2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A blansírozás az egyik főzési módszer. Ez egy olyan folyamat, amelynek során a kifehérített terméket - zöldséget vagy húst - néhány percig forrásban lévő vízbe merítik. A mélyhűtőben mélyhűtendő zöldségeket leggyakrabban blansírozzák. Ez a technika lehetővé teszi a zöldség számára, hogy hosszabb ideig megőrizze ízét, tápanyag-összetételét és színét.
A rizs az egyik legfontosabb növény az emberek számára. A világ népének körülbelül 2/5-e él ennek köszönhetően, többségük Ázsiában.
A rizs főzési idejét lerövidítik a szemek forrásban lévő vízben történő ipari blanszírozása és szárítása. Ez megőrzi eredeti íz tulajdonságait.
A blanírozást általában a korpa eltávolítása előtt végezzük. Így a feldolgozási folyamat során a külső rétegből származó vitaminok átjutnak a szemcsékbe. A rizst ezután csiszolják, azaz. a külső réteget eltávolítjuk. Ily módon a fehérített rizs nagyrészt megőrzi egészséges tulajdonságait, és közel áll a barna rizshez. A folyamat otthon is lejátszódhat.
Mert a rizs blanírozása nagyobb kapacitású mély edényre van szükség. Megtöltik vízzel és felforralják. Amikor a víz forr a legjobban, akkor a legjobb alkalom a blankolásra. A rizsszemeket alaposan megmossuk, és legfeljebb 3-5 percig vízbe tesszük.
Ha sokáig forrásban lévő vízben tartózkodik, a blansírozástól a folyamat forrásban lesz. Ezért a rizsszemeket legkésőbb 5 percen belül eltávolítják a belsejükbe helyezés után. Ezután öntsön hideg vizet. Ez kötelező, különben a folyamat nem fejeződik be.
Blansírozott rizs tasakokba kerül, amelyeket a fagyasztóban tárolnak. Felolvasztás után nem fagyaszthatók le újra. Ne feledje, hogy a blansírozott termékeket nem kell szobahőmérsékleten felolvasztani. Kiveszik a fagyasztóból, és közvetlenül forrásban lévő vízbe vagy zsírozott serpenyőbe teszik.
Blansírozott rizzsel finom sertéshús készíthető rizzsel, rizs zöldségekkel, cukkini rizzsel és még rizsgombóc is.
Ajánlott:
Hogyan Blansírozzuk A Spenótot?
Mindenki hallotta, hogy a leveles zöldségek a leghasznosabbak, a spenót vezet az élen. Széles körben használják mind az egészséges táplálkozásban, mind az étrendi konyhában. Ha azonban hosszabb ideig szeretné tárolni, akkor jó lefagyasztani.
Hogyan Válasszuk Ki A Megfelelő Rizst A Paella Számára
A Paella világhírű étel, amely Spanyolország keleti részéből, a Valencia régióból származik. Manapság széles körben fogyasztják Spanyolország összes tartományában, valamint a világ minden földrészén. Mint sok más népszerű recept, a valenciai paella eredetileg vidéki étel volt.
Hogyan Főzzünk Rizst Kagylóval Japánul
A sushi, a miso leves és a különféle szójatermékek felhasználásáról híres japán konyha inspirációt a természetből merít. Ennek oka az országban gyakorolt vallások - a buddhizmus és a sintó. Hagyományosan Japánban mindenféle halat és tenger gyümölcseit készítenek, legyen szó sushi formáról.
Hogyan Főzzük A Tökéletes Rizst
Ne gondold, hogy lehetetlen olyan bolyhos fehér rizst főzni, amelynek szemei elválnak egymástól anélkül, hogy kásának tűnnének. Lehetséges, ha ismer néhány kulináris titkot, például megfelelő mennyiségű vizet, hőt és szoros fedelet a kezén.
Hogyan Blansírozzuk A Burgonyát
A blanszírozás azt jelenti, hogy az étel gyorsan forr, aminek következtében megváltozik a színe, leggyakrabban kifehéredik. A blanszírozás nem folytatódhat 1-2 percnél tovább a víz újraforralásának kezdetétől, és minél korábban forral fel a víz a termékek merítése után, annál jobb.
