2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A természetes élesztő vagy az úgynevezett élő élesztő vagy élesztő erjesztett keverék vízből és lisztből. Ez a finom anyag érzékeny a külső környezetre, ezért szobahőmérsékleten jól lefedve kell tárolni. A recept körülbelül 4000 éves, és az ókori Egyiptomban fedezték fel.
Az elv rendkívül egyszerű: Keverjen össze vizet és lisztet, és hagyja szobahőmérsékleten pihenni. A levegőben lévő természetes mikroorganizmusok és a természetes erjedési folyamatok segítségével az élesztőt buborékok töltik meg, és háromnaponta egyenlő mennyiségű víz és liszt hozzáadásával frissíteni kell. Ez a buborékos keverék inkább sör, savanyú káposzta vagy ecet illatú, azaz. savanykás illatú.
360 gramm élő élesztőhöz 180 gramm lisztre és 180 gramm langyos vízre lesz szükség. Keverjük össze őket megfelelő edényben péppé, majd jól fedjük le. Erre a célra használhat fóliát.
Az élő élesztő termesztésének ideális hőmérséklete 25 fok. Három nap elteltével etesse az élesztőt 4 evőkanál vízzel és 4 evőkanál liszttel, ismét kevergetve fedje le. 6-7 nap múlva az élesztő készen áll a használatra.
Az így készített élesztőt más élesztőt tartalmazó receptekben is felhasználhatja, de az erjedési folyamat sokkal hosszabb.
Miután elkészítette az élesztőt, elkezdheti gyúrni. Ehhez egy nagy tálban keverje össze a kovászot 1 kg liszttel, 1 evőkanál sóval és 850 gramm langyos vízzel (kb. 25 fok), keverje össze kanállal vagy kézzel, amíg puha tésztát nem kap.
Hagyja a tésztát körülbelül egy órán át kelni, és gyúrja újra. Tegyük lisztezett edénybe, és takarjuk le egy törülközővel, hogy ne száradjon ki, ezúttal kb. 8 órán át hagyjuk rajta. Miután a tészta megpihent, gyúrja újra, és tegye egy kivajazott serpenyőbe, hogy utoljára megkeljen.
Amikor a tészta megkelt, kapcsolja be a sütőt és süsse kb. 40 percig. Kívánt esetben megkenhetjük felvert tojássárgájával vagy joghurttal, mielőtt a sütőbe tennénk.
Ajánlott:
Így Készíthet Egészséges élő Kenyeret (rusztikus Kovászos Kenyér)
A bolgárok azok, akik a legtöbbet fogyasztják kenyér . Ma nehéz megtalálni a minőségi és ízletes kenyeret. Az üzletek különböző típusú tésztákat kínálnak - teljes kiőrlésű, több szemű, folyami kenyér, fekete, típusú, einkorn, zöldségek stb.
Készítse Elő A Zöldségeket Japánul
A japán konyhában a termékek darabolásának számos módja létezik. Az egyik leggyakoribb a sainomegiri - kockára vágás. Vegyünk elővágott termékek csíkjait, és vágjuk őket 1,5–1,5 × 1,5 centiméteres kockákká. Ezt a módszert használják sárgarépa, bambusz, burgonya vágására, salátákba, köretekbe és főtt ételekhez.
Készítsük Elő A Chilit Lépésről Lépésre
Szeretnél valami egzotikusat és fűszereset? Ezután főzz chilit vacsorára. Nem a boltokban fellelhető megszokott forró szószról beszélünk, hanem a tengerentúlon szeretett csemegéről. Darált marhahúsból, hagymából, fokhagymából és nagyon-nagyon csípős paprikából készül.
A Jó Házi Kenyér Titkai
Az otthoni kényelem ötlete az illatával és ízével társul illatos kenyér - belül puha és csábító pirítóssal. Hogyan hogy kenyeret készítsen otthon? Öreg nagymamák mondják ezt a finom házi kenyér titka dagasztása van. A tésztát százszor meg kell dörömbölni az asztalon, hogy levegős kenyér legyen, amely napokig puha marad.
Miért Lehet A Házi Kenyér Is Káros?
Az idők, amikor élünk, számos kényelmet kínál. Az orvostudomány, a technológia és a szociális hálózatok percenként fejlődnek. Most mindent készen értékesítenek, ami megkönnyíti és csökkenti a napi elkötelezettségeket. De a kétely továbbra is fennáll, hogy ez mennyire egészséges?
