2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Cukornád / Saccharum / a Gabonafélék családjába tartozó évelő lágyszárú és többszárú növények nemzetsége, amelynek legjelentősebb képviselői a búza, a kukorica és a rizs. A cukornád fő terméke a szacharóz, amely az internódusokban felhalmozódik.
Cukornád a legnagyobb termés a világon. Becslések szerint 2010-ben 23 millió hektár cukornádat termesztettek több mint 90 országban, 1,6 milliárd tonna hozammal.
Brazília a legnagyobb termelője cukornád, amelyet India, Kína, Thaiföld, Pakisztán és Mexikó követ.
Szárak cukornád 30-50 cm magasságú barázdákat ültetnek. Körülbelül négy hónap elteltével meggyökereznek és több szárat alkotnak. Az egyik szár 5-20 szárból nőhet, elérheti az 5 méteres magasságot és legfeljebb 6 cm vastagságot.
Mint minden trópusi növény, a cukornád is legfeljebb 18 fokos hőmérsékletet és gyakoribb esőket igényel. Amint a növény beérik, az alsó levelek kiszáradnak és lehullanak.
A vékony viaszréteggel borított szár alsó része sima és csupasz lesz. Ez az évelő kiváló termést ad az első öt-nyolc évben, de akkor csökken a cukortartalma benne, és újratelepíteni kell.
A cukornád vegetatív ciklusa egy év. Csak kilenc hónappal a növény elvetése után a szár már nagyon jól beérett, és a cukortartalom maximális. A Karib-tengeren a betakarítás január és július között zajlik. A cukornád levágása után nem szabad egy napnál tovább tárolni, mert a trópusi meleg és a mikroorganizmusok jelenléte jelentősen csökkenti a cukortartalmat.
A cukornád története
Cukornád az egyik legrégebben termesztett növény. Otthonát Új-Guineának tartják. Innen szállítják a Fülöp-szigetekre, Indiába, Kínába és Perzsiába. Bizonyítékok vannak arra, hogy Kr. E. 600-ban. ezeken a helyeken módszert találtak a nyers, koncentrált levének a nem kívánt szennyeződésekből történő megtisztítására. A cukrot akkor is finomítani kezdték, és kúpos formákká préselték. Az iszlám megjelenésével a 7. században a cukornád terjedni kezdett a Közel-Keleten, Spanyolországban és Észak-Afrikában.
A 12. században a keresztesek Észak- és Közép-Európában elterjesztették. 1493-ban Kolumbusz Kristóf áttelepítette a növényt az Antillákra. Abban az időben a cukor már az egyik legkeresettebb áru volt. Csak néhány évvel később adták el az első rabszolgákat a nagyon gyorsan növekvő karibi ültetvények szükségleteihez. A cukor nagyon hamar megváltoztatja az arany értékét.
Cukornád szára levágásával szaporítva. Az évek során ez a genotípus fokozatos gyengüléséhez vezetett, bár a 19. században új ültetvények jelentek meg világszerte. A 20. század elején új fajtákat kezdtek termeszteni, amelyek már összhangban vannak az ültetvény területek természetes körülményeivel. Manapság olyan klónokat fejlesztenek, amelyek az egyes szigetek sajátos körülményeihez igazodnak. Az új hibridek sokkal jobb hozammal rendelkeznek, gazdagabbak a szacharózban és ellenállóbbak a betegségekkel szemben.
A cukornád összetétele
A cukornád rendkívül gazdag cukrokban, rózsában és illóolajban. A level nélküli leveleket nyersanyagként használják a cukorgyártáshoz, amelyben a szacharóztartalom nagyon széles tartományban változik - 6 és 22% között.
A cukornád alkalmazása
Korábban a cukornádot elsősorban cukorgyártás alapanyagaként termesztették, mára azonban már nem ez a cukortermelés fő terméke. A rum a cukornád egyik leghíresebb terméke. A növény szárának zsenge részeit vágjuk és melaszra őröljük, amelyet felforralunk, majd hagyjuk kelni. Erjesztés után az elegyet desztilláljuk. A kapott rum lehet fehér, sötét vagy arany.
A cukornád feldolgozásával nyert sötét melasz az egyik legteljesebb édesítőszer. Teljesen helyettesítheti a cukrot. A vízzel hígított melasz tápláló és hasznos ital az emésztéshez.
Cukornád olyan termék, amelyből bioüzemanyagot állítanak elő. A cukornádból készült bioüzemanyagok legnagyobb szállítója Brazília. Az országban minden hetedik autó etanollal közlekedik.
A cukornád másik érdekes alkalmazása a papírgyártás. Valószínűleg a nem hagyományos szálak második leggyakoribb forrása.
A cukornádból rendkívül könnyű bútorok készülnek. Ezt a bútorokat sokan kedvelik, mert jellegzetes textúrájú és színű, amely emlékeztet az örök tavaszra bármely kertben vagy otthonban.
Cukornád Állati takarmányként használják, kozmetikában, illatszeriparban, aromaterápiában használják és a homeopátiás termékek részét képezik.
