2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Etiópia egyedülálló jellegű. Az emberiség bölcsőjének számít. A legrégebbi, 4,4 millió évvel ezelőtti emberi maradványokat ott találták. Etiópiában a kávé is helyet kap.
Hosszú elszigeteltsége a múltban, amelyet az okozott, hogy egy keresztény államról van szó, amelyet teljes egészében muszlim királyságok, majd európai gyarmatosítók vesznek körül, hozzájárult az egyedi kultúra megteremtéséhez, amelynek különösen jó példája az étel.
Az etióp konyha alapköve az ingera - a teffalisztből készült finom palacsinta. Ez csak a magas etióp fennsíkokon termő gabonafélék. A tefa íze hasonló a köleshez vagy a quinoához. Bulgáriában is található.
A lisztet szódabikarbónával, szénsavas vízzel és sóval összekeverjük. Vékony tésztát készítenek, amelyet 24 órán át hagynak erjedni, majd csak az egyik oldalon serpenyőben sütik.
Miután elkészítette, az ingerát az etióp konyhában kenyérként, sima palacsintaként, fennsíkként használják, amelyre bármilyen típusú ételt (sós vagy édes) helyeznek, valamint edényekhez. Etiópiában az emberek főleg a kezükkel esznek, és csak az injera széle használható edényként.
Az etióp konyha több csoportra oszlik. A wat húsos vagy zöldséges étel, amelyet fűszeres berber fűszerekkel ízesítenek. Az ételek másik népszerű csoportja a szilva - zöldséges ételek, amelyeket főleg burgonyával, sárgarépával, káposztával, gyömbérrel készítenek és sok mézzel ízesítenek.
Etiópia a vegánok és vegetáriánusok paradicsoma. Mint fentebb említettük, a lakosság többsége kopt keresztény. A világvallás ezen ágában a böjt a legszigorúbban betartva, és számos regionális ünnep is tiltja a húst. Így az év körüli 250 napban az etiópok csak sovány ételeket fogyasztanak.
Ennek következtében az etióp konyha közel 60 százaléka állati zsír nélkül készül. A hüvelyeseket, például a szárított borsót, a lencsét és a babot, a gabonaféléket, például az árpát és a cirgot, valamint a különféle zöldségeket gramm állati összetevő nélkül, különféle módon készítik el.
Az állati zsír hiánya egzotikus szezám-, nugát- és sáfrányolajokhoz vezetett. A böjtön kívül niter kibe helyettesíti őket, az indiai ghíhez hasonló finomított olaj.
Természetesen az országban húst is fogyasztanak. Nagy különbség a többi keresztény nemzettel szemben, hogy a sertéshús Etiópiában tilos. A helyi konyha elsősorban marhahúst, kecskét, bárányt és csirkét használ. A húsételek sajátos ízűek. Rendkívül fűszeresen készülnek, de gazdag mézzel is ízesítve.
Etiópiában, a kávé szülőhelyeként a tonik kultusz. Japánban a teához hasonlóan az afrikai országban több kávéivási szertartás van, attól függően, hogy a nap melyik részén van.
Ajánlott:
Ellenállhatatlan Receptek Aromás Focaccia
A Focaccia hagyományos lapos olasz kenyér, különféle összetevőkkel, például hagymával, olajbogyóval és különféle fűszerekkel. A focaccia típusa elképzelhetetlenül sok, és minden háziasszony szabadon választhatja ki a választott termékekkel a receptet.
Ellenállhatatlan Receptek A Finom Paellához
A Paella egy ikonikus spanyol étel, amelynek hazája Valencia. Ott a helyiek vasárnap és a Fei ünnepen fogyasztják. A finom étel tökéletesen ötvözi a mediterrán konyha aromáit. A paella fő összetevői a rizs, a sáfrány és az olívaolaj. Szokás különféle zöldségekkel, csirkével, nyúlsal vagy tenger gyümölcseivel kiegészíteni.
Három Népszerű Desszert A Thai Konyhából: Egzotikus és Ellenállhatatlan
A thaiok szeretik az édességüket. Ha megkapja a lehetőséget, hogy kipróbálja ennek az egzotikus keleti konyhának az édes képviselőit, semmiképpen ne hagyja ki. A trópusi paradicsom ízével rendelkező thai desszertek természetesen alacsony zsír- és kalóriatartalmúak, de tartalmukban, állagukban és ízükben tökéletesek.
Ellenállhatatlan Receptek Saganaki Számára
Saganaki a görög konyha ellenállhatatlan ízének egy részét hordozza. A saganaki garnélarák kedvelt csemege Görögországban. A garnélarák mellett a Saganaki sajt, a Midi Saganaki, a Kalmari Saganaki receptjei is népszerűek. Hazánkban a tenger gyümölcseinek örömét több görög étterem is megtalálhatja, de meglehetősen magas áron.
Ellenállhatatlan Desszertek Az Arab Konyhából
Az arab konyha sok ismert és nem annyira ismert édes kísértést rejt magában, amelyek valóban édesebbé és kellemesebbé tehetik életünket. Így készíthet két leggyakoribb desszertet az arab konyhából, kivéve a baklavát, amely Bulgáriában már jól ismert.
