pácolt halakat ezzel a fűszerrel kell ízesíteni.
A chili fűszer szerény és lehetővé teszi más fűszerekkel, például kurkuma, sós, zeller, fekete és színes bors, koriander, kömény, gyömbér és szárított paradicsom kombinációját.
Érdekes megjegyezni, hogy ez a forró fűszer az édességiparban is alkalmazható. Egyes sütemények, csokoládé termékek stb.
A cayenne bors jellegzetes íze lehetővé teszi, hogy a legnépszerűbb italok - a Bloody Mary és a forralt bor - elkészítéséhez felhasználják.
Ajánlott:
Milyen ételekhez Adjon Rozmaringot
A rozmaring nemcsak ételeket ízesít és ízletesebbé teszi őket, de sokat segít abban is, hogy egészséges és energikus legyen. A rozmaringot az ókori Görögországban, Rómában és Egyiptomban használták. A rozmaringot évszázadok óta használják az olasz, a francia és a spanyol konyhában.
Mely ételekhez Adjunk Vad Fokhagymát?
Ha sétál az erdőben egy folyó mentén, vagy nedves talajú fák mentén, megtalálhatja vad fokhagyma (élesztő) a konyhában történő felhasználáshoz. Vastag és hosszú levelek alapján ismeri fel, mint egy gyöngyvirág levele, és megkülönböztetéséhez elegendő a fokhagyma csípős illata.
Mely ételekhez Adjunk Köményt
A kömény ősi fűszer Ázsiából származik. Ma az egész világon megtalálható. Hatalmas ültetvények vannak Chilében, Marokkóban, Szíriában, Indiában és másutt. Bulgáriában a kömény az egyik fűszer, amely mélyen gyökerezik az életben és a hagyományokban.
Mely ételekhez Adjunk Tárkonyot?
Tárkony évelő növény, amelynek lágyszárú szára van. Rövid földalatti szárakat - rizómákat képez. A virágzás során a szár magassága akár két méter is lehet. A tarhonyának két típusa van - termesztett és vad. A vadon élő tarhonya aromája és íze gyengébb.
Mely ételekhez Adjon Sósat
A sós az egyik legősibb fűszer, amelyet az ókori rómaiak ismernek, és minden ételt azzal ízesítettek. Kr. E. Első században. az ókori római költő, Virgil sós ültetvényeket művelt, azt állítva, hogy ily módon az általa birtokolt méhek méze sokkal illatosabbá vált.
