2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A hal különösen értékes termék, amelyet sajnos hazánkban nagyon takarékosan használnak a gyermekek táplálkozásában. Ennek oka elsősorban a sajátos illat, amelyet nem mindenki szokott meg, valamint az apró csontok jelenléte.
A halak magas tápértékét a könnyen emészthető és teljes fehérjék és zsírok tartalma határozza meg. Összetételében és biológiai értékében a fehérjék egyenértékűek a húsban találhatóakkal. Finom szerkezete megkönnyíti a gyomornedv hatása alatt történő emésztést.
A halzsírok folyékonyak, telítetlenek és könnyebben emészthetők, mint a hús szilárd telített zsírjai. A hal zsírsavakat tartalmaz, amelyek feltétlenül szükségesek a gyermekek és a felnőttek szervezetéhez. Részt vesznek a sejtmembránok, a biológiailag aktív anyagok, például a prosztaglandinok és a hormonok prekurzorainak felépítésében. Ezenkívül a hal zsírsavak védőhatással bírnak a magas vérnyomás, az érelmeszesedés és a szívroham ellen.
A hal gazdag káliumban és foszforban is, amelyek nagyon fontosak a csontnövekedés szempontjából. Jódot, zsírban oldódó A és D vitamint is tartalmaz.
A hal jelenléte a gyermek étrendjében, mint a hús, jelentősen javítja a vas felszívódását a szervezetben. Ahhoz, hogy a menüben megvédjük az emberi testet az érelmeszesedéstől és a szívinfarktustól, napi minimum 30 g halat kell bemutatnunk, ami heti 1-2 alkalommal megfelel a hal bevitelének.
Gyermekek számára alkalmas a friss vagy fagyasztott sovány fehér hal. A sós vagy füstölt hal nem szerepelhet a gyermekmenüben. Az elkészítés ideális módja főzés, párolás vagy sütés.
Az áruházi hálózatban kapható hal- és zöldségpürék alkalmasak csecsemők számára, de a jobb megoldás az, ha otthon készítik őket. Bár ez nem mindig könnyű.
Nagyobb gyermekek számára különféle recepteket használnak levesek és egyéb halételek készítéséhez, amelyeknek a gyermek első évét követően legalább hetente egyszer jelen kell lenniük.
A halak nagy előnyei ellenére nem szabad megfeledkezni arról, hogy ez egy könnyen romló étel. Ezért kell komoly figyelmet fordítani a hal eredetére és a hal tárolásának módjára, ami a gyermekek táplálkozását illeti. A friss hal helytelen tárolása néhány óra elteltével a pusztulás első jeleit mutatja. Ezért a friss halat a lehető leggyorsabban megtisztítják, megmossák és szárítják. A fagyasztott hal nem rejti magában az ilyen veszélyeket. Fontos, hogy ne legyen kiolvasztás és másodlagos fagyás.
A hal típusa megkönnyíti annak minőségének meghatározását. A friss hal kemény, kellemetlen szagok nélkül. Szeme átlátszó, fényes, domború, kopoltyúi frissek. A pikkelyek fényesek és nehezen eltávolíthatók, a csontokat tisztításkor is nehéz eltávolítani. Vízbe helyezve friss hal süllyed.
Az éretlen hal puha és nyálkás. Vízbe helyezve a felszínre úszik. A pikkelyek sötétebbek és könnyen leválaszthatók. A szem zavaros és néha sötét. Tisztításkor a belek könnyen elszakadnak.
A kaviárnak magas a tápértéke is. Fehérjéket, zsírokat, vitaminokat tartalmaz - A és D, ásványi anyagokat - foszfort, káliumot, nátriumot, kalciumot és még sok mást. Adható gyermekeknek éves koruk után, de kis mennyiségben szendvics formájában törött kaviárral, levesben vagy más ételben főzve.
Ajánlott:
A Magnézium Szerepe A Táplálkozásban
Az emberek mintegy 90% -a magnéziumhiányban szenved. Ez az ásványi anyag részt vesz a test számos biokémiai folyamatában, és az orvosok nem mindig tudják megállapítani, hogy egyes betegségek oka éppen a kellő mennyiségű magnézium hiánya. Az ilyen típusú hiány néhány tünete:
A Szója Szerepe A Japán Konyhában
Amikor szójáról beszélünk, általában valami mesterséges dologhoz társítjuk, amelyet a húsgombócba és a kebabba teszünk, amelyet a közeli boltból vásárolunk. Bár a szója rossz élelmiszer-előadással vádolják, valójában rendkívül hasznos, így olyan országokban, mint Kína, Korea és Japán, az egyik fő növény.
A Tej Szerepe A Diétás Konyhában
A tej fontos szerepet játszik a diétás konyhában, ezért különféle tejelő étrendek vannak, amelyek az egyes szervezetek egyéni igényeihez igazodnak. Vannak olyan fokozó tejetartalmú étrendek, amelyeket olyan betegeknél alkalmaznak, akik több kalóriát akarnak szedni, valamint a tej fogyókúrája a testsúly csökkentése érdekében.
A Kuszkusz Kulináris Szerepe Marokkóban
Amikor kuszkuszra gondolunk, általában hozzákapcsoljuk azt a gabonafélét, amelyet anyánk készített nekünk, és amelyet továbbra is gyermekeinknek készítünk. És általában sajtot és cukrot adunk hozzá. Eddig nagyon jó, de valójában az igazi kuszkusz a marokkóiak gyermeke, akiknek még van egy speciális fogásuk is, amelyet kuszkusznak hívnak.
Figyelem! A Cukor Szerepe A Gyermekek Táplálkozásában
A fokozott figyelem szükségessége a fogyasztott cukrot kora gyermekkorban magas. A cukor nem lehet kizárták a gyermekmenüből mert nagy szükség van rá energiaforrásként - ami fontos a gyermek egészsége és az egyén életminősége szempontjából.
