2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A világ legrégebbi, 5000 és 7000 év közötti olajfája Jeruzsálem közelében nő. A fa az idők minden próbáján átesett - állítják a helyiek.
Több évszázados történelme miatt a jeruzsálemi hatóságok nemzeti kincsnek nyilvánították az olajfát, sőt saját gyámot is kijelöltek.
Az olajbogyó hosszú életű fák. Elterjedtek a Földközi-tengeren és Dél-Afrikában, Délkelet-Ázsiában, Dél-Kínában, Új-Kaledóniában és Kelet-Ausztráliában.
Az olajfák örökzöldek, apró levelekkel, gyümölcsüknek, olajbogyójuknak köve van. Az olajfa leghíresebb típusa az európai olajfa, amelyet az ókortól kezdve olívaolaj előállításához vagy maga a gyümölcs elfogyasztásához használtak.
Az olajbogyó az emberi történelem legrégebbi termesztett fája. Úgy gondolják, hogy először afrikaiak művelték őket. A föníciaiak ezután Marokkóba, Algériába és Tunéziába osztották szét őket.
Kr. E. 600 körül az olajfa elérte Görögországot, Olaszországot és más mediterrán országokat. Athén városát Athena istennőről nevezték el, aki hozta az olajfát.
Az olajbogyó a béke, a bölcsesség és a győzelem szimbólumaként ismert. Az első olimpiai játékok során a győzteseket olajág koszorúk koronázták meg. A szenteket olívaolajjal kenték fel.
Sokféle olajbogyó kapható a piacon. Mandulával töltött spanyol zöld olajbogyó tökéletes előétel az alkoholos italokhoz és a grillezett hal kiegészítése.
A csirkés rizottót, a halat vagy a paellát szardellával töltött zöld olajbogyóval ízesítik.
Piros paprikával töltött görög természetes oliva édes ízű, hűtött fehérborral szolgálják fel. A spanyol töltött olajbogyó előételként alkalmas hideg italokra. Mandulával, kapribogyóval, mogyoróval és hagymával vannak tele.
A spanyol fekete olajbogyó gazdag ízű, hűtött fehérborhoz, kecskesajthoz és pirított bagetthez passzol. A görög Kalamata olajbogyó az azonos nevű régióban nő. Gazdag lila színükről és mandula alakjukról ismertek, amelyeket leggyakrabban a hagyományos görög saláta elkészítéséhez használnak.
