2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A keszeg fehér, puha és kissé száraz húsú hal. Ez egy tipikus mediterrán hal, amely a Földközi-tengeren található, és sokkal ritkábban a Fekete-tengeren. Tengeri fűvel és homokos fenékkel benőtt helyeken lakik, akár 30 méter mélyen is. Kis gerinctelenekből táplálkozik.
Teste aranyosfejű hal magas, ovális és oldalirányban lapított. Eléri a 70 cm hosszúságot és a súlyt 16 kg-ig, de ilyen példányok ritkák. A szem kicsi, a has szinte lapos.
A keszeg színe ezüstszürke. A név tengeri keszeg görög, és természetesen átkerült a bolgár nyelvre, mivel piacunkon a fő halmennyiség az Égei-tenger partjáról származik.
Csak körülbelül két évtizeddel ezelőtt a keszeg ára nagyon drága volt a korlátozott fogások és a marketing miatt. Az 1980-as évek végén azonban kifejlesztettek egy technológiát a keszeg termesztésére a speciális gazdaságokban, amely a fogások növekedésével együtt csökkentette az árakat.
A tengeri keszeg összetétele
100 g friss tengeri keszeg tartalmaz 105 kcal, 19 g fehérjét, 0,6 g omega-3 zsírsavat, 3 g zsírt és 1 g telített zsírt, 52 mg koleszterint.
A tengeri keszeg kiválasztása és tárolása
A kereskedelmi hálózat főként legfeljebb 400 g tömegű tengeri keszeget kínál hűtve vagy füstölve. A friss keszegnek világos és fényes bőrűnek, vörös kopoltyúnak és fényes pikkelynek kell lennie. A halak szeme nem lehet felhős, hanem tiszta és ropogós - ez a szabály minden halfajtára érvényes.
A keszeget friss hal vásárlása után azonnal meg kell főzni. A keszeg kilogrammonkénti ára 16-18 BGN körül változik.
Tengeri keszeg főzése
A hús tengeri keszeg fehér, szilárd és lédús, ami különféle módokon teszi lehetővé a főzést. A kombináció tengeri keszeg olívaolajjal nélkülözhetetlen klasszikus, de a kenettel megőrzi a frissen kifogott keszeg frissességét. A tengeri keszeg elkészítésének nagyon sikeres módja a tengeri só kérgében történő sütés.
A tengeri keszeg halszaga nem túl erős, ami lehetővé teszi a különféle fűszerek használatát. Természetesen hagyományos a fekete bors és a citrom, de használhat babérlevelet, friss rozmaringot, szumacskát.
A görögök maguk grillezték a citromlével, olívaolajjal, kakukkfűvel vagy oregánóval bekent halat. A spanyolok viszont inkább a tengeri keszeget fogyasztják csípős paprikával és fokhagymával kombinálva.
A tengeri keszeg párolható, fóliában vagy pergamenben süthető, pácolható. Mielőtt egészben sütnénk, mindkét oldalán barázdázni lehet az egyenletes sütés érdekében. Meg lehet grillezni a keszeget, de vigyázzon, hogy ne süssön túl és így szárítsa meg a halat. Ebben a tekintetben a keszeg nagyon finom hal, mert húsa általában szárazabb.
Főzés előtt a tengeri keszeget meg kell tisztítani a belekből és alaposan meg kell mosni. Bemutatunk egy nagyon érdekes receptet tengeri keszeg fűszerekkel a són.
Szükséges termékek: 2 tengeri keszeg, 1 paradicsom, zellerszár, 2 sárgarépa, 1 paradicsom, fekete bors, citromlé, egy marék tengeri só.
Az elkészítés módja: A tálcát, amelyben a hal sütni fog, sütőfóliával borítják. Öntsük a tengeri sót, rá a megtisztított és szárított halat. Hajtson végre több bemetszést a hal felszínén, mindegyik metszésbe tegyen fél szelet paradicsomot.
Megszórjuk ördöggel és fekete borssal. A sárgarépát levágják és a tetejére kenik. Hozzáadjuk az apróra vágott zellert. Végül a halat citromlével és olívaolajjal meglocsoljuk, és előmelegített sütőben megsütjük.
A tengeri keszeg előnyei
Amellett, hogy nagyon finom, aranyosfejű hal hasznos hal is. Vasban és fontos vitaminokban gazdag. Diétát követőknek és minőségi fehérjére szoruló kisgyermekeknek alkalmas. A tengeri keszegben található omega-3 zsírsavak rendkívül egészséges zsírok, amelyek megvédik a testet az egészségügyi problémák széles körétől.
Az omega-3 zsírsavak rendkívül fontosak az emberi szervezet számára. A halak heti legalább egyszeri fogyasztása fontos vitaminokkal és anyagokkal látja el a szervezetet, amelyek értékesek az egészség szempontjából.
Ajánlott:
A Tengeri Só Hihetetlen Ereje
Az ókortól kezdve a tengeri sót terápiás célokra használják. Olyan betegségek esetén, mint az isiász és a reuma, tengeri sós fürdőket ajánlottak, és jótékony hatással van a bőrbetegségekre, gyulladásokra és sebekre is. Széles körű alkalmazásáról legendák vannak.
Tengeri Keszeget, Tengeri Sügért Vagy Pisztrángot Választhat?
Kétségtelen, hogy a tenger gyümölcsei finomak és egészségesek. Azonban, amikor arról van szó hal választása , azon gondolkodni kezdünk, melyiket válasszuk. A kritériumok sokfélék lehetnek, de általában a legfontosabb a hal ára és mérete.
A Tengeri Keszeg Legjobb 3 Receptje
Íme három csodálatos recept a tengeri keszeghez, amelyeket szeretni fog. Az egyik javaslat a tengeri keszegre fűszerpaprikával, a másikhoz kapribogyóra és paradicsomra lesz szüksége. Fűszeres tengeri keszeg Szükséges termékek: 2 filé tengeri keszeg, 2 evőkanál.
A Sült Tengeri Keszeg A Legfinomabb így
A tényleges főzés előtt alaposan meg kell tisztítani a főzni kívánt halat. A belek eltávolítása után mossa meg a cipzárakat. Csepegtesse a halat almaecettel vagy citromlével - kívül és belül, majd hagyja egy szűrőedényben, hogy jól lecsöpögjön.
Szuperételek: Tengeri Uborka (tengeri Ginzeng)
Tengeri uborka egy meglehetősen kemény bőrű tengeri puhatestű, amely mészköves lerakódásokat tartalmaz. Megjelenésük egy uborkára emlékeztet, és ebből a hasonlóságból ered a nevük. Az ókori Kínában megkapták a nevet Tengeri ginzeng mivel gyógyhatásukat ugyanúgy értékelték, mint a ginzenget.
