2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A rizsnél az a legfontosabb, hogy a világ népességének több mint a fele számára alapvető élelmiszer. Ez a lenyűgöző tény teszi ezt a kultúrát a főzés egyik fő elemévé. Termesztése nagyon korai gyakorlat, már Kr. E. 3500-ban, a mai Thaiföldön.
Ebben a kultúrában nagyon sokféle faj létezik, több mint 800 rizsfajta ismert.
Valamennyi faj fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, főként a B csoportba. Ezt a növényt bizonyos étrendekben a súlyszabályozáshoz ajánlják, mivel a szénhidráttartalom hosszabb ideig telít.
A zöldségekkel való kombináció nemcsak ízletes, hanem egészséges is, mert jótékony hatással van a szívműködésre és a vérkeringésre. Megismerkedünk az úgynevezett rizstípusok egyikével Arborio, és bemutatunk mindent, amit tudnia kell róla.
Arborio rizs eredete és jellemzői
Arborio rizs az olaszországi Arborio város nevét viseli, ahol termesztik. Ez az egyik leghíresebb olasz rizsfajta. Eleinte csak a szülőföldjén termesztették, mára azonban egyre inkább megtalálható az Egyesült Államok Kaliforniában és Texasban.
Arborio rizsszemek puha, lekerekített, gyöngyház és fehér színű. A szemcsék mérete bizonyos határok között változik, és ettől függően különböző néven ismert. Olaszországban a legelőnyösebb a finomszemcsés, míg az Egyesült Államokban a durvaszemcsés.
Keményítőtartalom Arborio rizsben
Arborio kissé őröljük, ezért több keményítőt tartalmaz. Ha a rizst sok keményítővel főzik, krémes megjelenést kap. Az Arborio azért értékes, mert köhögés nélkül képes hat pohár vizet felszívni. A kombináció más ízekkel nagyon sikeres, és ezért használják leginkább a híres olasz rizottó elkészítésére.
Hogyan főzzünk Arborio rizst?
Ezt a rizst bizonyos fokú készenlétig főzik, mint a tésztát. Körülbelül 20 perc alatt elkészül, mivel a hő nem éri el a rizsszem belsejét. Al dente kell maradnia. Ez azt jelenti, hogy közvetlenül a főzés előtt vegye ki a rizst a főzőlapról, és hagyja, hogy felszívja a vizet a forró edényben. Így a szemek megtartják alakjukat. Elkészítésének legfontosabb feltétele, hogy a rizst ne mossa le, mert a benne lévő keményítő lemosódik. A rizottó kivételével Arborio a leveseknél is nagyon alkalmas összetevő.
Recept egy fantasztikus rizottóhoz Arborio rizzsel
• Mérje meg a rizst, 75-100 gramm rizst adva minden adaghoz.
• Az Ön által választott zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk és kevés zsírban megdinszteljük, adagonként 1 evőkanál rizst kell biztosítani.
• Add hozzá a hagymát, és addig pirítsd, amíg átlátszóvá nem válik.
• A mosatlan hozzáadódik Arborio rizs és üvegesre keverjük.
• Készítsen házi zöldséglevest, kb. 1,5 liter. A felét felöntjük, amint a rizs üveges lesz, és hagyjuk forralni, kevergetve, hogy ne égjen el. Add hozzá a többit fokozatosan, amíg a rizs felszívja.
• A mértéke Arborio felkészültsége al dente kell lennie, ami körülbelül 20 perc múlva valósul meg.
• Adjon hozzá vajat vagy parmezán sajtot, és ossza fel melegített tányérokban.
Ajánlott:
Prosecco - Mit Kell Tudnunk?
Ugyanúgy, ahogy a sangriát a meleg és napsütéses Spanyolországhoz társítjuk, kapcsolatba hozhatjuk szomszédjával, Olaszországgal és a hagyományos habzóborunkkal, amelyet mi ismerünk Prosecco . Igen, biztosan hallotta ezt a nevet, főleg, hogy 2018-ban.
Teobromin - Mit Kell Tudnunk?
Teobromin a "rejtett" szív stimuláns a csokoládéban. Sok mítosz és legenda szerint az édességek károsak, és korlátozni kell őket. Mindenhol halljuk, hogy az édességekben, és főleg a csokoládéban sok káros anyag és cukor van, ami igaz, de az édes kakaós desszertek nem csak számunkra káros adalékokat tartalmaznak.
Ételmérgezés Nyáron - Mit Kell Tudnunk?
A melegebb hónapokban az ételmérgezés gyakoribbá válik. Az összes ilyen körülmény nyári influenza néven egyesül. Ételmérgezés, nyári influenza és mindenféle ételmérgezés általában egész évben fennáll. A forró hónapokban azonban jelentősen javulnak a megjelenésük és fejlődésük feltételei.
Mit Kell Tudni A Finomított Rizsről
A legtöbb ember inkább étvágygerjesztő színe, lágysága, édes íze miatt fogyaszt fehér rizst, és jobban néz ki. A valóságban azonban a fehér finomított rizs olyan termék, amelynek legfontosabb részeit eltávolították. A legtöbb orvos szerint ez holt étel.
Mit Tudsz A Basmati Rizsről?
A basmati rizst "rizskirálynak" is nevezik. Hindi nyelven a "basmati" illatosat jelent. A basmati rizst a Himalája lábánál termesztik. Vékony és hosszú aromás szemcsékkel, valamint sajátos és gazdag ízzel rendelkezik.
