2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A tiszta hegyi patakokban, folyókban és tavakban élő gyöngéd pisztráng a finom ételek sok ismerőjének kedvence. Grillezve, főzve vagy sütve, fóliában vagy nyárs formájában a pisztráng mindig pazar étel.
Nagyon hasznos, mert gazdag Omega 3 zsírsavakban és zsírban oldódó A és D vitaminokban, nagy mennyiségben tartalmaz B vitaminokat.
A pisztráng gyorsan növekszik, hatalmas méreteket érhet el, súlya akár harmincöt kilogramm is lehet. A folyami pisztráng súlya legfeljebb nyolcszáz gramm.
A pisztráng főzésénél egy alapszabályt kell betartani - minél egyszerűbb ez a hal, annál finomabb.
Közepes méretű pisztrángokat főzünk anélkül, hogy részekre osztanánk. A pisztráng megmosása után sózzuk meg, dörzsöljük meg fekete borssal és kenjük meg olívaolajjal.
Tegye a halat egy négyzet alakú alumíniumfóliára, tekerje fel és hagyja előmelegített sütőben kb. Fél órán át sütni. Tíz perccel azelőtt, hogy a hal teljesen készen állna, tekerje ki a fóliát, hogy egy szép kérget kapjon.
Rántott pisztráng készítéséhez vágja darabokra a halakat és hámozza meg őket. A fej, a farok és a bőr felhasználható halászlé elkészítésére.
A panírozáshoz három evőkanál lisztből, egy tojásból és fél teáskanál tejből készítsen folyékony tésztát, adjon hozzá egy evőkanál sót.
Szárítsuk meg a haldarabokat, sózzuk, szórjuk meg borssal és mártjuk bele a morzsába. Ezután mindkét oldalon nagyon forró zsírban aranysárgára sütjük.
