2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A mártások szinte minden étel remek kiegészítői. Bármilyen könnyen megvalósíthatóak is, nem mindig működnek. A leggyakoribb probléma - túl ritkává válnak. Ne aggódjon, mert ez nem ok arra, hogy dobja el a mártást, és kezdje újra az egészet. Számos módja van annak, hogy könnyen sűrítsen egy túl folyékony adalékot.
Az első és legegyszerűbb mód, amit nagymamáinktól ismerünk - liszttel. Annak érdekében azonban, hogy csomók ne képződjenek, meg kell sütni, vagy előzetesen jól össze kell keverni kis mennyiségű vízzel. Ezután adjuk hozzá a mártáshoz, alaposan keverjük össze, és élvezzük az eredményt. Ne feledje azonban, hogy ez a módszer csak forró szószokra alkalmas - bolognai, tejszínes szószokra vagy Béchamel szószokra.
A burgonyapüré másik módja. Ezzel elkerülheti a liszt egyedi ízét, ha nem tetszik, és állaga puha és szellős lesz. Megint csak forró mártásokhoz alkalmas.
Néhány háziasszony inkább keményítőt használ. Ugyanazt a munkát végzi, mint a burgonyapüré és a liszt, mivel ezek tartalmazzák ezt a terméket. Tej- és tejszínalapú szószokhoz használhat folyékony főzőkrémet is. Amikor forr, képes megvastagodni, ugyanakkor javítja az ízét.
Ha zöldség van a szószban, például a bolognai szószban, akkor további mennyiségű finomra vágott sárgarépát és gombát adhat hozzá. Továbbá továbbítják a sűrűséget és javítják az ízét. A reszelt burgonya is besűrűsödik. Ennek oka - keményítőt tartalmaz, de csak erős tejszínes ízű vagy sajtos ízű fehér szószokban használja.
Egy másik trükk - hagyja, hogy a szósz tovább forraljon. Mivel nem levesről van szó, még akkor is, ha a benne lévő zöldségeket megfőzték, senki sem fogja észrevenni. És túlsütésük további megvastagodáshoz vezethet.
Hideg mártásokhoz - használjon majonézt vagy tejfölt. Abban az esetben, ha sűrű fokhagymát vagy tejszószt szeretne kapni, joghurt és majonéz helyett keverjen tejszínt majonézzel. Semmi esetre sem szabad azonban keverővel, turmixgéppel vagy aprítóval verni, mert így a tejszín elfolyósodik, és ezzel ellentétes hatást fog elérni.
Ajánlott:
A Legnépszerűbb Aromás Szószok
A finom konyha rajongói egyetértenek abban, hogy bármennyire is ízesített egy étel, nincs jobb, mint egy illatos szósz, amelyet mellé szolgálnak fel. A titok a különböző ízű - savanyú, édes, sós vagy keserű - összetevők kiválasztása és kombinálása, valamint egyedi összetételűvé alakításuk.
Alapvető Francia Szószok
Ha mindig is romantikus Franciaországba szeretett volna költözni, és élvezte a gazdag konyhát, akkor ma megvan ez a lehetőség. Az egyedülálló alapmártásaikkal elmerülhet ebben a pompában, és új kulináris kalandot ismerhet meg az igazi ínyencek és a gasztronómiai alkotások hívei számára, francia hangulattal és csipkebogyóval.
Barbecue Szószok
A barbecue nemcsak grillezett hús vagy zöldség, hanem egy igazi szertartás, és ezért szeretik az emberek a világ minden tájáról. Megfelelő szósz nélkül a barbecue nincs teljesen kész. A mártásokkal vagy megeheti a tálban megolvadt helyet az aromás keverékkel, hogy szaftosabb legyen, vagy pedig megsütjük a morzsákat.
Népszerű Barbecue Szószok
Az egyik legnépszerűbb barbecue szószok paradicsomszósz alapján készülnek. Szinte az összes jelen van a szokásos só, bors, valamint fokhagyma por. A nyári szezonban a zöldfűszerek is változatlanok. Az édes és fűszeres barbecue szószok szintén sokak kedvencei.
Klasszikus Szószok Galuskához
A gombóc az egyik legikonikusabb orosz étel, amely némileg az olasz tortellinire emlékeztet. De ezek pusztán orosz alkotások, valószínűleg "születtek" valahol a távoli és hideg szibériai földeken. Ma már alig fog készíteni saját gombócokat, mert ezeket már sok üzletben forgalmazzák.
