2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Nincs olyan ember, aki ne ismerné a zöldségek gyakori fogyasztásának hatalmas előnyeit. Közismert tény, hogy néhányuk jóval kedvezőbb hatást gyakorol a testre, ha hőkezelés után szedik őket.
Bár a legtöbb táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy nyers zöldségeket fogyasszon az egészség megőrzéséhez és erős immunitáshoz, tudományosan bizonyított tény például, hogy a paradicsom, a spenót, a sárgarépa, a spárga és a gomba hevítése elősegítheti a cellulóz lebontását és az ásványi anyagok felszabadulását.
Konkrét példa erre a paradicsom, amelyet mindkét államban széles körben használnak a bolgár konyhában - pörkölve és nyersen. Ha azonban a paradicsomot hőkezelésnek vetik alá, a likopin anyag koncentrációja megnő bennük. Jelentősen csökkenti a prosztatarák kialakulásának kockázatát a férfiaknál. A hőkezelésnek azonban vannak hátrányai is. Elpusztítja a C-vitamint.
A spenót főzésének nincs mellékhatása. A növény gazdag vasban és kalciumban, de kevesen tudják, hogy ha a spenótot nyersen fogyasztják, a szervezetnek csak öt százalékát képes felszívni az értékes ásványi anyagok.
Ennek oka a magas cellulóz-oxalát-tartalom. A hőkezelés során azonban az oxaláttartalom 15 százalékra csökken, ami lehetővé teszi az értékes anyagok nagyobb mennyiségű bevitelét a spenótban.
Sokak egyik kedvenc zöldségét - a sárgarépát - főzés után is meg kell enni. Bizonyított, hogy az értékes karotinoidok tartalmának felmelegítése után ez a zöldség élénk narancssárga színt kap. A karotinoidok erős antioxidánsok. A szakértők javasolják a nyers és a feldolgozott sárgarépa keverését.
A spárgakezelés növeli a tápanyagok biohasznosulását és a polifenolok - antioxidánsok - koncentrációját, amelyek csökkentik a rák és a szívbetegségek kockázatát.
A gombák sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Hasznos növényi olaj hozzáadásával növelhető tápértékük.
Ajánlott:
Wing Kontra Halolaj: Melyik A Hasznosabb?
A halolaj az egyik leggyakrabban használt, mivel valóban egyedülálló egészséges termék. Különösen omega-3 zsírsavai miatt értékelik, soha nem látott egészségügyi előnyökkel jár. Méltó helyettesítője a krillolaj. Egyre nagyobb népszerűségre tesz szert, és hamarosan kiszorítja.
Miért Hasznosabb A Friss Burgonya, Mint A Régiek?
A burgonya a bolgárok kedvenc kultúrája. Jelen vannak az emblematikus bolgár receptekben. Például a klasszikus moussaka. Ha a görög muszaka fő termék a padlizsán, akkor a burgonya klasszikus a balkáni étel változatában. Mi a helyzet a sült krumplival sajttal?
Miért Hasznosabb A Főtt Zöldség, Mint A Nyers
A nyers zöldségek nem mindig hasznosabbak, mint a kulináris feldolgozáson átesettek. Például a főtt sárgarépa ötször több karotinoidot képes felszívni, mint a nyers sárgarépa. A gyümölcsök és zöldségek tökéletes kálium-, béta-karotin- és C-vitamin-, valamint egyéb vitaminforrások.
Miért Hasznosabb A Szentjánoskenyér, Mint A Kakaó?
Sok embernek szarvak ismeretlen kultúra. A „szentjánoskenyér” szó az arab „kharrub” szóból származik, ami „bab hüvelyeket” jelent. Rozhkov a földközi-tengeri régióra jellemző örökzöld növény a hüvelyesek családjából. Észak-Afrikából és Spanyolországból származik, de elterjedt Dél-Amerikában, Ausztráliában, Indiában és Dél-Afrikában is.
A Sült Zöldségek Ugyanolyan Károsak Voltak, Mint A Sültek
Egy friss tanulmány ijesztő felfedezéshez vezetett - a sült zöldségek ugyanolyan károsak, mint a sült ételek. Mindannyian nem egyszer hallottunk a gyorséttermek fogyasztásának szörnyű következményeiről, amelyeket elkerülhetetlenül zsírban sütve készítettek.
