2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A finom barbecue hús egyik legfontosabb feltétele a jól elkészített pác. A pác ideális megoldás keményebb húsdarabokhoz.
A pác egy folyékony keverék, amelynek célja a hús ízének gazdagítása. Amellett, hogy a fűszerek és az olívaolaj a pác mindig jelen van savas elem - citromlé, ecet, bor.
A savas folyadékok lágyítják a húst, és kiegyensúlyozzák a pác édes vagy fűszeres ízét. A cukor hozzáadása a páchoz ropogós karamellizált kéreg kialakulásához vezet.
A pácolandó húst mindig a hűtőszekrényben hagyják. Ha a pácolás során a pácot ráöntjük a húsra, hogy az ne száradjon ki, akkor a pörkölés elején kell megtenni, nem a végén, nehogy savanyú íze legyen a húsnak.
A sertés-, marha- és marhahúshoz alkalmas pácot 4 evőkanál olívaolajból vagy növényi olajból, 2 evőkanál citromléből, 3 evőkanál konyakból, sóból és borsból készítik. Marinova két óra.
A közepes méretű marhadarabokat 100 milliliter vörösbor, 4 evőkanál olívaolaj vagy növényi olaj, 2 karikára vágott vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, apróra vágott, 1 babérlevél, 1 teáskanál rozmaring keverékében pácoljuk.. A húst négy órán át pácoljuk.
Közepes méretű sertéshúsra sok zsír nélkül alkalmas a következő pác: 1 körhöz vágott hagyma, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál mustár, 100 ml olívaolaj vagy növényi olaj. Marinova 12 óra.
Annak érdekében, hogy a hús fűszeres legyen, a sütés előtt fűszerkeverékkel is meg kell dörzsölni. A keverék lehet száraz vagy olaj hozzáadásával.
A keverék elkészítéséhez 50 gramm cukorra, 70 gramm sóra, 7 gramm forró pirospaprikára, negyed teáskanál fekete borsra, negyed teáskanál oregánóra van szükség. Minden összetevőt összekeverünk, a húst megdörzsöljük, majd megsütjük.
Ajánlott:
Nincs Vörös Hús Hús Az Oxfordi Diákszékekben
A környezetvédelmi kérdések nemcsak az elmúlt évtizedben voltak divatosak. Ezenkívül megbízható módszer a folyamatos összpontosításra környezetvédelem valamint az egyre növekvő környezeti problémák által az emberi társadalom előtt álló kihívások.
Tippek A Hús Főzéséhez
Hogy ízletes és hasznos legyen, a húst egy bizonyos módon felforralják. Vízben vagy zöldséglevesben forralják. Ha forró vízbe teszi a húst, a fehérje felső rétege nagyon gyorsan koagulál, ami megakadályozza, hogy a húsban lévő tápanyagok feloldódjanak a vízben.
Tippek A Fogók Előkészítéséhez
Bár nem túl népszerűek, rendkívül ízletes ételeket készíthetünk fogókkal. Íme néhány tipp erre: Ha a fogat fagyott, akkor főzés előtt 40-50 percig ki kell olvasztani, hogy a hús ellazuljon és könnyebben feldolgozható legyen. Ami a tollakat illeti, azokat a bőrrel együtt el kell távolítani.
Tippek A Hús Befőzéséhez üvegekben
Egészen a közelmúltig a falvakban élő bolgárok többsége mindenféle állatot tartott. Bár ez manapság megváltozott, főleg azért, mert nincs ilyen előnye annak, ha gondatlanul veszünk részt, és sok pénzt fektetünk ebbe a tevékenységbe, mindig jó tudni, hogyan lehet tartósítani a húst üvegekbe.
Egy Kilogramm Paprika Annyi, Mint Egy Hús Hús Az ünnepek Előtt
A legnagyobb tavaszi ünnepre - húsvétra készülve - a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség megkezdi a hagyományos élelmiszer-biztonsági ellenőrzést. Milyen ellenőrzéseket végeznek az élelmiszereken? Leginkább azokat az ételeket ellenőrzik, amelyeknek jelen kell lenniük az ünnepi asztalnál - bárány, tojás és húsvéti sütemények.
